一、菌菇蝦仁湯

準(zhǔn)備食材：蝦仁，雞蛋，菌菇，嫩豆腐，蔥花。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分備用。菌菇清洗干凈，嫩豆腐切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃，再切成小塊備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蝦仁煎一下，炒至變色后放入雞蛋和蝦仁翻炒均勻。

4、接著放入適量的清水，蓋上蓋子燜煮兩分鐘，再放入嫩豆腐繼續(xù)煮兩分鐘。

5、煮好之后，加入食鹽調(diào)味，再撒上蔥花即可出鍋開吃。

二、豌豆豆腐肉片湯

準(zhǔn)備食材：豌豆粒，雞蛋，肉片，嫩豆腐，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入姜片、蔥段、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入豌豆粒翻炒一會(huì)兒，再放入足量的清水，煮開后繼續(xù)煮兩分鐘。

4、再放入腌制好的肉片和嫩豆腐，繼續(xù)煮一分鐘。接著放入雞蛋，加入食鹽調(diào)味即可出鍋開吃。

三、絲瓜花甲湯

準(zhǔn)備食材：花甲，絲瓜，枸杞子，姜絲。

做法步驟：

1、花甲放入清水中，加入一點(diǎn)食鹽攪勻浸泡吐沙，再清洗干凈。花甲冷水下鍋，加入姜片焯水煮至開殼，再撈起來(lái)瀝干水分備用。絲瓜削掉外皮，再切成滾刀塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜絲和絲瓜翻炒一會(huì)兒，炒至變色后放入適量清水，開大火煮開，再繼續(xù)煮五分鐘。

3、接著放入花甲和枸杞子，繼續(xù)煮兩分鐘。加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。

四、黃瓜肉丸湯

準(zhǔn)備食材：黃瓜，豬肉，姜末。

做法步驟：

1、黃瓜削掉外皮，清洗干凈后切成塊備用。

2、豬肉清洗干凈剁成末，加入姜末、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入黃瓜翻炒一會(huì)兒，炒至變色后放入清水，開大火煮開。

4、水燒開后轉(zhuǎn)小火，放入團(tuán)好的肉丸子，開中火煮熟。最后加入食鹽調(diào)味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。

五、番茄牛肉豆腐湯

準(zhǔn)備食材：番茄，牛肉，嫩豆腐，綠豆芽，姜片。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，加入姜片、醬油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、番茄削掉外皮，清洗干凈切成小塊。嫩豆腐切成小塊備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒一會(huì)兒，炒出汁后后放入清水，開大火煮開。

4、接著放入腌制過(guò)的牛肉，煮至變色，再放入綠豆芽和嫩豆腐煮熟，再放入食鹽和蔥花，煮入味即可出鍋開吃。

六、山藥肉片湯

準(zhǔn)備食材：山藥，瘦肉，姜片，蔥花。

做法步驟：

1、山藥削掉外皮，清洗干凈后切成片。

2、瘦肉清洗干凈切成片，加入姜片和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入山藥翻炒一會(huì)兒，炒至變色后加入清水，開大火煮開，再繼續(xù)煮五分鐘。

4、山藥煮熟之后，放入肉片煮兩分鐘，然后加入食鹽調(diào)味，攪勻煮入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。