女人無(wú)論在哪個(gè)年齡段，都希望自己比同齡人年輕、有活力，但是隨著年齡的增長(zhǎng)，身體難免會(huì)掛上衰老的痕跡，皮膚暗淡、毛孔增大、脂肪堆積、長(zhǎng)斑有細(xì)紋等等，這其實(shí)都是雌激素減少在作祟。

雌激素可以說(shuō)是女人保護(hù)神，對(duì)于延緩衰老至關(guān)重要。建議女人若不想老得太快，多吃3種堿性菜，激發(fā)雌激素，體態(tài)輕盈顯年輕。

一、蓮藕

推薦做法：【糖醋藕條】

1.蓮藕一節(jié)，把外皮削干凈，切成均勻長(zhǎng)條；青紅椒切成片，為菜品增色；生姜切成菱形片，蔥白切成馬蹄片，抓入幾?；ń罚瑤琢８衫苯穫溆?。

2.盆中加入食鹽2克，白糖10克，陳醋10克，生抽10克，胡椒粉1克，雞粉2克，溫涼開(kāi)水謝開(kāi)，攪勻備用。

3.鍋內(nèi)燒水，加入一點(diǎn)白醋和植物油，水燒開(kāi)以后倒入蓮藕和青紅椒，汆煮2分鐘左右，蓮藕斷生后倒出，用清水沖洗降溫，保持清脆。

4.鍋內(nèi)燒油，倒入蔥姜等小料爆香，把蓮藕和青紅椒倒入鍋中，倒入碗料，轉(zhuǎn)大火爆炒30秒鐘，勾入少許水淀粉把汁收濃，翻勻后美味即成。

二、茄子

推薦做法：【家常燒茄子】

1.紫茄子兩個(gè)，把外皮削干凈，切成菱形塊，用清水泡上；青紅椒都切成片；番茄切成小塊；大蒜拍扁切成蒜末備用。

2.茄子泡好以后撈出，撒上淀粉拌勻，避免炸的時(shí)候吸入過(guò)多油脂。

3.鍋內(nèi)燒油，五成油溫下入茄子，定型以后再攪動(dòng)，大約炸1分鐘，茄子表面酥黃以后撈出來(lái)，升高油溫至六成熱，放入茄子復(fù)炸10秒鐘撈出，這樣吃起來(lái)外焦里軟。

4.鍋內(nèi)留底油，放入蒜末爆香，倒入番茄炒出紅汁，加入一勺清水，放入蠔油、食鹽、雞粉，陳醋，少許老抽，開(kāi)大火把料汁熬香，然后倒入青紅椒片和茄子，快速炒斷生后即可出鍋裝盤(pán)。

三、平菇

推薦做法：【蠔油平菇】

1.香菇去根、撕成小朵，用淡鹽水浸泡洗干凈；五花肉切成片，一會(huì)煸豬油；青紅椒切成片，為菜品增色；再切點(diǎn)姜絲、蒜片、蔥片備用。

2.鍋內(nèi)燒水，加入少許食鹽和雞粉，放入一點(diǎn)植物油，水燒開(kāi)后放入平菇，焯水1分鐘左右，平菇變軟以后倒出，用清水沖洗干凈。

3.鍋內(nèi)燒油，放入五花肉煸香，把蔥姜蒜倒入鍋中爆香，加入蠔油5克提鮮、一點(diǎn)老抽上色，倒入平菇快速翻炒吸收上色。

4.從鍋邊淋入一點(diǎn)清水，加入食鹽2克，雞粉2克，一點(diǎn)料酒去腥，倒入青紅椒和平菇，翻炒至青紅椒斷生，勾入少許水淀粉便于入味，淋上明油提亮色澤，翻勻后美味即成。

第一美食編輯：小雅