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大家好我是小廚，一說到葉酸，都不陌生，葉酸是“胎兒的守護神”，孕婦才要特別補葉酸吧？其實這是一個很大的認(rèn)知誤區(qū)，孕婦確實需要補葉酸，但是補葉酸不是孕婦的專利，中老年人也是補充葉酸的重點人群！ 
葉酸又稱為維生素B9，科學(xué)家從蔬菜葉子中發(fā)現(xiàn)了它，給它命名為“葉酸”。葉酸是咱們人體造血系統(tǒng)必備的營養(yǎng)素，但單靠自身是無法在人體內(nèi)合成的，需要通過飲食攝取，一旦攝入不足導(dǎo)致葉酸缺乏，會引發(fā)一些列的健康問題。
醫(yī)生提醒：葉酸它可以預(yù)防老年癡呆。助眠，提高記憶力，降低腦中的風(fēng)險。生活中這些葉酸含量豐富的食物，大家一定要知道黃花菜（也叫金針菜）的蔬菜葉酸含量在排名榜上那是奪得榜首，它富含豐富的卵磷脂，難怪它常常被人們稱作“健腦菜”！煲湯、炒菜時放上一把，特別的美味
2、鍋里燒水，水開后將黃花菜焯一下水。焯水一分鐘后撈出，滾一下涼水，這樣的黃花菜更加脆。過涼后再撈出裝進另一個碗里，再將木耳也焯一下水，焯水后撈出裝進碗里
4、平底鍋里倒上一點油，將雞蛋液倒進鍋里，煎成一個雞蛋餅。切成條
7、鍋里放一點豬油，油熱放蔥白，炒香，放西紅柿，加一勺鹽，炒出西紅柿的湯汁，然后倒上清水
8、蓋上蓋子，開大火燒開，燒開后放上黃花菜，再次燒開后放上木耳絲，雞蛋絲，燒開再煮一分鐘，鍋放一點雞精，淀粉水粉，這樣湯汁更加濃稠。
9、開大火燒開后放幾滴香油。出鍋裝入碗里，撒上蔥花，這樣一道營養(yǎng)美味，酸爽開胃的養(yǎng)生湯就做好了
清爽不油膩，黃花菜和木耳吃起來都是脆脆的，加點雞蛋，營養(yǎng)又美味，喜歡你試試吧1、準(zhǔn)備幾棵油菜，對半切開后一切四瓣，全部切好以后放盆里備用
2、往盆里加入清水。加入適量鹽攪拌化開，這樣可以去掉農(nóng)藥殘留。攪勻后浸泡幾分鐘
3、香菇去掉根部后切成塊。香菇容易縮水，可以適當(dāng)切大一點，切好放盆里備用。同樣的，加水后放一些食用鹽。上下翻動，攪拌化開。這樣能有效的殺死蟲卵。放一旁浸泡。
4、幾粒大蒜拍散后剁成蒜末。炒青菜類，放蒜末是首選。切好以后備用。
5、油菜泡好以后到處控水。再換水清洗干凈。香菇泡好以后倒出，再用流動水沖洗干凈。
6、鍋里水開后下入油菜。加半勺鹽，增加底味。放少量食用油，這樣菜品色澤更加明亮。再次開鍋焯熟以后撈出。香菇也下鍋焯水，所有的菌類一定要完全煮熟以后再食用。
8、鍋里放少量油，油熱后下入蒜末炒香。下入少量耗油。炒好以后，從鍋邊加入生抽、醬油，激發(fā)出香味。下入香菇翻炒幾下
9、加入少量老抽翻炒上色。加入適量清水，開鍋以后調(diào)味。加入鹽、雞精、白糖各半勺。把香菇燒制入味。加入比較稀的水淀粉勾芡。開大火，快速翻炒幾下。最后關(guān)火出鍋裝盤
一道家常美味的香菇油菜就制作完成，喜歡的朋友可以試一下
1、西藍花切成小朵，花苞很容易殘留蟲卵和細(xì)菌，所以處理好的花苞一定不要先焯水，把它倒進清水盆里，加重鹽浸泡十分鐘以上，再沖洗干凈，
3、再切一點胡蘿卜片，泡幾個木耳來用，這樣既可以搭配菜色，又能增加味道
4、很多人在焯水這一步都錯了，鍋中水燒開后加勺鹽，再倒點食用油，倒入西蘭花和胡蘿卜焯水60秒撈出供水，不要去過涼水，等水開再到木耳焯水90秒撈水。煮控水，
5、重點又來了，做涼拌菜通常都離不開大蒜，鍋熱倒油，不要油潑，三層油溫到蒜末，用小火來慢慢把蒜煸到這樣開始發(fā)黃后關(guān)火，倒進碗里，蒜香味兒剛剛好
6、然后放蒸魚豉油、鹽巴、白糖、香醋、香油、味精和一點水，不要加辣椒、花椒調(diào)勻
說實話，這道菜太好吃了，口感豐富，營養(yǎng)又健康，喜歡趕緊試試吧
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