??西餐香料種類玲瑯滿目，品種之多，??挑選時(shí)完全不知所措。準(zhǔn)備練做西餐的朋友，面對(duì)菜譜里的那些西式??香草香料，也很難明確使用方法。

??在西餐料理中，西餐香料和 香草起著關(guān)鍵的作用，可以說西餐的精華所在就是香料香草。

??羅勒??

香氣四溢 甜味比較重 用于給食物增香 做出的菜肴香味濃郁 可以大量使用

??適合：醬汁、燒烤

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??歐芹??

味道清香 其獨(dú)特的味道 主要用來給食物增色增味 掩蓋食物中過強(qiáng)的異味

??適合：意大利面、湯羹

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??迷迭香??

具有清甜的香氣 口感帶著甘甜 回口有細(xì)微的苦澀感 烹飪時(shí)間越久香味越濃郁 不宜多放

??適合：煎牛排

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??百里香??

屬于溫和的香料 微微有一絲甜 即使長時(shí)間烹飪也不失香味 有抗氧化的成分

??適合：腌料、調(diào)味

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??多香果??

有丁香 肉桂 肉豆蔻 還有一點(diǎn)胡椒的味道 強(qiáng)烈的芳香和辛辣味 用于給菜肴調(diào)香增味

??適合：烹飪?nèi)忸悺⒖о?/p>

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??蒔蘿??

略帶淡淡的微苦 有去腥增香的作用 尤其擅長和魚類搭配 有魚之香草之稱

??適合：腌制、烤魚

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??牛至??

也叫披薩草，嘗起來有些發(fā)苦或者辛辣味 由于這種濃郁的辛香味 烹飪中通常用來去肉膻味

??適合：肉醬面、意式披薩

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??鼠尾草??

香味濃郁 味微苦 在西餐烹飪中用來腌制去腥 相當(dāng)于中餐中用來去腥的蔥姜汁

??適合：腌制、餡料