| 新疆有哪些好吃的農(nóng)產(chǎn)品，基本上都是屬于中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品產(chǎn)品。截至2015年5月，新疆維吾爾自治區(qū)共獲有10個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品稱號(hào)：英吉沙色買提杏干，莎車巴旦姆，木壘鷹嘴豆，阿克蘇紅棗，阿克蘇核桃，哈密大棗，吐魯番葡萄，伽師瓜，庫(kù)爾勒香梨，哈密瓜。英吉沙色買提杏干色買提杏是新疆維吾爾自治區(qū)英吉沙縣特產(chǎn)之一。英吉沙縣是“中國(guó)色買提杏之鄉(xiāng)”，“色買提杏”以育杏人色買提而取名，傳說(shuō)從西亞引進(jìn)，在英吉沙縣種植有四百多年的歷史，品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“冰山玉珠”之美稱，被譽(yù)為“中國(guó)第一杏”，2007年批準(zhǔn)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。歷史上習(xí)慣常用的方法就是把鮮杏曬制成杏干進(jìn)行貯藏。制干辦法一種是經(jīng)過(guò)薰硫脫色處理后曬干，一種是直接曬干，前者杏干較易貯藏，后者貯藏過(guò)程中易遭蟲(chóng)害，農(nóng)民常用礦鹽粉碎拌入杏干裝袋，放置在經(jīng)過(guò)滅鼠、滅蟲(chóng)的倉(cāng)庫(kù)里，貯藏期可達(dá)6－12個(gè)月。莎車巴旦姆指產(chǎn)于新疆維吾爾自治區(qū)莎車縣及周邊地區(qū)的巴旦姆，也稱巴旦木、扁桃、巴旦杏，莎車巴旦姆產(chǎn)品以其味美、質(zhì)優(yōu)而遠(yuǎn)近聞名。莎車縣作為中國(guó)最大的巴旦姆生產(chǎn)基地，莎車縣擁有“中國(guó)巴旦姆之鄉(xiāng)”的美名。巴旦姆是世界四大著名干果之一，屬于第三紀(jì)孑遺植物，被譽(yù)為“活化石”。是維吾爾族傳統(tǒng)醫(yī)藥的重要原料。有“人間圣果”美譽(yù)。木壘鷹嘴豆鷹嘴豆又名桃爾豆、雞豆，新疆維吾爾醫(yī)用已約有2500年的歷史。鷹嘴豆在蛋白質(zhì)功效比值、氨基酸含量和消化率等指標(biāo)上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他各種豆類，被譽(yù)為“黃金豆”“珍珠果仁”。鷹嘴豆屬于低糖食物，對(duì)高血壓、高血脂和糖尿病人群很有益處。木壘縣海拔高度1000—1100米，年均氣溫5℃--6℃,大于等于10℃有效積溫柔2600℃，無(wú)霜期125天左右，冷涼氣候條件最適宜鷹嘴豆種植。木壘鷹嘴豆是優(yōu)質(zhì)的綠色食品，因本地山丘陵旱地長(zhǎng)年不施化學(xué)肥料，靠秋季深翻和增施有機(jī)肥提高土壤肥力和鷹嘴豆的固氮作用，而獲得豐產(chǎn)，同時(shí)不施農(nóng)藥，不存在農(nóng)藥殘留問(wèn)題，也不存在工業(yè)污染，綠色食品可達(dá)到國(guó)際AA級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)。阿克蘇紅棗原產(chǎn)于我國(guó)，至今有3000多年的栽培歷史，是我國(guó)特有的果樹(shù)之一。阿克蘇紅棗位于新疆西部，天山南麓，塔里木盆地的西北部。因?yàn)樯L(zhǎng)周圍環(huán)境為“白金水果”生長(zhǎng)優(yōu)生區(qū)。所有阿克蘇紅棗又稱為“白金玉棗”。阿克蘇地區(qū)日照時(shí)間長(zhǎng)，日夜溫差大，氣候干燥，不適于病蟲(chóng)害生長(zhǎng)，又是天山純凈雪水灌溉，紅棗無(wú)農(nóng)藥殘留、無(wú)污染，造就了阿克蘇紅棗綠色、有機(jī)、健康、營(yíng)養(yǎng)的品質(zhì)。紅棗富含鈣、鐵元素和維生素，尤其是維生素含量高。阿克蘇核桃在我國(guó)那可是大名鼎鼎，它們有個(gè)兒大、殼薄、含油量高的特點(diǎn)，尤其是這里形如香梨的大個(gè)兒核桃、含油量大的油核桃，以及一捏就破的露仁紙皮核桃，無(wú)論哪種核桃都非常醇香、美味。核桃是阿克蘇的主要經(jīng)濟(jì)作物，阿克蘇有著“核桃之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。阿克蘇核桃的藥用價(jià)值很高，核桃中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有很好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。核桃是食療佳品。無(wú)論是配藥用，還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤(rùn)燥通便等良好功效。哈密大棗歷史已有兩千余年，古代謂之“香棗”。唐太宗李世民品嘗哈密大棗后御封為“貢棗”，從此成為歷代皇室貢品。哈密大棗能入藥，中藥稱“白益紅”，有“主治安中養(yǎng)脾、平胃、久服輕身延年”之功效。另外含有藥用價(jià)值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、亞麻酸等成份，具有補(bǔ)脾益氣，潤(rùn)肺生津，養(yǎng)顏駐容，延年益壽之功效，屬高貴滋補(bǔ)品。哈密大棗個(gè)大肉厚，外觀紫紅具有光澤，食之濃郁的棗香中含獨(dú)特的藥香，是全國(guó)約700種紅棗家族中的果中翹楚，產(chǎn)品質(zhì)量水平處于國(guó)內(nèi)乃至世界紅棗的前列。產(chǎn)量較稀少。吐魯番葡萄吐魯番在新疆中部的低洼盆地上，被稱為“火洲”。是我國(guó)葡萄主要生產(chǎn)基地，總產(chǎn)量占全疆的52．84%,是全中國(guó)的五分之一。由于這里氣溫高、日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大，特別適合葡萄的生長(zhǎng)，因而瓜果豐茂，又因獨(dú)特的地理位置使吐魯番的地下水貯量豐富，所以水果中的含糖量非常高。現(xiàn)有葡萄品種有無(wú)核白、紅葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多種，僅無(wú)核白葡萄就有20個(gè)品種，它的含糖量可高達(dá)22%-24%?？胺Q“世界葡萄植物園”。伽師瓜2001年伽師縣被農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)伽師瓜之鄉(xiāng)”，其品種繁多，分早、中、晚三類四季皆有達(dá)三十余種。伽師瓜栽培歷史悠久，其形體勻稱飽滿，具有肉厚質(zhì)細(xì)、香甜清脆、汁濃、皮薄、含糖量高等特點(diǎn)，居全疆甜瓜之首，成為國(guó)內(nèi)各類瓜果中的佼佼者。伽師自古以來(lái)就以生產(chǎn)甜瓜而著稱，歷史悠久，但確切的時(shí)間已經(jīng)無(wú)法考證。據(jù)載，公元四、五世紀(jì)（南北朝時(shí)期）伽師瓜就因色、香、味俱全，品質(zhì)優(yōu)異、肉厚質(zhì)細(xì)、甘甜清脆、含糖量適口而聞名關(guān)內(nèi)，凡是品嘗過(guò)伽師瓜的人無(wú)不贊美稱絕，被譽(yù)為“中國(guó)瓜王”和“西域珍品”。清朝時(shí)期，伽師瓜被列為貢品。庫(kù)爾勒香梨維吾爾語(yǔ)名乃西米提或乃西普提。原產(chǎn)于新疆南疆巴音郭楞蒙古自治州，阿克蘇等地，至今已有1300年的栽培歷史，該品種因品質(zhì)最好而得名，庫(kù)爾勒香梨是一個(gè)地域性極強(qiáng)的名優(yōu)特優(yōu)良品種，也是該地區(qū)甚至全國(guó)最優(yōu)異的地方梨品種之一。庫(kù)爾勒香梨果皮薄，質(zhì)脆，果肉白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，石細(xì)胞少，堅(jiān)硬，多汁味甜，近果心處略酸，香味濃郁。庫(kù)爾勒香梨其極耐貯藏。果農(nóng)采收后，置于無(wú)人居住的房間或土窯中，到第二年春（3、4月份）不霉不爛，不發(fā)綿，而且變得更加金黃誘人，香氣濃郁。在貯藏條件較落后的情況下，其貨架期可延長(zhǎng)至翌年4、5月份，在具備冷庫(kù)和冷藏運(yùn)輸條件下，可實(shí)現(xiàn)季產(chǎn)年銷，周年供應(yīng)。哈密瓜是甜瓜的一個(gè)轉(zhuǎn)變。又名雪瓜、貢瓜，是一類優(yōu)良甜瓜品種，果型圓形或卵圓形，出產(chǎn)于新疆。味甜，果實(shí)大，以哈密所產(chǎn)最為著名，故稱為哈密瓜。因?yàn)槲兜捞鹈?。?jù)史料記載，清朝康熙年間，哈密王把甜瓜作為禮品向朝廷進(jìn)貢，“哈密瓜”便由此得名，并成為新疆甜瓜的總稱。哈密瓜早、中熟的稱為夏瓜，晚熟的稱為冬瓜。哈密瓜性喜充足的陽(yáng)光和較大的晝夜溫差，白天可以充分發(fā)揮光合作用，而夜晚的呼吸消耗較小，有利于養(yǎng)分沉淀，因此糖分含量高，味極香甜。果皮表面有網(wǎng)紋，果肉有綠色、白色、橙色等多品種，主要產(chǎn)于降雨量哈密瓜小，晝夜溫差大的新疆哈密、吐魯番、鄯善等地。 |
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來(lái)自： 晨光藏書(shū) > 《人生社會(huì)》
