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空氣炸鍋幫我做的滿分零嘴!酥脆爆漿,絕了!

 無(wú)名老熊 2023-04-02 發(fā)布于澳大利亞
小時(shí)候每到周末,我跟表兄弟姐妹就愛扎堆往外婆家跑,外婆見我們?nèi)硕?,就?huì)在家開油鍋?zhàn)隽阕臁?/span>

所以到現(xiàn)在,我依然覺得周末炸物天經(jīng)地義!

再說(shuō)了,最近降溫也能消耗掉一點(diǎn)兒熱量嘛圖片,不狡辯了,今天就是想開油鍋——

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圓滾滾的小球自動(dòng)自覺,排成一列縱隊(duì),在岸上做好熱身準(zhǔn)備。

等到哨子一吹,像下餃子一樣,咕咚——咕咚——咕咚——有序地往油鍋里跳~

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鍋里滋啦滋啦冒泡,小球你擁我擠互不相讓,這場(chǎng)游泳賽事一度變得混亂圖片 

好在,大家都堅(jiān)持到最后,獲得了金燦燦的勛章。

小球搖身一變,脆不可擋。咔嚓掰開,里面竟然還有兩層餡兒,真是內(nèi)外兼修啊~

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好了,到這就該給大家揭開它的神秘身份了。

這顆金色小球,其實(shí)就是近幾年來(lái)海底撈最熱門的單品——熔巖蝦球。

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據(jù)說(shuō)有幾個(gè)城市下架了這個(gè)菜品,以至于網(wǎng)友們開始在家研究起了做法。

放心!有菜師傅在,哪有吃不上的道理?圖片

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它拆分起來(lái),可以說(shuō)是毫無(wú)難度,建議“有手就會(huì)手系列”把它收錄進(jìn)去。

外向內(nèi),薯片、蝦滑、芝士疊加三重buff,成就了外酥里嫩、一口爆漿的快感。

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周末嘛,偷偷懶,這三樣都可以直接買成品組裝。

芝士片用的是咱廚房的老面孔——總統(tǒng)牌

價(jià)格小貴,但奶香更加濃郁跳脫,平日里做焗飯、披薩都很好吃,甩普通芝士幾條街~

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薯片沒有限制,家里有啥口味都能往里加。

平時(shí)做炸物,缺少面包糠的,都可以像這樣用薯片捏碎了替代。

薯片本身就有脆度,所以炸制起來(lái)不太耗時(shí),還不用另外調(diào)味,懶人聽了都要鼓掌

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中間的蝦滑,我用了現(xiàn)成的東山島青蝦滑

蝦滑肉質(zhì)緊實(shí)鮮甜,蝦肉含量更是高達(dá)95%,就不用費(fèi)心剁剁剁了。

順便安慰自己,這可是高蛋白,為炸物加進(jìn)了一些健康元素圖片

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拌入細(xì)碎的胡蘿卜丁,是成年人最后的倔強(qiáng)。

豐富的維生素A、膳食纖維素,再抵消部分熱氣和熱量,讓我們吃得更加心安理得~

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蝦滑緊緊裹住芝士,團(tuán)成一個(gè)個(gè)小圓球。

再過三關(guān):淀粉、蛋液、薯片碎,就可以前往鍋里接受歷練了,我放肆了一把,直接油炸。

你們?nèi)羰欠且摺暗椭颉保乙苍诓襟E里提供了空氣炸鍋/烤箱方式,任君挑選~

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 - 熔巖蝦球-

  [ 食材 ]
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蝦滑300g 薯片70g 芝士片2片 胡蘿卜50g 玉米淀粉40g 雞蛋液50g

此配方可做10個(gè)左右
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml

  [ 食譜 ]

1.胡蘿卜切碎,芝士片切成小方塊

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2.原味薯片敲碎備用

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3.蝦滑加入胡蘿卜丁,順時(shí)針攪打上勁

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4.手蘸少許清水或油,取35g的蝦滑包入芝士塊,收口揉圓

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5.蝦滑球依次蘸上玉米淀粉、雞蛋液、薯片碎

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6.油溫?zé)?60℃炸3-4分鐘撈起,或空氣炸鍋180℃烤12-15分鐘即可

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一場(chǎng)熱鬧的碳水 油脂狂歡,在滋滋騷動(dòng)的聲響中,拉開了序幕。

油溫緩緩上升,小球快樂地轉(zhuǎn)起了圈圈。

香氣裊裊,不斷涌出油面,撩撥著鼻尖,肚子里的饞蟲都快飛出來(lái)了。

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把熱乎滾燙的小球端上臺(tái)面,急不得,炸物稍微放一會(huì)兒,會(huì)更加酥脆。

捏起一顆咬下去,撲簌的脆皮立馬飛濺,牙齒磕到Q彈的蝦泥,biu出了一點(diǎn)鮮甜的汁水。

最里面的芝士少了禁錮,直接開閘泄洪,嘴里充溢著豐盛的奶香、咸香~

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你們還可以搭配番茄醬食用,或者像我這樣為它配上一份低脂蘸醬——希臘黃瓜酸奶醬

吃起來(lái)更清新爽口,讓炸物的幸福感持久一點(diǎn)~

戳下圖獲取蘸醬做法圖片
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不出門的周末,其實(shí)也能過得不賴。

有聊得來(lái)的人、有可口的美食、有想看的書或電影,其中一樣,就足夠讓人快樂~

希望你們,全都有!

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你可能還想吃圖片

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#好物推薦#

來(lái)自福建東山島的青蝦滑,95%蝦含量,0魚糜0色素Q彈緊實(shí)鮮甜。

三角袋剪開口就能擠出想要的大小,一次一包,特別方便。

煮湯、煮面、打火鍋,做今天這道熔巖蝦球都很合適,現(xiàn)在購(gòu)買可享積分優(yōu)惠上班族、寶媽快沖!

戳下圖即可購(gòu)買圖片
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