煙臺晚報煙臺街，一條有故事的街

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我上小學那時候，老牟平一中門前的護城河邊，是牟平大集的牲口市和小豬市。每逢集日，這里既鬧哄哄也臭烘烘的。

13歲那年秋假中的一個集日，同學喜子約我到牲口市去玩。他告訴我，他爸爸是個“驢金金”（方言音，即驢經(jīng)紀，指買賣牲口的經(jīng)紀人），每個集日都到牲口市為別人撮合買賣，和豬市的騸豬人很熟悉，能夠要幾個閹割下來的“豬蛋（睪丸）”，用黃泥包起來燒著吃，味道好得了不得。我就顛兒顛兒地跟著他去了。

那天在牲口市逛蕩了一上午，要沒要到“豬蛋”不記得了，倒是喜子他爸爸那種稀奇古怪的撮合生意的方式讓我大開眼界。

牲口市里有幾十頭準備交易的耕牛，一旦買主看上了其中的一頭，就會把喜子他爸爸拖過去掌掌眼。那些買賣牲口的都叫他爸爸“大牙哥”，對他恭恭敬敬的。

“大牙哥”把一雙手揣在袖子里，板著臉，一言不發(fā)，圍著那頭耕牛轉(zhuǎn)了一圈又一圈，最后在牛頭前站定。他首先吩咐牛的主人扯住牛鼻剪，然后雙手用力掰開牛的上下嘴唇，下頜的那一排牙齒就露了出來（牛的上頜沒有牙）。

后來才知道，他轉(zhuǎn)著圈看是觀察牛的骨架和皮毛，扒開牛嘴是通過觀察牙的對數(shù)及磨損程度來判定這頭牛是“幾歲口”。通常以“四牙齊口”為最佳年齡段，如果過了10歲，就意味著基本失去勞作或生殖的功能了。

觀察完了，“大牙哥”就沉著臉走向賣主，然后伸出右手插進對方的袖口里。兩人在袖口里干什么，外人根本不知道，只看見他倆的眼珠子一會兒瞪得雞蛋大，一會兒又微微地瞇上了。一轉(zhuǎn)眼的工夫，賣主這邊協(xié)商妥了。

“大牙哥”轉(zhuǎn)過身又走到買主那邊，同樣的面部表情再重復一遍。片刻過后，只見“大牙哥”的臉上露出了得意的笑容，這樁買賣就算談妥了。

最后，買賣雙方哈哈一笑，點錢、牽牛，一筆中介費“大牙哥”就賺到手了。

“大牙哥”很吃得開，一上午居然撮合成了三樁買賣。中午到飯店吃了飯喝了酒，把中介費穩(wěn)穩(wěn)地揣進了腰包。我和喜子也跟著沾了光，每人吃了一大碗燴火燒。

這種交易過程簡直太神秘了，我一直也鬧不明白是怎么回事。直到“文革”期間開大會批判“大牙哥”，說他“走資本主義道路”，勒令他老實交代那些“糊弄人的把戲”，他這一套交易方式才算“解密”，我也解開了悶在心中多年的謎團。

原來，手放進袖子里講價是牙行的傳統(tǒng)做法，叫作“拉手比價”或者“袖內(nèi)拉手”。行有行規(guī)，牲口市買賣雙方在談價錢時，為了不讓別人知道自己的出價，就采用“拉手比價”的方式。賣方首先伸出手來開個價，然后是買方還價，一切都在袖子里進行。當買賣雙方談妥后，便握住手用力晃幾下，即買賣成交。

仔細想一想，這種“拉手比價”減少了很多不必要的麻煩。如果買賣雙方互相口頭爭講價錢，很可能因言差語錯傷了和氣。而通過在袖口里摸手，就算交易不成功，也不會失了臉面。

其次，這樣談價有很好的隱蔽性，如果這輪交易不成功，別人也不知道買家出的價格，不會影響賣方下一輪討價還價。

再者，買賣牲口都是通過“大牙哥”這樣的中間人，他們從中賺取中介費。采取“拉手比價”的方式，具有很大的排他性，讓其他人不敢貿(mào)然參加競爭，從而提高成交的概率。

那次批判會上，“大牙哥”詳細交代了“拉手比價”的全過程。記得有一套比劃的順口溜是這樣的：“一是一來二是二，三是三來四是四（四念作舌尖輕音），張開是五，翹起是六，捏七叉八勾拉九，十全十美握拳頭。”

這套順口溜說的就是每個手勢代表的數(shù)量，若要說得詳細一點，即捏?。▽Ψ剑┦持福硎?；捏住食指和中指，表示2；捏住食指、中指加無名指，則表示3；捏住食指、中指、無名指加小指，則表示4；五指全伸，表示5；翹起大拇指和小拇指，表示6；大拇指、食指、中指指尖捏緊，表示7；拇指和食指叉開，表示8；勾回食指，表示9；五指握拳表示10。

而如果數(shù)字有重復，則在袖筒里晃動一下，例如22，就是捏住食指和中指一次，再晃動一次。

在數(shù)字復雜、多次出現(xiàn)“零零當當”的情況下，有時候嘴里也念叨著來配合比劃。每到這種當口，賣家在袖子里摸買家的手指頭，嘴里念叨“這個整、這個零兒”。比如摸著兩指頭就是兩百塊，嘴里念叨“這個整”；再摸一個指頭就是10塊，嘴里念叨“這個零兒”，就是賣家要價210塊。然后買家再摸賣家手指頭念叨著還價，還是這套程序。

“大牙哥”那天交代得很詳細，一時間，把會場里的大小頭目及全村的老老少少都吸引住了，偌大的會場鴉雀無聲，根本看不出是批判會，倒好像是在聽專家做報告。以至于批判會過去好些天，在街頭巷尾、田間地頭，還時常會聽到有人嚷嚷幾句：“張開是五，翹起是六，捏七叉八勾拉九……”

農(nóng)村實行聯(lián)產(chǎn)承包責任制后，牙行又紅火了一陣子，據(jù)說“大牙哥”還帶出了一個徒弟。隨著農(nóng)業(yè)機械化程度的日新月異，到上個世紀80年代末，牙行這碗飯才算是吃到頭了。