咖啡知識(shí)及喝咖啡的好處

我來和大家說一說被稱為當(dāng)代人續(xù)命神器的咖啡。

提到咖啡我想大家一定都不會(huì)陌生，但是大家知道嗎？

咖啡已經(jīng)有1000多年的歷史了，早在公元1000年的時(shí)候就出現(xiàn)了第一本關(guān)于咖啡的書籍，作者是一位醫(yī)生。在當(dāng)時(shí)咖啡更多被視為是藥品而非飲品。

直到1475年的時(shí)候，世界上最早的咖啡館出現(xiàn)了。當(dāng)時(shí)人們發(fā)現(xiàn)咖啡可以幫助恢復(fù)健康與活力，驅(qū)除疲勞，咖啡館也成為了當(dāng)時(shí)人們休閑娛樂的好去處。但當(dāng)時(shí)大家對(duì)咖啡的態(tài)度也是褒貶不一，一方面咖啡是一種上流社會(huì)才能享用的飲品，另一方面教會(huì)方面認(rèn)為咖啡是一種來自東方的邪惡力量。

直至1570年，基督教主教克雷蒙巴士正式把咖啡定為基督徒的飲品，并賜名為上帝的飲料。咖啡開始快速普及開來，并滲透到了普通百姓的日常生活中。

1683年拿鐵咖啡出現(xiàn)了，拿鐵就是在咖啡里加入了牛奶和糖，其口感更符合大眾的口味。

1730年藍(lán)山咖啡問世了，因其種植于藍(lán)山山脈而得名。藍(lán)山咖啡也是現(xiàn)在上世界上最貴的咖啡之一。

到了1906年速溶咖啡出現(xiàn)了。提到速溶咖啡，大家首先想到的一定是雀巢吧。1939年二戰(zhàn)爆發(fā)期間，雀巢咖啡成為了戰(zhàn)場上最受歡迎，最稀缺的物資之一。到了戰(zhàn)爭結(jié)束，雀巢咖啡一下子就火遍了全球，可以說是引領(lǐng)了第一波的咖啡浪潮。

到了1971年星巴克出現(xiàn)了。星巴克的出現(xiàn)可以說是引領(lǐng)了第二波的咖啡浪潮，興起了咖啡館文化。

從2000年至今算是開啟了咖啡的第三波浪潮，推動(dòng)了咖啡自身品質(zhì)的不斷向前發(fā)展。有越來越多的人們意識(shí)到咖啡不僅讓我們的能量提升，還會(huì)給我們的身體健康帶來諸多的益處，同時(shí)也是我們學(xué)習(xí)、工作、熬夜的必備神器了。

那大家是不是也很好奇，咖啡到底是從哪里來的呢？咖啡究竟又有何魅力可以風(fēng)靡全球。那么下面我們就來一起揭開咖啡神秘的面紗。

我們都知道咖啡是由咖啡豆萃取而成的，咖啡豆是什么呢？它是咖啡樹結(jié)出的咖啡果的種子。據(jù)說咖啡樹是三到五年才可以開花結(jié)果，三年一開花，五年一結(jié)果。臺(tái)詞兒是不是有點(diǎn)熟？想到了西游記里的人參果，有沒有？我們都知道我們絕大部分的食物來源都是植物的種子，比如我們常見的五谷雜糧，各種豆類，堅(jiān)果，黃瓜籽粉，芹菜籽，還有我們熟悉的中藥，像五味子，枸杞子，杏仁兒，桃仁兒，黑芝麻，胖大海等等都屬于植物的種子。因?yàn)榉N子所含有的營養(yǎng)物質(zhì)要比根，莖，葉高很多的，植物從發(fā)芽到生長都需要自身充足的營養(yǎng)成分支撐，每種植物的種子所含有的營養(yǎng)成分也是不完全相同的。

接下來我們來看一看咖啡豆中都有哪些營養(yǎng)成分。

咖啡因、咖啡酸、綠原酸、纖維素、維生素 a、維生素 e 、維生素b1、維生素b2、煙酸、單寧酸、葉酸、膽堿、生物素、灰分、鈣、鐵、鋅、硒、鎂、磷、鉀、銅、碘、錳、鈉，聽到這些營養(yǎng)成分，大家是不是會(huì)覺得都似曾相識(shí)。

這些營養(yǎng)物質(zhì)又會(huì)給我們的身體帶來哪些益處呢？歸結(jié)為以下八大類：

第1就是減脂，咖啡可以提高新陳代謝率，并刺激脂肪的燃燒，抑制脂肪細(xì)胞的形成，可以增加飽腹感，抑制饑餓感，所以想減脂的伙伴，咖啡必不可少。

第2可以健腦，咖啡對(duì)大腦健康有巨大的好處?？Х炔粌H可以提高頭腦的清晰度和注意力，還可以顯著降低阿爾茨海默癥就是老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。咖啡因是一種有效的神經(jīng)刺激劑，可以增加大腦的能量代謝，觸發(fā)血清素和多巴胺的釋放。血清素和多巴胺都是對(duì)人體的健康和大腦功能至關(guān)重要，適當(dāng)?shù)靥岣哐逅睾投喟桶返暮靠梢愿纳扑撸瑴p少急躁的情緒，帶來愉悅感和幸福感，帶給人更多的快樂。同時(shí)多巴胺釋放不足也是帕金森癥的重要誘因之一。

第3可以抗癌。咖啡可以降低乳腺癌、前列腺癌和直腸癌的患病風(fēng)險(xiǎn)?？Х榷怪械闹参锘瘜W(xué)物質(zhì)具有強(qiáng)大的抗氧化特性，可以保護(hù)我們的細(xì)胞免受自由基的侵害。那什么是植物化學(xué)物質(zhì)呢？我們可以試想一下，我們同時(shí)把肉和種子一起埋到土壤中，過一段時(shí)間肉就會(huì)腐爛消失，而種子在發(fā)芽在生長，也就是說植物在其生長的過程中是有生物活性的，是有生命力的，這種存在于植物中的活性物質(zhì)，我們就稱之為植物化學(xué)物。那自由基又是什么呢？自由基是有害的代謝產(chǎn)物?？茖W(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，像癌癥、衰老或其它疾病，大多都與過量的自由基產(chǎn)生有關(guān)?？Х壤锏目Х纫颍G原酸、鉀、鎂、煙酸、維生素 e 都有著強(qiáng)大的抗氧化，抗自由基的作用。研究發(fā)現(xiàn)其作用是茶的四倍。第4抗炎，咖啡可以幫助我們的身體抵抗炎癥，降低關(guān)節(jié)炎、代謝綜合癥和濕疹的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)?？Х仁蔷G原酸的豐富來源，綠原酸是一種具有抗炎作用的植物化學(xué)物，可以阻止有害的自由基，并抑制可以導(dǎo)致細(xì)胞損傷的慢性炎癥的物質(zhì)形成。

第5利于肝臟健康。咖啡可以減少肝臟脂肪的堆積?？Х戎胸S富的多酚類物質(zhì)，像咖啡酸和綠原酸，對(duì)肝臟有著保護(hù)的作用，能降低患肝硬化和肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。所以建議如果是有肝炎的患者每天都喝點(diǎn)咖啡。第6可以減低腎結(jié)石的發(fā)病率。最近的一項(xiàng)臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，每天喝咖啡可將患腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)降低到40%?？Х纫蚴且环N利尿劑，通過增加排尿可以清除腎臟中與腎結(jié)石相關(guān)的結(jié)晶物質(zhì)，像鈣、草酸鹽和尿酸等。所以有腎結(jié)石的小伙伴，咖啡一定要喝。

第7可以降低糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)常飲用咖啡可以降低患二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。咖啡中的綠原酸可以改善胰島中β細(xì)胞分泌胰島素的功能。我們?nèi)梭w中升糖的細(xì)胞有很多，但可以降糖的細(xì)胞只有胰島中的β細(xì)胞。所以需要控制血糖的小伙伴們，可以去嘗試喝咖啡。第8可以健康膽囊，預(yù)防膽結(jié)石。咖啡因可以刺激膽囊的收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成結(jié)石的膽固醇，從而達(dá)到預(yù)防膽結(jié)石的效果。

說了咖啡這么多的益處，但是在這里溫馨提示大家，這里指的是無添加的純咖啡，加了糖和其他添加劑的咖啡是不算的。