耳熟能詳?shù)囊痪湓挘?strong>“一年之計在于春，一日之計在于晨”，如今正是春天，更要把握住春天的早晨這種黃金時間。

人到中年，不管是身狀況還是精神狀態(tài)都比不上年輕人，所以更要多加注意。很多人總是懶省勁，每天都不吃早餐，又或者是每天早上饅頭咸菜湊合吃，一點也不健康.

早餐是一日三餐中最重要的一頓，也是關(guān)乎一整天狀態(tài)的一頓飯，所以不僅要吃，更要吃得好、吃得有營養(yǎng)。

強(qiáng)烈建議中老年人：如果不差錢的話，這4款早餐要 常吃，勝過天天吃饅頭，補(bǔ)充營養(yǎng)體力足！

一、雞蛋

做法：【蔥花雞蛋餅】

1、準(zhǔn)備普通面粉300克，倒入面盆中，加食鹽1克，倒溫水和面，先攪成面絮，加入少許植物油，再揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)。

準(zhǔn)備一把小蔥切成蔥花，放入小盆中，打入3個雞蛋，加少許食鹽入底味，攪勻備用。

2、在案板上撒點干面粉，取出面團(tuán)，先揉成長條，再搟成長面皮，刷上一層植物油，撒上少許面粉，從一邊慢慢卷起來，分成三個面劑子，用手捏緊兩端，放在案板上按壓成圓形的面胚，蓋上保鮮膜。

3、然后把面團(tuán)搟成圓形的面皮即可。

4、拿出一個平底鍋，燒熱以后倒入食用油，再攤上薄餅，半分鐘后刷上一層食用油，蓋上鍋蓋，煎至面餅鼓泡呈金黃色時，改成小火，刷上蔥花和雞蛋液。

記得翻面，等雞蛋凝固以后再次翻面，煎熟以后盛到盤中就可以上桌食用了。

二、小米

做法：【紅薯小米粥】

1.先準(zhǔn)備一把小米，洗凈后備用；2塊紅薯，削皮洗凈；紅棗、枸杞各適量，洗凈后備用。

2.把紅薯切成厚片，再改刀切成小方丁，倒入砂鍋里面，添入適量清水，開大火煮開。

3.水開后掀開鍋蓋，倒入小米，放入紅棗，蓋上鍋蓋，改小火燉煮10分鐘，期間記得攪動幾次，避免小米粘鍋。

4.煮好之后，放入枸杞子和幾粒冰糖，即可關(guān)火，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。

三、黃豆

做法：【黃豆芽拌菠菜】

1.準(zhǔn)備一把菠菜，淘洗干凈切成小段；一份黃豆芽洗凈后放入碗中；半個紅椒切成小粒。

2.鍋中加入適量清水，水開后加入一勺食鹽，少許植物油，再把黃豆芽放進(jìn)去，焯水3分鐘，把豆芽煮熟用漏勺撈出，放入涼水盆中過涼。

3.接著下入菠菜，焯水一分鐘，撈出和豆芽放在一起，再倒入漏勺中控水，用勺子擠一下多余的水分。

4.準(zhǔn)備一個拌菜盆，倒入紅椒粒，加入一勺食鹽，半勺味精，一勺陳醋，半勺紅油，適量的芝麻香油，用勺子攪拌化開調(diào)料。

四、蘋果

做法：【蘋果餅】

1、拿出一個紅蘋果，洗凈后削去外皮，切成一厘米厚的薄片，再放在水盆中清洗一遍，瀝干水分，擺在菜板上，去掉蘋果核。

2、準(zhǔn)備一個盤子，撒上適量干淀粉，把蘋果片都粘上淀粉，放入另一個盤中備用。

3、準(zhǔn)備一個小碗，打入兩個雞蛋，加入一勺白糖，攪拌化開備用；再準(zhǔn)備一個盤子，放上適量的黑芝麻和面包糠，拌勻后把蘋果片先粘上雞蛋液，再裹上面包糠，放到另一個盤中備用。

4、炒鍋燒熱，倒入適量色拉油，下入裹好的蘋果片，等雞蛋液凝固以后，用筷子輕輕翻面，炸至蘋果外皮酥脆即可撈出控油。

再把剩下的蘋果片全部炸好，擺入盤中即可上桌食用。

（第一名廚編輯：明明）