一、娃娃菜炒雞胸肉

準(zhǔn)備食材：雞胸肉，娃娃菜，姜蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、雞胸肉清洗干凈切成小塊，加入生抽和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。娃娃菜清洗干凈切成小塊，準(zhǔn)備好蒜末和姜末。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒一下，炒至變色后盛出備用。

3、重新起鍋燒油，放入姜蒜末爆香，再放入雞胸肉和娃娃菜，一起翻炒均勻。炒至娃娃菜變軟，加入蠔油、生抽和食鹽調(diào)味，翻炒均勻入味，撒上蔥花即可出鍋。

二、豆芽炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：雞蛋，綠豆芽，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、雞蛋打入碗中，綠豆芽清洗干凈，準(zhǔn)備好蒜末和蔥花。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎煮，煎至定型后炒散盛出備用。

3、重新起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，然后放入綠豆芽，開(kāi)大火迅速翻炒。豆芽炒軟后放入雞蛋翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油、食鹽和白醋調(diào)味，翻炒均勻入味后即可出鍋。

三、清蒸鱈魚(yú)

準(zhǔn)備食材：鱈魚(yú)，蔥絲，姜絲，紅椒絲。

做法步驟：

1、鱈魚(yú)解凍后，清洗干凈，用廚房紙擦干水分，再加入食鹽、姜絲和蔥段腌制十分鐘。

2、起鍋燒水，水開(kāi)后放入腌制好的鱈魚(yú)，蒸五分鐘左右即可。蒸熟后取出倒掉蒸出來(lái)的水。

3、去掉姜絲和蔥段，淋上蒸魚(yú)豉油，放上蔥絲和紅椒絲，潑上熱油即可開(kāi)吃。

四、蒜苔炒肉

準(zhǔn)備食材：蒜苔，瘦肉，青紅椒，蒜末。

做法步驟：

1、蒜苔清洗干凈切成小段，青紅椒洗干凈后切成絲。瘦肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、食鹽和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后倒入腌制好的瘦肉翻炒一會(huì)兒，炒至變色后盛出備用。

3、另起鍋燒油，油熱后放入蒜末和青紅椒絲翻炒均勻，炒出香味后放入蒜苔翻炒，炒至蒜苔斷生，再放入瘦肉翻炒均勻。

4、加入生抽和雞精調(diào)味，翻炒半分鐘左右，炒至入味后即可出鍋。

五、什錦炒蝦仁

準(zhǔn)備食材：蝦仁，胡蘿卜，木耳，黃瓜，雞蛋，姜絲，蒜末。

做法步驟：

1、雞蛋打入碗中攪散，胡蘿卜去皮后切成片，木耳泡發(fā)洗凈后備用，黃瓜去皮后切成塊。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，再放入姜絲、料酒和生抽，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒水，水開(kāi)后放入胡蘿卜、黃瓜和木耳焯水一分鐘，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎煮，煎至定型，再炒散盛出備用。鍋中底油爆香蒜末，然后放入蝦仁翻炒至變色。

5、接著放入胡蘿卜、黃瓜和木耳翻炒均勻，加入食鹽、生抽、蠔油和雞精調(diào)味，翻炒均勻入味后即可出鍋。

六、番茄豆腐湯

準(zhǔn)備食材：番茄，水豆腐，蔥段。

做法步驟：

1、番茄去皮后切成小塊，水豆腐也切成塊，蔥切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥段爆香，再放入番茄塊翻炒一會(huì)兒，炒至番茄變軟，就可以放入適量清水，開(kāi)大火煮開(kāi)。

3、煮開(kāi)后就放入水豆腐，繼續(xù)蓋上蓋子燉煮五分鐘左右。最后加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻入味即可出鍋。

七、牛肉滑蛋

準(zhǔn)備食材：牛肉，雞蛋，蔥花。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。雞蛋打入碗中，加入蔥花攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒至變色，然后盛出備用。另起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液，再放入炒過(guò)的牛肉。

3、鍋鏟往中間推，煮至雞蛋炒熟就可以出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

八、賽螃蟹

準(zhǔn)備食材：雞蛋，姜蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、姜蒜末放入碗中，加入料酒、食鹽、白醋、白糖、胡椒粉、淀粉，攪拌均勻備用。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋，等蛋白煎至定型后，再把蛋黃攪散，然后翻炒幾下，炒至白黃交錯(cuò)就可以了。

3、再倒入提前調(diào)好的醬汁翻炒均勻，炒入味后即可出鍋開(kāi)吃了。