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?陳皮在制作時，先取2300g的廣柑洗凈，之后劃十字皮肉分離，隨后用剪刀將柑皮剪成4片備用。接下來將柑皮放入蒸籠里蒸5分鐘，并稍微晾干穿成串，避免陽光直射。柑皮在晾曬1年后才能稱之為陳皮，并要每年晾曬1次才行。 陳皮的制作方法 ? 陳皮在制作時，先挑選2300g的廣柑用清水清洗干凈，并在廣柑表面劃十字，使廣柑皮肉分離。隨后用剪刀將剝下來的柑皮剪成4片備用，柑肉用榨汁機榨成汁。 ? 接下來將柑皮放入蒸籠里，蓋上蒸布蒸5分鐘的時間，之后將蒸好的柑皮稍微晾干并穿成串，在此之后柑皮就不能碰油、鹽、生水了，并且柑皮在晾曬過程中，不能接受陽光直射。 ? 柑皮在晾曬1年后才能稱之為陳皮，并要每年晾曬1次，以防潮氣、防霉、防蛀。陳皮可以用甘草汁蒸炙晾曬9次，制成9制陳皮，也可以煉蜜浸炙晾曬，制成蜜制陳皮。 |
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