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按照飲品偏好，這個(gè)世界上的人可以簡(jiǎn)單分成兩種：喝茶的和喝咖啡的。對(duì)每個(gè)陣營的人來說，自己喜歡的都是最棒的！今天來盤一盤，在健康方面，咖啡和茶，誰更能“打”？ 咖啡2020年，《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表了一篇綜述，詳細(xì)闡述了咖啡（因）的代謝、生理、毒性作用，及其與多種慢性病的關(guān)聯(lián)。綜述建議，普通成人每天咖啡因攝入上限為400mg（相當(dāng)于兩中杯），孕期或哺乳期女性的每天咖啡因攝入則建議限制在200mg。2022年，一項(xiàng)發(fā)表在《自然評(píng)述·心血管》的研究指出，適度飲用咖啡（每天2-5杯）與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。
一項(xiàng)薈萃分析發(fā)現(xiàn)，每天喝三到五杯咖啡與降低15%的心臟病風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。一項(xiàng)針對(duì) 21,000 多人的研究還發(fā)現(xiàn)，較高的咖啡攝入量與心力衰竭風(fēng)險(xiǎn)的顯著降低有關(guān)。但血壓不受控制的高血壓患者，應(yīng)避免大劑量攝入咖啡因。2019年《科學(xué)報(bào)告》發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，咖啡可能是減肥的好幫手。與喝水相比，喝咖啡后，鎖骨上方頸部區(qū)域的體溫顯著升高了。這是人體褐色脂肪的主要分布區(qū)域，意味著喝咖啡后，褐色脂肪開始發(fā)揮產(chǎn)熱的作用，而棕色脂肪可以促進(jìn)熱量消耗。讓我看看有多少人依賴咖啡，除了提神續(xù)命，還有這個(gè)原因?根據(jù)調(diào)查，至少30%的人會(huì)在喝咖啡后想要??在一項(xiàng)研究中，有些被試者甚至?xí)诤瓤Х群?分鐘內(nèi)結(jié)腸運(yùn)動(dòng)指數(shù)就明顯增加。咖啡中含有上千種化合物，究竟是什么起了作用，目前還沒有確切的結(jié)論。4.咖啡有助降低帕金森和癡呆風(fēng)險(xiǎn)在美國，歐洲和亞洲進(jìn)行的前瞻性隊(duì)列研究表明，咖啡因攝入量與帕金森病風(fēng)險(xiǎn)降低顯著相關(guān)；動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也觀察到了一致的結(jié)果。根據(jù)對(duì)13項(xiàng)研究的一項(xiàng)審查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常攝入咖啡因的人患帕金森病的風(fēng)險(xiǎn)顯著降低。另一項(xiàng)對(duì) 29,000 多人的11項(xiàng)觀察性研究的回顧還發(fā)現(xiàn)，喝咖啡越多，患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)就越低。2019年，美國胃腸病學(xué)年會(huì)上發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，相比較于很少或不喝咖啡的人，咖啡愛好者們的腸道微生物組要健康得多。《細(xì)胞》子刊Immunity上發(fā)表的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，咖啡因代謝后產(chǎn)生的一種成分—黃嘌呤，可以促進(jìn)免疫細(xì)胞輔助性T細(xì)胞17的分化。這種免疫細(xì)胞能在腸道中建立保護(hù)屏障，抵御感染，幫助減少腸道炎癥。對(duì)了，茶和巧克力等富含咖啡因的食物中黃嘌呤含量也很高。
一項(xiàng)發(fā)表在Frontiers in pharmacology的系統(tǒng)性綜述指出，在非酒精性脂肪肝患者中，喝咖啡與肝纖維化減少33%顯著相關(guān)。在肝硬化參與者中，咖啡的攝入量增加，與天冬氨酸和丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶水平升高的風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)?？Х葦z入量增加可能有助于減少肝臟炎癥。咖啡含有的抗氧化劑，可能有抑制肝癌發(fā)生的作用。歐洲肝臟研究協(xié)會(huì)也鼓勵(lì)慢性肝病患者可適當(dāng)飲用咖啡。
7.咖啡可能降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)一些研究表明：從長遠(yuǎn)來看，經(jīng)常喝咖啡可能會(huì)降低患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。一項(xiàng)對(duì)30項(xiàng)研究的回顧發(fā)現(xiàn)，每天喝的每杯咖啡與患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低 6%相關(guān)。一項(xiàng)對(duì)40項(xiàng)研究的回顧得出結(jié)論，每天喝2到4杯咖啡與降低死亡風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。另一項(xiàng)針對(duì)1,567人的研究，在12年和18年的長期隨訪后也發(fā)現(xiàn)，飲用含咖啡因的咖啡與較低的全因死亡率和癌癥死亡率相關(guān)。《國際流行病學(xué)雜志》發(fā)表的一項(xiàng)超30萬人的分析，咖啡攝入量的多少，對(duì)癌癥發(fā)生或癌癥死亡都沒有影響，包括肺癌、乳腺癌、卵巢癌、子宮內(nèi)膜癌、前列腺癌、腎癌等。2022年的茶與人類健康國際科學(xué)研討會(huì)上，塔夫茨大學(xué)弗里德曼營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院的Jeffrey Blumberg教授表示，“真正的茶，包括紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶、黑茶，能夠從認(rèn)知能力、心臟代謝疾病、癌癥和免疫功能等多方面顯著改善人類健康?！?/span>一項(xiàng)納入38913例中國受試者的隊(duì)列研究顯示，有喝茶習(xí)慣的人（每周≥3次，至少6個(gè)月）高血壓的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)比沒有喝茶習(xí)慣的人低14%。中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院的研究者在《英國營養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表的一項(xiàng)薈萃分析得出的結(jié)論是：綠茶。喝綠茶的人，收縮壓顯著縮小了2.1mmHg，舒張壓則顯著降低1.7mmHg；喝紅茶的人，收縮壓降低1.4mmHg，舒張壓降低1.1mmHg。另一項(xiàng)來自國外學(xué)者的一項(xiàng)薈萃分析也發(fā)現(xiàn)：綠茶的降壓作用比紅茶更明顯。
2. 喝茶降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)一項(xiàng)發(fā)表在《內(nèi)科學(xué)年鑒》的研究發(fā)現(xiàn)，與不喝茶的參與者相比，喝茶的參與者今后因心血管疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)減少2%~24%，中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)減少8%~46%。2022年，澳大利亞的研究人員發(fā)表的研究論文顯示，在老年女性中，與不喝紅茶的人群相比，每天喝2杯、4杯和6杯紅茶的人，患廣泛AAC的幾率分別降低了16%、30%、42%。AAC是心臟病發(fā)作和中風(fēng)等心血管風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)測(cè)指標(biāo)，同時(shí)也被發(fā)現(xiàn)是老年癡呆的可靠預(yù)測(cè)指標(biāo)。3. 每天喝茶降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)2022年，武漢科技大學(xué)的研究人員在歐洲糖尿病研究協(xié)會(huì)年會(huì)上公布了一項(xiàng)研究。研究分析了8個(gè)國家超過100萬人，平均隨訪了10年發(fā)現(xiàn)，每天至少喝4杯茶，與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低17%相關(guān)，包括紅茶、綠茶或?yàn)觚埐琛?/span>
一項(xiàng)發(fā)表在《內(nèi)科學(xué)年鑒》的研究發(fā)現(xiàn)，喝紅茶可能與心血管疾病、缺血性心臟病和中風(fēng)的死亡風(fēng)險(xiǎn)、以及全因死亡風(fēng)險(xiǎn)適度降低有關(guān)。與不喝茶的參與者相比，每天喝2~3杯茶的人全因死亡風(fēng)險(xiǎn)減少１３％。5. 喝茶也能降低癡呆風(fēng)險(xiǎn)發(fā)表在Nature子刊Translational Psychiatry上的一項(xiàng)研究中，復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院研究團(tuán)隊(duì)對(duì)超37萬名參與者進(jìn)行了為期9年的大型前瞻性隊(duì)列研究。結(jié)果顯示：與不喝茶的人相比，喝茶可使患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)降低16%；最佳攝入量為3杯/天（1杯≈250ml）。
2022年，British Journal of Cancer上刊登的一項(xiàng)研究，納入全球22項(xiàng)研究中9438例胃癌患者和20,451名對(duì)照，分析了茶與胃癌之間的關(guān)系。得出的結(jié)論：喝茶與胃癌之間存在弱負(fù)相關(guān)性。 與不經(jīng)常喝茶的相比，規(guī)律喝茶的參與者患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)降低9%。以中國、日本、伊朗為代表的亞洲研究中，飲茶與胃癌風(fēng)險(xiǎn)降低38%有關(guān)，這種關(guān)聯(lián)在歐美的研究中并不顯著。
不過，2019年《歐洲流行病學(xué)雜志》發(fā)表的另一項(xiàng)研究卻給出了相反的結(jié)論。根據(jù)對(duì)45萬余人長期隨訪的結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在既不吸煙也不過度飲酒的人群中，喝茶消與所有癌癥、肺癌、結(jié)直腸癌、肝癌、女性乳腺癌和宮頸子宮癌的風(fēng)險(xiǎn)增加或減少無關(guān)。而每天消費(fèi)茶葉＞4.0克，可能與胃癌風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。
總的來說，除了在防癌方面有爭(zhēng)議之外，咖啡和茶的好處幾乎難分伯仲。1. https://www./doi/full/10.1056/NEJMra18166042. https://www./articles/s41467-021-21258-53. https://link./article/10.1007/s10654-019-00530-54. Kositamongkol, C., Kanchanasurakit, S., Auttamalang, C., Inchai, N., Kabkaew, T., Kitpark, S., ... & Phisalprapa, P. (2021). Coffee consumption and non-alcoholic fatty liver disease an umbrella review and a systematic review and meta-analysis. Frontiers in pharmacology, 12.5. 把科學(xué)帶回家.為什么一喝咖啡就想拉肚子啊？6. 丁香醫(yī)生.咖啡到底健不健康？關(guān)于咖啡的 9 個(gè)真相7. Liu, G., Mi, X., Zheng, X., Xu, Y., Lu, J., & Huang, X. (2014).茶攝入量對(duì)血壓的影響：隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)的薈萃分析.英國營養(yǎng)學(xué)雜志,112 (7), 1043-1054.doi:10.1017/S00071145140017318. Mahdavi-Roshan M, Salari A, Ghorbani Z, et al. The effects of regular consumption of green or black tea beverage on blood pressure in those with elevated blood pressure or hypertension: a systematic review and meta-analysis[J]. Complementary Therapies in Medicine, 2020, 51: 102430.9. Parmenter, Benjamin H., et al. 'Higher Habitual Dietary Flavonoid Intake Associates With Less Extensive Abdominal Aortic Calcification in a Cohort of Older Women.' Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology (2022).10. https://www./news-releases/96491311. Inoue-Choi, M., Ramirez, Y., Cornelis, M. C., Berrington de González, A., Freedman, N. D., & Loftfield, E. (2022). Tea Consumption and All-Cause and Cause-Specific Mortality in the UK Biobank: A Prospective Cohort Study. Annals of Internal Medicine.12. Drinking Black Tea Linked to Lower Risk of Dying From Cardiovascular Disease.retrieved Sep 16. from https://www./viewarticle/97992513. https:///10.1038/s41398-022-01923-z14. https:///10.1038/s41416-022-01856-w來源：諾輝
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