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 九州好人 2023-04-06 發(fā)布于遼寧

菜譜大全

紅燒茄子

紅燒茄子

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用料

  • 紫茄子 2根
  • 杭椒 2個(gè)
  • 大蒜 半頭
  • 干辣椒 適量
  • 生抽 2勺
  • 蠔油 一勺
  • 老抽 一勺
  • 淀粉 一勺
  • 鹽 適量
  • 油 適量
  • 蔥 適量

做法

  • 準(zhǔn)備食材備用

    1.準(zhǔn)備食材備用

  • 調(diào)料汁，碗里加入2勺生抽

    2.調(diào)料汁，碗里加入2勺生抽

  • 加入一勺老抽

    3.加入一勺老抽

  • 加入一勺蠔油，攪拌均勻

    4.加入一勺蠔油，攪拌均勻

  • 大蒜拍碎切成蒜末，杭椒切片，蔥白切片

    5.大蒜拍碎切成蒜末，杭椒切片，蔥白切片

  • 茄子切成塊，加入適量鹽殺出水分，然后抓干水分，加入適量淀粉抓拌均勻

    6.茄子切成塊，加入適量鹽殺出水分，然后抓干水分，加入適量淀粉抓拌均勻

  • 起鍋燒油，下入茄子小火炸30秒，不能炸太久，否則茄子顏值會(huì)變淺

    7.起鍋燒油，下入茄子小火炸30秒，不能炸太久，否則茄子顏值會(huì)變淺

  • 撈出控油備用

    8.撈出控油備用

  • 鍋里留底油，爆香蔥蒜辣椒

    9.鍋里留底油，爆香蔥蒜辣椒

  • 下入茄子翻炒均勻

    10.下入茄子翻炒均勻

  • 倒入料汁翻炒均勻

    11.倒入料汁翻炒均勻

  • 加入杭椒翻炒均勻即可出鍋

    12.加入杭椒翻炒均勻即可出鍋

  • 一道香辣下飯的紅燒茄子就做好了

    13.一道香辣下飯的紅燒茄子就做好了

  • 成品圖！

    14.成品圖！

  • 成品圖！

    15.成品圖！

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