蒜香雞翅

食材：雞翅10個(gè)、蔥姜蒜、紅椒

做法：

1、大蒜切末、姜切絲、紅椒切碎、蔥分別切蔥花和蔥段

2、雞翅從中間切開(kāi)，放入姜和蔥，加一勺料酒、一勺生抽、大半勺蠔油、少許胡椒粉、一勺淀粉抓拌均勻腌制20分鐘。

3、鍋中多倒點(diǎn)油，油熱下入腌好的雞翅炸至金黃色撈出

4、鍋中留少許底油，油熱下入蒜末和紅椒炒香，下入雞翅翻炒均勻，加一勺椒鹽、一勺辣椒粉翻炒均勻，再撒入熟白芝麻和小蔥翻炒均勻即可。

炒魷魚(yú)

這樣炒的魷魚(yú)實(shí)在太好吃了，加多一勺番茄醬真的會(huì)更更更更加好吃！家里的小朋友都超級(jí)喜歡，魷魚(yú)醬汁泡飯也是超級(jí)絕，吃不出番茄的味道，但是卻比平時(shí)的爆炒魷魚(yú)好吃太多，你們真的要試試！！

食材：魷魚(yú)，青紅椒，洋蔥，蒜末，蔥段

做法：

1、醬料汁：一勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、一勺番茄醬、少許白糖，攪拌均勻備用

2、魷魚(yú)改花刀，切成塊水開(kāi)放料酒和姜片，倒入魷魚(yú)焯水，撈出瀝干水分備用

3、鍋里熱油，炒香蒜末蔥段，倒入青紅椒和洋蔥炒一兩分鐘

4、倒入魷魚(yú)翻炒均勻，淋上醬汁，繼續(xù)翻炒均勻即可。魷魚(yú)不用焯水太久，倒入水中焯一分鐘左右即可，全程大火爆炒，不需要炒太久，特別容易熟，炒久了容易老

牛肉炒竹筍

竹筍炒牛肉跟小炒黃牛肉差不多的味道，但是加了竹筍口感更豐富，脆脆的辣辣的巨好吃，超下飯！！

食材：牛肉、竹筍、青辣椒、紅辣椒、蒜頭、食用油、淀粉、生抽、老抽、蠔油、黑胡椒粉、料酒

做法：

1、首先把牛肉切成片，然后放入碗中加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉和少許的黑胡椒粉、最后放一些食用油，抓拌均勻，腌制一會(huì)差不多10分鐘左右即可。

2、竹筍切成片狀、青紅辣椒切成片、大蒜拍扁切碎

3、起鍋燒油，油熱以后把腌制好的牛肉下入鍋中，差不多7成熟的時(shí)候把牛肉扒拉到一旁，下大蒜和辣椒爆出香味，把竹筍下入鍋中，這個(gè)時(shí)候加入1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋

4、牛肉、竹筍，這樣做，簡(jiǎn)單又好吃，一出鍋就饞哭隔壁家小孩哈哈哈~沒(méi)吃過(guò)的一定要去試試，真的是誰(shuí)吃誰(shuí)愛(ài)系列~~

酸菜燉五花肉

不得不說(shuō)，這個(gè)酸菜燉五花肉不輸呀！酸酸辣辣的，肉也燉得爛爛的，真的巨下飯！！要是覺(jué)得時(shí)間太久，可以放電飯煲燜，肉先炒，炒完放電飯煲加開(kāi)水就可以啦，酸菜等快出鍋了再放進(jìn)去燜5分鐘！

食材：五花肉、酸菜、八角桂皮香葉、蔥姜蒜、干辣椒

做法：

1、五花肉切塊冷水下鍋，加蔥姜、料酒煮出血沫撈出洗凈

2、鍋不放油放五花肉煸出油備用

3、冰糖炒融化，倒入五花肉翻炒上色，加2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油炒勻

4、倒適量開(kāi)水，放八角、桂皮、香葉、干辣椒、蒜，中小火燜煮50分鐘，放入酸菜炒勻大火收汁即可！

涼拌花甲

撈汁涼拌花甲，是真的很開(kāi)胃，一口一個(gè)肉嫩多汁還不腥，哐哐造了一大盤(pán)！

花甲處理：

1.碗中放入花甲撒兩勺鹽清水浸泡20分鐘讓花甲吐沙，之后洗凈.

2.鍋中放入蔥姜料酒煮至全開(kāi)殼后撈出涼水沖洗，其實(shí)這個(gè)步驟最重要！單單泡水的話沙子是吐不干凈的，焯水后用水沖洗能有效去除大部分的沙子，按我說(shuō)的做還有沙子的話來(lái)打我。.剪去另一半得殼子

調(diào)汁：

1.碗中放入小米辣、蒜沫：熟芝麻、細(xì)辣椒面和粗辣椒面各一勺.

2.鍋中油燒開(kāi)后分3次澆到碗里每次均勻攪拌避免辣椒燒糊.

3.放入3勺生抽、兩勺陳醋、一勺蠔油和一勺雞精攪拌均勻后撒到花甲上.

干鍋菜花

如果你平時(shí)不喜歡吃蔬菜，那你就試試這個(gè)干鍋花菜，真的比大魚(yú)大肉還下飯，香辣脆爽

食材準(zhǔn)備：菜花、干辣椒、豆瓣醬、小蔥、五花肉

做法：

1、將菜花用鹽水浸泡干凈，切好，鍋中放少許油，先將菜花煸炒出水分，盛出備用

2、豬肉切片、準(zhǔn)備好干辣椒段、蔥姜蒜末

3、重新起鍋燒油，下入豬肉，煸香，加蔥姜蒜干辣椒段，十三香爆香

4、放1勺豆瓣醬炒出紅油，倒菜花，加1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽大火爆炒，出鍋時(shí)加少許雞精！噴香噴香的干鍋菜花，不加一滴水的香辣脆爽就出鍋啦，還不趕緊去菜市場(chǎng)抱個(gè)菜花回來(lái)做。

酸辣土豆絲

酸辣土豆絲大部分人都喜歡吃，但是自己做的土豆絲總是達(dá)不到飯店的口感。今天教大家做酸辣脆爽的小炒土豆絲兒，喜歡脆脆口感的一定要收藏起來(lái)

食材：一個(gè)大土豆切絲，建議用刨絲器刨，自己切出來(lái)的絲粗細(xì)不均勻，沒(méi)那么好吃（刀功好可忽略），大蒜、剁辣椒（必須）、小蔥、干辣椒或小米辣（不是必須，喜歡辣點(diǎn)的可以加）切好的土豆絲先用水清洗一下，然后放開(kāi)水里焯水30秒左右，撈起后再用涼水沖洗冷卻，瀝干水備用。大蒜切片，干辣椒或小米辣切小段，小蔥切成蔥花。

做法：

1、油鍋燒熱后放大蒜和辣椒煸香，倒入土豆絲翻炒30秒，加入一勺剁辣椒，翻拌均勻

2、淋入少許陳醋（最好從鍋邊淋入），加少許鹽（剁辣椒和醋都含鹽，所以要比正常量少），加少許雞精翻炒均勻起鍋，起鍋后撒點(diǎn)蔥花

3、個(gè)步驟加起來(lái)不要超過(guò)3分鐘，火候：大-中，不用再加水了，加的話，撒一點(diǎn)點(diǎn)就行，切記不要加多水了，水加多了土豆絲就不脆了哦，這樣炒出來(lái)的土豆絲，吃起來(lái)脆脆的，酸辣口感特別下飯，超好吃

糖醋排骨

食材：一斤排骨，蔥姜若干，香料少許。

做法：

1、先調(diào)個(gè)料汁：一勺老抽，兩勺生抽，三勺糖，四勺醋，攪拌均勻。

2、鍋中燒水，放入蔥姜，把排骨下入鍋中進(jìn)行焯水，一是去掉排骨的腥味，二是把排骨的血沫煮出來(lái)，撈出后記得用清水清洗干凈。

3、起鍋燒油，油熱以后把焯水的排骨放入鍋中，待鍋中的排骨表面炒出角褐色，這個(gè)時(shí)候下香料炒香緊接著把調(diào)好的料汁倒入鍋中，最后向鍋內(nèi)加入清水，直至沒(méi)過(guò)排骨即可，直至煮到排骨軟爛入味即可。

4、最后開(kāi)蓋大火收汁，出鍋撒上芝麻搞定！這么做出來(lái)的糖醋排骨去掉了炒糖色的步驟，操作更簡(jiǎn)單，料汁配方加少許香料做好的排骨香而不膩，既不會(huì)太甜也不會(huì)太酸（如果喜歡吃酸一點(diǎn)的可以收汁后再淋一點(diǎn)醋）