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提示：根據(jù)下面的德國葡萄酒地圖，下文將按萊茵河左岸到右岸細(xì)數(shù) 13 個產(chǎn)區(qū)，它們分別是：
  01 風(fēng)土：該產(chǎn)區(qū)位于北緯 50°-51° 之間，是世界上最靠北的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，具有一種溫和的微氣候。氣候土壤多板巖、玄武巖和含粘土的硬砂巖，適合種植黑皮諾。最好的葡萄園多面朝東南或西南，位置和土壤的特殊條件使得土質(zhì)白天能積攢光照熱量，夜間散發(fā)熱量，促進(jìn)葡萄的生長和成熟。 重要葡萄品種：黑皮諾、葡萄牙人（Portugieser）、藍(lán)皮諾（Fruhburgunder）、雷司令 葡萄酒類型和風(fēng)格：主要生產(chǎn)紅葡萄酒，是德國少有的紅葡萄酒多過白葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，葡萄酒總體產(chǎn)量很少，大多供本地銷售，極少出口。過去，這里的黑皮諾葡萄酒多采用晚收葡萄釀成，中等甜度，口感甜美，如今則多干型黑皮諾，經(jīng)橡木桶陳釀，風(fēng)味更濃郁，單寧感更明顯。葡萄牙人紅葡萄酒酒體輕盈，雷司令白葡萄酒普遍清新。 知名酒莊：多策霍夫酒莊（Deutzerhof） 02 風(fēng)土：摩澤爾產(chǎn)區(qū)位于德國西北部，板巖土壤是這里最大的特色。板巖在摩澤爾被用作建筑材料有幾百年歷史，它能夠吸收太陽熱量并反射太陽光照，幫助葡萄充分成熟。而且，長長的摩澤爾及其支流蜿蜒其中，讓葡萄充分暴露在陽光之下。這里的葡萄園多建在異常陡峭的山坡上，推土設(shè)備難以運(yùn)作，葡萄采摘全由手工完成，所以這里的生產(chǎn)成本是德國產(chǎn)區(qū)中最高的。此外，由于位置向北，這里的氣候相對涼爽，西部受大西洋影響，氣候變化不大，這使得酒中的果酸十分充沛。  重要葡萄品種：雷司令、米勒圖高、艾伯靈（Elbling） 葡萄酒類型和風(fēng)格：白葡萄酒居多，紅葡萄酒很少。摩澤爾雷司令帶有桃子、板巖礦物質(zhì)等氣息，富含的果酸能完美平衡酒中的糖分，所以有些殘?zhí)浅^ 30g/L 的雷司令嘗起來為半干口感，就是得益于高酸度支撐。清新（酒精度在 7-9%）、精巧、爽快、稍帶甜味的雷司令是摩澤爾雷司令的精萃，當(dāng)然，干型雷司令產(chǎn)量也在逐步增多，酒精度多在 13% 或含有更多的糖分。 知名子產(chǎn)區(qū)：摩澤爾產(chǎn)區(qū)有以下 6 個子產(chǎn)區(qū)。
03 風(fēng)土：得益于松瓦德河和洪斯呂克山的保護(hù)，那赫的氣候總體上溫和，很少有霜凍、冰雹和寒風(fēng)，陽光充足，相當(dāng)適合種植晚熟的雷司令。一些位于梯田斜坡上的葡萄園土壤類型多樣，包括火山石、板巖、紅土、石英巖、粘土、黃土、花沙石和玄武巖等，能生產(chǎn)出世界級的雷司令。很多葡萄園得到重新整頓，更加現(xiàn)代化。 重要葡萄品種：雷司令、米勒圖高、丹菲特（Dornfelder） 葡萄酒類型和風(fēng)格：紅葡萄酒占 75%，白葡萄酒占 25%。這里生產(chǎn)出來的雷司令葡萄酒極為精美，有著淡淡的辛辣味。米勒圖高白葡萄酒一般香氣馥郁。此外，這里還產(chǎn)品質(zhì)非常不錯的黑皮諾和丹菲特等紅葡萄酒。  知名子產(chǎn)區(qū)：那赫的葡萄種植區(qū)可分為那赫河上游、中部 Bad Kreuznach 附近和那赫河下游三個區(qū)域。
04  風(fēng)土：萊茵黑森位于萊茵河和那赫河之間，南部靠哈爾特山脈。產(chǎn)區(qū)內(nèi)山丘眾多，受風(fēng)力影響不大，降雨也較少，氣候干燥。土壤類型多，石灰土、壤土、黃土、礫石、沙土等，它們與萊茵河共同為該區(qū)調(diào)節(jié)氣候，為葡萄酒提供足夠的熱量，不至于在冬天遭受霜凍等威脅。 重要葡萄品種：西萬尼（Silvaner）、米勒圖高、雷司令、黑皮諾、丹菲特、葡萄牙人 葡萄酒類型和風(fēng)格：既產(chǎn)白葡萄酒，也產(chǎn)紅葡萄酒，還產(chǎn)不少起泡酒?？偟膩碚f，這些酒口感柔順，十分芳香，酒體和酸度都適中，容易入口。值得一提的是，最好的葡萄酒來自靠近萊茵河的葡萄園，紅色板巖為葡萄酒帶來了桃子、柑橘、熏肉等獨(dú)特風(fēng)味。 知名子產(chǎn)區(qū)：尼爾斯泰因（Nierstein）是萊茵黑森第二大葡萄種植區(qū)。萊茵黑森最知名的葡萄園組被稱為 Rote Hang，它是由位于尼爾斯泰因的 Pettenthal、Hipping、Oelberg 和 Orbel 以及鄰村 Nackenheim 的 Rothenberg 著 5 個葡萄園組成的。這些葡萄園位于紅色板巖的斜坡上，所產(chǎn)葡萄酒芳香四溢，十分精巧，帶有礦物質(zhì)氣息。 知名酒莊：凱勒酒莊（Keller） 05 風(fēng)土：得益于山脈的保護(hù)，法爾茲的氣候接近于地中海氣候，陽光充沛，溫暖干燥，很少有晚霜和冬霜。產(chǎn)區(qū)內(nèi)的土壤類型豐富，常見的有黃土、白堊土、黏土、砂巖、玄武巖、火山巖等。 重要葡萄品種：雷司令、米勒圖高、丹菲特、葡萄牙人、黑皮諾 葡萄酒類型和風(fēng)格：紅白葡萄酒都產(chǎn)，干型酒居多。雷司令酒風(fēng)味豐富雅致，口感濃醇，并有相當(dāng)高的酸度來平衡，即使是干型或半干型酒款都非常均衡。其它重要白葡萄品種，諸如米勒圖高、西萬尼等釀出來的酒也是香氣濃郁，酒體豐滿。紅葡萄酒比如黑皮諾現(xiàn)在的酒精度多為 13%，常經(jīng)過橡木桶熟成。 知名子產(chǎn)區(qū)
06 風(fēng)土：由于面積小，這里酒莊數(shù)目也很少。葡萄多種植在萊茵河右岸，河流帶來了足夠水汽，使得氣溫不至于偏低。同時，這里夏季多雨，能讓葡萄藤在板巖斜坡上健康成長，保持足夠的韌勁。陡峭的山坡則能保護(hù)葡萄藤不受冷風(fēng)威脅，且收到足夠的光照。 重要葡萄品種：雷司令、米勒圖高、黑皮諾 葡萄酒類型和風(fēng)格：白葡萄酒占多數(shù)。總的來說，這里的酒清新芳香，帶有特別的果酸。少數(shù)頂級酒莊所產(chǎn)的雷司令酒精度多為 12% 或更低，為的是保護(hù)稀有老藤，這些雷司令將摩澤爾和那赫雷司令的礦物質(zhì)氣息、張力和熱帶水果風(fēng)味完美地融合在了一起。當(dāng)然，這里也產(chǎn)少量風(fēng)格嚴(yán)謹(jǐn)?shù)暮谄ぶZ紅葡萄酒。 知名酒莊：溫加特酒莊（Weingut Weingart） 07 風(fēng)土：萊茵河在萊茵高繞了個小彎，形成了一段從東往西的河流，能促進(jìn)葡萄的成熟，帶來反射的陽光。葡萄園多朝南，光照充足。經(jīng)常有霧的天氣有助于貴腐菌的形成，所以好年份可以釀出帶有漿果或漿果干風(fēng)味的高品質(zhì)葡萄酒。土壤類型豐富，包括白堊土、沙土和礫石以及各種黏土、黃土、石英巖和板巖。 重要葡萄品種：雷司令、黑皮諾 葡萄酒類型和風(fēng)格：多產(chǎn)白葡萄酒。相對于摩澤爾的雷司令，萊茵高最優(yōu)秀的雷司令葡萄酒以強(qiáng)勁、深邃、凝練著稱，與優(yōu)雅平衡的摩澤爾雷司令截然不同。這里的黑皮諾則有著黑莓的香氣，口感順滑，酒體在中等至豐厚之間。 知名子產(chǎn)區(qū)：當(dāng)屬約翰山（Johannisberg）。約翰山是萊茵高一個具有歷史意義的釀酒村莊，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)葡萄園的最早記錄可追溯到 817 年。如今，該區(qū)位于北緯 50 度，萊茵河右岸。這里是最早（1775 年）釀造出遲摘葡萄酒的地方，如今全部種植雷司令。1788 年，托馬斯·杰弗遜稱這里是萊茵河最好的葡萄種植區(qū)。 知名酒莊： （1）昆斯勒酒莊（Kunstler） 08 風(fēng)土：該產(chǎn)區(qū)有大量的殼灰?guī)r、片麻巖、花崗巖以及云母片巖，這些土壤容易吸熱升溫，使得所產(chǎn)的酒具有鮮明個性。這里為大陸性氣候，但也受地中海氣候影響，夏天炎熱干燥，冬天寒冷，年降雨量高，早霜持續(xù)較久，不過河流的存在使得葡萄成熟得到一定保障。 重要葡萄品種：西萬尼、米勒圖高 葡萄酒類型和風(fēng)格：多產(chǎn)白葡萄酒，口感豐滿緊致。西萬尼是本產(chǎn)區(qū)的旗艦品種，所產(chǎn)葡萄酒具有風(fēng)味濃縮和酒精度高的特點(diǎn)，帶有礦物味，耐久藏。該產(chǎn)區(qū)還產(chǎn)極少的甜白，風(fēng)格復(fù)雜，陳年潛力強(qiáng)大。值得一提的是，最優(yōu)質(zhì)的弗蘭肯葡萄酒裝在一種名叫 Bocksbeutel 的綠色矮胖圓形長頸瓶中，這種瓶子只能用來裝弗蘭肯所產(chǎn)的酒，且這些酒大多在弗蘭肯產(chǎn)區(qū)內(nèi)銷售。 知名酒莊：魯?shù)婪颉じＫ固鼐魄f（Weingut Rudolf Furst） 09 風(fēng)土：葡萄園位于西部斜坡上，山脈提供了天然的屏障。該產(chǎn)區(qū)氣候溫和，土壤多黃土、花崗巖、砂巖和石崗巖等，為葡萄提供了理想的生長環(huán)境。知名的葡萄園有 Hambach’s Centgericht 和 Steinbach。 重要葡萄品種：雷司令、黑皮諾、灰皮諾（Weisburgunder） 葡萄酒類型和風(fēng)格：多產(chǎn)白葡萄酒，口感呈干型，風(fēng)格清新淡雅。這里的酒農(nóng)經(jīng)常把葡萄賣給位于 Heppenheim 城的 Bergstrasser Winzer，該組織匯集了當(dāng)?shù)?620 個葡萄種植者。由于葡萄酒產(chǎn)量較少，大多都供本地消費(fèi)，所以這里的酒很少出現(xiàn)在德國以外。 知名酒莊：斯泰酒莊（Hessische Staatsweinguter） 10 風(fēng)土：由于有山脈阻擋，該產(chǎn)區(qū)氣候十分溫和。河流為葡萄園提供了足夠的光照和熱量，在寒冷的夜晚能保護(hù)葡萄的生長。葡萄也多種植在陡峭的斜坡上，獲得的光照充足，不過對人工操作的要求很高。 重要葡萄品種：特羅靈格（Trollinger）、莫尼耶比諾（Schwarzriesling）、萊姆貝格（Lemberger）、雷司令 葡萄酒類型和風(fēng)格：多產(chǎn)紅葡萄酒，通常酒體輕盈，顏色較淡，帶有濃郁的果味，不過近年來，有些釀酒商也開始釀造風(fēng)格厚重的酒。該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒多在本地銷售，出口的并不多，所以本地人消費(fèi)葡萄酒的數(shù)量也很大。 知名酒莊：萊納酒莊（Rainer Schnaitmann） 11 風(fēng)土：由于位置偏南，這里日照時間極長，是德國最溫暖的地區(qū)。整個產(chǎn)區(qū)狹長，從南到北有 400 多公里長。土壤十分多樣，有火山巖、石灰石、礫石、黏土等。各地區(qū)有不同的微氣候和土壤，也使得這里的葡萄酒風(fēng)格呈現(xiàn)多樣化。不過，最好的葡萄園要么在位置最好的南向斜坡上，要么就是位于凱澤施圖爾（Kaiserstuhl）火山區(qū)。 重要葡萄品種：黑皮諾、灰皮諾、白皮諾（Grauburgunder）、雷司令、米勒圖高 葡萄酒類型和風(fēng)格：此產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒表現(xiàn)非常出眾，價格也是德國各大產(chǎn)區(qū)中最貴的。黑皮諾紅葡萄酒從干型到微甜型的都有，或柔順或強(qiáng)勁，很多變。白皮諾葡萄酒較中性，適合搭配食物。此區(qū)還產(chǎn)少量的微甜型桃紅葡萄酒。 知名子產(chǎn)區(qū)：位干弗賴堡（Freiburg）市北邊的凱澤施圖爾的環(huán)境非常特別，這是一個死火山區(qū)域，有許多礦物質(zhì)的火山灰，氣侯溫暖，非常黑皮諾和灰皮諾的生長。 知名酒莊：黑格爾博士酒莊（Dr Heger） 12 風(fēng)土：這里屬于大陸性氣候，陽光充足，降雨較少，有時春季會遭遇霜凍，葡萄酒通常有不高的酒精度。土壤多鈣質(zhì)石灰土，給葡萄酒帶來了足夠的酒體和均衡性。 重要葡萄品種：米勒圖高、白皮諾 葡萄酒類型和風(fēng)格：白葡萄酒居多，多為干型，口感柔和，酒體適中，其中的 QbA 和珍藏酒（Kabinett）在年輕時就非?？煽诿牢?。此外，該產(chǎn)區(qū)還生產(chǎn)少量的遲摘酒（Spatlese）和精選酒（Auslese）。 知名酒莊：盧肯多夫酒莊（Weingut Lutzkendorf） 13 風(fēng)土：得益于河流的調(diào)節(jié)作用，薩克森氣候?yàn)榇箨懶詺夂?，整體溫良，但在冬天的時候，氣溫可能低到零下 20 多度。Elbe 河谷內(nèi)隨處可見的土壤包括石炭紀(jì)花崗巖和長石，并混合了一些云母、石英和砂巖。這些巖石上面往往覆蓋了黃土、黏土和泥沙。葡萄大多種植在陡峭的山坡上，幾乎只能通過人工種植和管理。 重要葡萄品種：米勒圖高、雷司令、白皮諾 葡萄酒類型和風(fēng)格：出產(chǎn)的葡萄酒類型與薩勒-溫斯圖特差不多，大多為干型白葡萄酒。米勒圖高、灰皮諾等干型酒非常爽口，充滿個性。金雷司令（Goldriesling）是這里的特產(chǎn)，風(fēng)格清淡，香氣馥郁。另外，哲理還生產(chǎn)一些本地特有的紅葡萄酒和 Sekt 起泡酒，還有少量甜酒。 知名酒莊：普洛斯維基酒莊（Schloss Proschwitz） |
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