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大家都知道，人參是大補(bǔ)的，可是補(bǔ)也有不同，究竟是什么參？怎么用？今天開始就跟大家解釋《神農(nóng)本草經(jīng)》記載的六種參。

首先是人參，主補(bǔ)五臟。沙參用于肺，丹參用于心，苦參用于胃，紫參用于肝，玄參用于腎，總共是六種。

今天著重解釋人參，《神農(nóng)本草經(jīng)》中的六個(gè)參，藥性都是寒和微寒的，沒有一個(gè)溫的，后來人參被稱為微溫，但是《神農(nóng)本草經(jīng)》始終沒有說它微溫，可以百度一下，人參性味：味甘、微苦，性溫、平。歸脾、肺經(jīng)、心經(jīng)。補(bǔ)氣，固脫，生津，安神，益智。

人參一開始是靠野生，因?yàn)樯L(zhǎng)緩慢，很多年就生長(zhǎng)一點(diǎn)，很快被人發(fā)現(xiàn)采掉了，資源越來越少。后來就開始人工栽培了，稱之為“園參”，一開始育苗，生長(zhǎng)4-5年就可以采收了。這樣的人參長(zhǎng)得快，產(chǎn)量上來了，價(jià)格就下去了，栽培的人參跟吃蘿卜一樣，產(chǎn)量是上來了，質(zhì)量卻下去了，園參跟野生人參是沒有可比性的。這樣是沒有出路的，還得回歸原來的 狀態(tài)，于是就出現(xiàn)了人工育苗，野外生長(zhǎng)林下種植，叫：“林下參”，采用半放養(yǎng)的狀態(tài)栽培，這樣的人參質(zhì)量逐步得到了提高，也就是說林下參雖然不如野生人參，但是肯定比園參好得多。

人參加工的過程，主要有三種，最常見的是“生曬參”，刮皮以后直接把它曬干，這種生曬參的質(zhì)量應(yīng)該是最好的，保持了原汁原味，再有一種就是紅參，是經(jīng)過蒸、烤、熟化以后變紅了，就是“紅參”。其實(shí)高麗參就是紅參，只不過加工的時(shí)候更精細(xì)一些。還有一種是“糖參”，煮、炸之后再經(jīng)過排汁，浸糖，再烤曬，以前做的多一些，現(xiàn)在基本不用了，因?yàn)樘爆崱?/span>