【原】【廣東】陳雨汐《我學(xué)做糖醋里脊》指導(dǎo)老師：陳老師

中外作家網(wǎng)654 2023-03-17 發(fā)布于上海

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我學(xué)做糖醋里脊

東華小學(xué)四年級(jí) 陳雨汐

糖醋里脊是我最?lèi)?ài)吃的一道菜，也是我媽媽很擅長(zhǎng)的一道菜。它的制作過(guò)程不難，卻很繁瑣，今天，我想制作這道菜。

清晨，我和媽媽到菜市場(chǎng)挑選最新鮮的里脊肉，里脊肉必須得在上午的菜市場(chǎng)中挑選，如果等到了下午，那些里脊肉都已經(jīng)被搶購(gòu)光了。

提著里脊肉回到家，我開(kāi)始用面粉調(diào)制面糊腌料，調(diào)制面糊最重要的是控制加水，水多了太稀或水少了太稠都不行，要恰到好處。把切好的里脊肉放入調(diào)好的面糊中，裹上面糊，接著起鍋燒油，把油燒到翻滾，裹上面糊的里脊開(kāi)始粉墨登場(chǎng)，從我的手中滑入鍋里。隨著油鍋的“滋滋”聲，里脊肉開(kāi)始變得金黃酥脆，大約2-3分鐘，這時(shí)候就可以撈出來(lái)了。撈出來(lái)之后裝到一只大碗里面。接著再次燒油，油燒熱7成之后，再次將金黃酥脆的里脊肉下進(jìn)鍋中炸15秒，等到顏色變深，微微有些焦的時(shí)候，就可以再次撈出來(lái)了。炸肉的油不能浪費(fèi)，把油盛入碗里，把鍋洗干凈，倒入番茄汁、橙汁、白醋和白糖，用鍋鏟攪一攪，炒一炒，等變得粘稠之后，馬上加入里脊肉，不斷的翻炒，直到醬汁均勻的布滿在肉上面，便可出鍋，裝盤(pán)，一道美味的糖醋里脊就做好了!

這道糖醋里脊吃起來(lái)酸酸甜甜，酥脆可口，任誰(shuí)吃了都要夸上一番。我第一次做這道菜，味道還差那么一點(diǎn)點(diǎn)，但也還算色香味俱全。