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我一直在強(qiáng)調(diào)糖友要多吃綠葉蔬菜，對(duì)血糖的控制很有幫助，但并不是所有的蔬菜都適合糖友去食用，有些蔬菜在人們的固有認(rèn)知里是被劃入了菜的范圍，但是它們屬于高淀粉型蔬菜，對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)應(yīng)該把它們當(dāng)作主食來(lái)看待，要用吃主食的方式去食用它們。其實(shí)在之前的節(jié)目中我就已經(jīng)提到過(guò)它們了，今天把它們匯總到一起來(lái)分享給大家。 
這4種蔬菜 千萬(wàn)不能當(dāng)菜吃！芋頭主要是由淀粉構(gòu)成的，我們平常所吃的大米和面條中也含有淀粉的成分，所以芋頭應(yīng)該被糖友當(dāng)作主食來(lái)吃，而不是蔬菜，平常要注意攝入量。南瓜其實(shí)屬于升糖指數(shù)較高的蔬菜，其碳水化合物的含量能夠達(dá)到15%，如果大家把南瓜當(dāng)作菜來(lái)吃的話，很容易就會(huì)導(dǎo)致血糖超標(biāo)，但是它又比米飯和饅頭的升糖指數(shù)要低，所以它可以用來(lái)代替部分主食。蓮藕中的維生素C的含量和膳食纖維含量都很豐富，糖友可以適量去吃一些，和南瓜相比，它的升糖指數(shù)其實(shí)并不高，只有32.6，但是其碳水化合物的含量有11.5%，所以絕對(duì)不能夠當(dāng)成蔬菜去食用，反而要把它代替一部分主食。另外蓮藕屬于寒性的蔬菜，脾胃不好的人最好不要吃，容易導(dǎo)致腹瀉。山藥中含有一種叫山藥多糖的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以增加我們?nèi)梭w的免疫力和提高胰島素的敏感性，糖尿病人可以用山藥來(lái)代替一部分主食，同樣它也含有碳水化合物，所以依舊不能把它當(dāng)成菜吃，吃的時(shí)候，最好選擇蒸著吃，這樣能減少油脂量的攝入。最后呢，我要再提醒大家一下，我文章中提到的要當(dāng)成主食來(lái)吃，意味著要在一餐中減少其他主食，比如米飯面條，饅頭等等的攝入。另外再吃完后可以觀測(cè)一下自己的餐后血糖，如果升高速度比較明顯，說(shuō)明不適合吃這種食物，其實(shí)對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，飲食搭配的均衡合理性才是血糖穩(wěn)定的根本，不可能靠某一種食物就能達(dá)到永久控糖的目的。
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