一、山藥燉雞湯

準(zhǔn)備食材：雞肉，山藥，板栗，姜片，蔥段，紅棗，枸杞子。

做法步驟：

1、雞肉清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段和料酒去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再撈起雞肉清洗干凈備用。

2、山藥去皮，清洗干凈后切成塊，對(duì)山藥過(guò)敏的記得戴上手套。板栗可以在市場(chǎng)買(mǎi)去殼的板栗仁。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蔥段爆香，再放入雞肉煸炒一下，炒干水分炒出香味后，放入足量熱水，蓋上蓋子燉煮半個(gè)小時(shí)。

4、時(shí)間到，放入山藥、板栗仁和去核紅棗，繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)。最后加入食鹽調(diào)味，撒上枸杞子即可出鍋開(kāi)吃。

二、山藥炒木耳

準(zhǔn)備食材：山藥，木耳，胡蘿卜，蔥花，蒜末。

做法步驟：

1、山藥去皮，清洗干凈后斜切成片。木耳泡發(fā)后，加入一點(diǎn)面粉抓洗干凈。胡蘿卜去皮后切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和蔥花爆香，再放入山藥、胡蘿卜和木耳翻炒均勻。

3、翻炒一分鐘后，加入半碗清水，蓋上蓋子燜煮兩分鐘。煮好之后，淋上水淀粉勾芡，煮至醬汁濃稠，

4、最后加入食鹽、蠔油和雞精調(diào)味，翻炒均勻入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

三、蘆筍胡蘿卜炒肉

準(zhǔn)備食材：豬肉，胡蘿卜，蘆筍，姜絲，蒜末。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈切成片，蘆筍清洗干凈切成段，胡蘿卜去皮后切成片。

2、起鍋燒水，水開(kāi)后放入蘆筍和胡蘿卜焯水一分鐘，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和姜絲爆香，然后放入肉片翻炒均勻，炒至變色后放入蘆筍和胡蘿卜翻炒均勻。

4、加入食鹽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻入味后淋入水淀粉勾芡，大火翻炒收汁即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

四、蘆筍炒蝦仁

準(zhǔn)備食材：蝦仁，蘆筍，姜片，蔥段，蒜末。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，裝入碗中，加入姜片、蔥段、料酒、生抽、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈切成段。鍋中水燒開(kāi)，加入食鹽和食用油，放入蘆筍焯水半分鐘，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的蝦仁翻炒，炒至變色后放入蒜末爆香，再放入蘆筍翻炒均勻。

4、加入食鹽、蠔油和雞精調(diào)味，翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

五、口蘑炒蘆筍

準(zhǔn)備食材：口蘑，蘆筍，雞胸肉，胡蘿卜，蒜片。

做法步驟：

1、口蘑清洗干凈切成片，蘆筍削掉外皮后切成段。雞胸肉清洗干凈切成小塊，加入料酒、食鹽、淀粉、胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒水，燒開(kāi)后加入食鹽和食用油，再放入蘆筍和胡蘿卜焯水一分鐘，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜片爆香，再放入雞胸肉煸炒至變色，放入口蘑翻炒均勻，炒至口蘑出汁，再放入蘆筍和胡蘿卜翻炒均勻。

4、加入生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

六、口蘑炒胡蘿卜

準(zhǔn)備食材：口蘑，胡蘿卜，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、口蘑清洗干凈切成片，胡蘿卜去皮后后切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和蔥花爆香，再放入胡蘿卜翻炒幾下，炒至斷生后放入口蘑翻炒一會(huì)兒。

3、炒至蘑菇炒軟，加入食鹽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻入味。淋入水淀粉勾芡，煮至濃稠即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

七、西蘭花炒臘肉

準(zhǔn)備食材：西蘭花，臘肉，蒜末。

做法步驟：

1、臘肉清洗干凈，上鍋蒸8分鐘左右，再取出來(lái)切成片。

2、西蘭花剪成小朵，放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈。鍋中水燒開(kāi)，加入食鹽和食用油，放入西蘭花焯水半分鐘，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入臘肉煸炒，炒出油脂后放入蒜末炒出香味，再倒入西蘭花翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油、食鹽調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

八、西蘭花炒蝦仁

準(zhǔn)備食材：西蘭花，蝦仁，姜絲，蔥段，蒜末。

做法步驟：

1、西蘭花剪成小朵，放入鹽水中浸泡十分鐘，然后清洗干凈。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，加入姜絲、蔥段、料酒、胡椒粉和生抽，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒水，水開(kāi)后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水半分鐘，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入腌制好的蝦仁翻炒，炒至變色后放入西蘭花翻炒均勻。

5、加入生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。