 二十四節(jié)氣與荊州習(xí)俗5清明：寒食東風(fēng)御柳斜文/圖 張衛(wèi)平 清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。 借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。 說到清明節(jié)，大家可能都會(huì)吟誦唐代文學(xué)家杜牧那首耳熟能詳?shù)摹肚迕鳌妨恕?/span>  清明，節(jié)氣與三個(gè)節(jié)日并存，這在二十四節(jié)氣中屬于唯一的！作為春季的最后一個(gè)節(jié)氣，清明象征著陽春三月的清新、明媚與和暖。清代《燕京歲時(shí)記》所引《歲時(shí)百問》中曰：“萬物生長此時(shí)，皆清潔而明凈。故謂之清明?！睆臍v史淵源上考察，清明以其博大的胸懷逐漸吸收了上巳節(jié)、寒食節(jié)的內(nèi)容，“三節(jié)合一”，清明在繼續(xù)作為農(nóng)耕節(jié)氣的同時(shí)，還成為人們寄放情感和享受春光的節(jié)日。 “佳節(jié)清明桃李笑，野田荒冢只生愁?！北彼卧娙它S庭堅(jiān)的《清明》，以樂景寫哀情，用兩種景物的對比，簡要地說明了清明這個(gè)節(jié)氣所承載的兩種截然不同的文化和情感。在歷史的發(fā)展中，清明節(jié)在唐宋時(shí)期就融匯了寒食節(jié)與上巳節(jié)習(xí)俗，雜糅了多地多種民俗為一體，具有極為豐富的文化內(nèi)涵，特別是掃墓祭祖與踏青賞春已經(jīng)成為清明節(jié)的兩大民俗文化主題。 “春城無處不飛花，寒食東風(fēng)御柳斜?！焙彻?jié)與清明節(jié)日期相近，習(xí)俗近似，加之古人寒食活動(dòng)往往延至清明，二者融為一體，大致始于周朝，至今已有二千五六百年的歷史了。從唐朝開始，官方就把清明節(jié)正式編入禮典，與寒食節(jié)連在一起，列為法定的節(jié)假日。到了宋朝，兩個(gè)節(jié)就連在一起放假7天，猶如今天的黃金周了。 農(nóng)歷二月底和三月初交替期間，也就是清明節(jié)前三天，總稱為寒食節(jié)。宗懔在《荊楚歲時(shí)記》里說：“去冬節(jié)一百五日即有疾風(fēng)甚雨，謂之寒食，禁火三日。造餳，大麥粥?！奔磸亩恋胶常虚g相隔一百零五天。寒食節(jié)三天內(nèi)禁火、冷餐、掃墓、野游，是仲春時(shí)古有之習(xí)俗。 文史資料顯示，寒食節(jié)“禁火寒食”習(xí)俗，源于周朝仲春禁火的制度，迄今約3000多年?！吨軙に緸厥稀酚涊d：“仲春以木鐸循火禁于國中?！逼渲姓f的“鐸”即鈴，古時(shí)傳遞政令的工具。周代，每逢最容易發(fā)生火災(zāi)的仲春之末，負(fù)責(zé)主管森林的官員就敲著木鈴一邊巡游，一邊宣布朝廷禁火的命令。在當(dāng)時(shí)交通不便且巡游日期長的情況下，便備足熟食冷餐，這便是所謂的“寒食”即冷食。不過，民間則傳說寒食節(jié)是春秋時(shí)期晉文公為了紀(jì)念介子推而設(shè)立的。  “馬上逢寒食，春來不見餳”。唐初詩人宋之問詩中所說的“餳”，就是古時(shí)寒食節(jié)的專屬食物?！侗静菥V目》中說：“飴餳用麥糱或谷芽同諸米熬煎而成，古人寒食多食餳?！痹诔厍G州，先把大麥磨成麥漿，煮熟，再將搗碎的杏仁粉加入，冷凝后切成塊狀，食用澆上糖即可。 荊州早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期就已形成了有著自己特色的寒食節(jié)食品。比如，《楚辭·九章·惜頌》中糗（指干粥）一類記載：“梼木蘭以矯蕙兮，鑿申椒以為糧。播江離與滋菊兮，愿春日以為糗芳?！濒艿闹谱骱统苑?，一般以粳米、小麥、大麥或粟米炒熟后再磨成粉。食用時(shí)，加水調(diào)成糊狀，即可以直接食用。至今，荊州仍相沿食用。 2000多年前，聰明的楚人還發(fā)明了“炸馓子”，古稱“寒具”，是荊楚寒食節(jié)必備食品?！冻o·招魂》中有“粔籹蜜餌，有餦餭些”的記載，屈原詩文中的“餦餭”，就是馓子、麻花一類的食品。有一年，被貶謫赴任路過荊州的唐代文學(xué)家劉禹錫，在品嘗了荊州“馓子”后，寫下千百流傳的《寒具》：“纖云搓來玉樹尋，碧油煎出嫩慌深。也來春睡無輕重，壓扁佳人臂纏金?！?o:p> 荊州俗諺云，“三月清明雨紛紛，家家戶戶上祖墳”。清明上祖墳,其習(xí)俗是掃墓祭祖。掃墓又叫“墓祭”，俗稱“拜祖墳”，即帶上香燭、紙錢、吊幡、鞭炮、醴酒、庶饈、糕果等物，在祖墳前祭奠，有的還給祖墳培土，剪除雜草，修整樹木。 荊州民間清明掃墓祭祖，各地的習(xí)俗大致相同。據(jù)《監(jiān)利縣志》記載：“清明節(jié)為農(nóng)時(shí)節(jié)令。在此前后,各家各戶掃墓祭祖,焚香化紙,俗稱'插青’,一般在墳頭插上一用紙剪制的'清明吊’，有的還在墳上培土，以寄懷念之情。此外，還有'前三后四’之說，即節(jié)日前三天為給三年內(nèi)已故親人祭掃的日子，節(jié)后四天則是為給三年前已故者祭掃的日子?！?/span> 如今，每逢清明，各地都會(huì)組織為革命烈士掃墓的活動(dòng)，實(shí)際上這就是古代民俗在革命傳統(tǒng)教育中的全責(zé)。與此同時(shí)，在清明掃墓中，一些封建迷信成分正逐漸摒棄，許多富有生活情趣、有益于身體健康的春令游玩習(xí)俗，如放風(fēng)箏、蕩秋千、蹴鞠、拔河等，已經(jīng)成為各地節(jié)令性較強(qiáng)的群眾性休閑娛樂活動(dòng)。 荊州歷史上有在寒食節(jié)染蛋、畫蛋、鏤刻蛋的習(xí)俗?！肚G楚歲時(shí)記》：“古之豪家食稱為畫卵，今代猶染藍(lán)茜雜色，仍加雕鏤，遞相餉遺，或置盤俎”。又云：寒食節(jié)“禁火三日，造餳，大麥粥，斗雞，鏤雞子，斗雞子，打毬，鞦韆”。可見，古時(shí)寒食節(jié)荊楚有斗雞游戲、雕畫雞蛋和斗雞卵的習(xí)俗。后來，荊州廚師根據(jù)古籍記載的“畫卵”雕鏤工藝，開發(fā)制作了一道菜肴“石榴蛋”，現(xiàn)已成為荊州經(jīng)典名菜，并錄入中國菜譜。  在幾千年歷史的流變中，古人清明節(jié)的許多習(xí)俗并沒有全都流傳下來，對此我們可以從宋代名士葛天民《清明日訪白石不值》中發(fā)思古之,幽情： 花薺懸燈柳插檐，老懷那得似餳甜。 畫船已載先生去，燕子無人自入簾。 |
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