現(xiàn)在人們的生活水平越來越好，經(jīng)常吃一些美味高熱量的食物，但越來越多的人被查出膽固醇超標(biāo)，而長期膽固醇超標(biāo)會損傷血管健康，導(dǎo)致血管堵塞變窄，誘發(fā)心腦血管疾病。

膽固醇超標(biāo)都是吃出來的，平時一說到膽固醇高，很多人都會說少吃豬肉，但其實(shí)真正的膽固醇大戶并不是豬肉，而是它——動物內(nèi)臟，吃一口等于10斤肥肉，醫(yī)生呼吁：不想血管堵死，盡早撤下餐桌！

平時男性朋友經(jīng)常愛喝的羊雜湯，就含有大量的膽固醇，平均每100克內(nèi)臟含有膽固醇達(dá)到了400~600毫克，尤其是豬腦，豬肝，豬大腸，豬肺，羊腦，羊雜，鴨肝等，所以建議大家能少吃盡量不吃。

尤其是三高患者，千萬懂得忌口，要想降低膽固醇，除了邁開腿以外，飲食搭配也很重要，常吃這2種食物，能降低膽固醇。

一、冬瓜

冬瓜的營養(yǎng)元素可以降低血清中膽固醇水平，還可以抑制膽固醇的吸收，促進(jìn)排便。

推薦食譜：蝦米冬瓜

1，冬瓜削去外皮，切成大塊，去掉瓜瓤，切成麻醬大小的塊，盛入大碗中，撒上一勺食鹽，倒入清水，浸泡十分鐘。

2，碗中放入一把蝦皮，倒入一碗清水，把蝦皮清洗一下，撈出擠干水分備用，切點(diǎn)蒜末，半個紅椒，切成丁備用，小蔥，蔥白和蔥葉分別切成蔥花。

3，冬瓜控干水分，擺放在大盤子里面，放入蒸鍋水開蒸，大火蒸18分鐘。

4，接著另起鍋，放入少許食用油，把蝦米倒下去翻炒，把蝦皮的水分炒干，炒出香味，盛出來放入碗中備用，冬瓜也蒸好了。

5，再次起鍋，放入幾滴食用油，把蔥花和蒜末炒出香味，炒香倒入半碗清水，把蒸冬瓜里面的湯汁也倒進(jìn)來，放入幾滴生抽，少許蠔油提鮮，少許鹽和雞精，少許胡椒粉，紅椒丁倒進(jìn)來，倒入少許水淀粉勾薄芡，快速攪拌均勻，讓湯汁收至濃稠，放入一半的蝦皮，翻拌均勻就可以了。

6，把湯汁淋在冬瓜上面，放上剩下的一半蝦皮，撒上蔥花點(diǎn)綴美味即成。

1. 泥鰍

泥鰍含有不飽和脂肪酸，可以降膽固醇、降甘油三酯，擴(kuò)張血管，能夠起到預(yù)防心腦血管疾病的作用。

推薦食譜：干炸泥鰍

準(zhǔn)備兩斤泥鰍，把買回來的泥鰍裝在一個大碗里，倒入50克食鹽，把鍋蓋迅速蓋上，用食鹽把泥鰍嗆暈，再放入50克面粉，把泥鰍抓拌均勻，抓洗干凈，把泥鰍的頭部剪掉，肚子里面的東西清理干凈，在清水里抓洗干凈，瀝水撈出，放在大碗里。

在碗里放上幾片生姜，一把蔥結(jié)，攥出蔥姜汁，把泥鰍抓拌均勻去腥，再放入一勺胡椒粉，一勺料酒，攪拌均勻腌制十分鐘。

切點(diǎn)蒜姜末，蔥花，小米椒備用，一把洗干凈的韭菜切成段，準(zhǔn)備一個小碗，放入兩勺生抽，一勺食鹽，一勺雞精，一勺白糖，一勺香醋，攪拌均勻備用。

泥鰍腌制好了，蔥姜片夾出來，鍋中倒油，油溫?zé)裏幔』鸬谷肽圉q煎一下，泥鰍肉質(zhì)非常鮮嫩，煎的時間不能太長，大概兩分鐘左右，泥鰍就煎熟了，煎成表面微黃就可以了。

鍋里留底油，油熱，倒入準(zhǔn)備好的料頭炒香，然后放入一把干辣椒炸香，放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入調(diào)好的料汁，放入煎好的泥鰍翻炒均勻，讓泥鰍能夠更好的入味。

大概翻炒兩分鐘左右，放入蔥段和韭菜翻炒均勻，韭菜段斷生就可以關(guān)火出鍋了。