香菇?炒?油菜?

食材：香菇?、油麥菜?、食鹽?、白砂糖?、蒜瓣?、蠔油?、陳醋?、生抽?、老抽?、雞精?

做法：

（1）香菇洗凈去蒂，再切成片，油菜掰開葉子，清洗干凈，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2） 調(diào)味汁?：碗中?加入?適量的白砂糖?、陳醋?、蠔油?、老抽?、生抽?、雞精?、適量的?清水，用筷子?，朝一個(gè)?方向，攪拌均勻?備用?。

（3）鍋中倒入適量的清水，待水開后，放入香菇，加入少許食鹽，焯水片刻撈出來(lái)。

（4） 爆香?：鍋中倒入適量的油，待鍋中油溫升高后，放入蒜瓣，煸炒出香味。

（5）再放入香菇翻炒至斷生，再放入油菜翻炒至斷生，再倒入調(diào)好的料汁調(diào)味。

（6）開大火，翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁，關(guān)火出鍋，盛入盤中即可。

（7）做法簡(jiǎn)單，廚房小白也能駕馭，大人小孩都喜歡，好吃開胃又下飯，色香味俱全，配上大米飯吃更香，營(yíng)養(yǎng)又健康菜品。

瘦身素菜溜冬瓜

準(zhǔn)備食材：冬瓜、花椒、大蔥、香菜、鹽、水淀粉、醬油、醋各適量。

做法步驟：1、冬瓜去皮切成小塊，蔥切末、香菜切末；

2、鍋內(nèi)放油，油熱后放入花椒煸炒出香味，直至花椒變色，撈出，煸炒的花椒油里放入蔥末煸炒出香味，放入冬瓜翻炒，煸炒冬瓜直至表面變蔫，有一點(diǎn)點(diǎn)的焦黃，放入鹽、醬油加入小半碗水，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火，燜至冬瓜變得快要透明，烹入醋；

3、用水加入干淀粉，調(diào)成濕淀粉，倒入鍋中，勾個(gè)薄芡將每塊冬瓜上都裹上汁，出鍋趁熱撒香菜末，也可以點(diǎn)幾滴香油即可食用。

花菜炒五花肉

需要材料：花菜、五花肉、姜蒜、豆瓣醬、鹽、白砂糖、生抽、料酒

方法步驟

步驟一：五花肉洗干凈切成薄片放到碗里，姜切絲、蒜切末放到碗里，然后加上一點(diǎn)鹽和料酒腌一下?；ú艘菜撼尚K，等到鍋中的水開之后把它放進(jìn)去焯一下水。

步驟二：鍋內(nèi)倒少許食用油，把姜蒜末放入炒香，然后把五花肉放進(jìn)去開始炒，炒出油脂之后放入兩勺豆瓣醬和少許白砂糖，翻炒均勻后放入花菜，然后開始炒，炒好之后最后加上鹽和生抽，炒勻之后就可以了。

肉沫豌豆

食材準(zhǔn)備：瘦肉、豌豆、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后剁成肉末，接著剝好豌豆，也清洗干凈，再準(zhǔn)備好蒜末。

2.熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入肉末煸炒，炒至變色后，再倒入豌豆一起翻炒均勻。

3.加入適量的胡椒粒、食鹽和生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒一分鐘炒香，然后倒入沒(méi)過(guò)食材的清水，大火燜煮三分鐘。

4.最后開大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

肉末炒蒜苔

食材準(zhǔn)備：蒜苔、肉末、生抽、老抽、鹽、白糖、淀粉、蔥、姜、蒜、小米辣

制作過(guò)程：

1.調(diào)料汁：兩勺生抽、一勺蠔油、一勺老抽、少許鹽白糖、一小勺淀粉、小半碗清水?dāng)噭騻溆谩?/p>

2.洗凈的蒜苔切小丁，蔥姜蒜末，小米辣切圈。

3.起鍋燒油，蔥姜蒜末爆香，倒入肉末炒至變色，淋入調(diào)好的料汁，煮至濃稠盛出備用，另起鍋熱油倒入蒜苔翻炒一分鐘，倒入炒好的肉末，加點(diǎn)小米辣一起翻炒。

芹菜炒肉絲

食材：芹菜，豬肉，紅椒絲，蒜末。

做法步驟：

1、芹菜清洗干凈切成小段。豬肉清洗干凈切成絲，加入食鹽、料酒、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲翻炒均勻，炒至變色后盛出備用。

3、起鍋燒油，油熱后爆香蒜末，再放入芹菜翻炒至斷生，加入食鹽、生抽、雞精，翻炒均勻，再放入肉絲翻炒幾下即可出鍋裝盤。

蟹味菇炒肉

1.蟹味菇剪掉根部，然后清洗干凈。五花肉切成薄片。準(zhǔn)備點(diǎn)蒜片、姜片和蔥花備用。

2.蟹味菇焯水兩分鐘左右，過(guò)涼水后擠干水分。

3.先將五花肉的肥油炒出來(lái)，接著下入蔥姜和小米椒，加點(diǎn)食鹽、生抽、耗油炒香，接著下如蟹味菇，加入孜然粉和雞精，翻炒均勻，加入蔥段，翻炒幾下就可以出鍋了。

清炒小油菜

?材　料：

小油菜1大把，姜絲適量，食用油適量，鹽適量

做　法：

1．小油菜摘洗干凈，水里放少許鹽，泡10分鐘，換水清洗干凈，姜切絲

2．炒鍋放油燒熱，放姜絲進(jìn)去炒香

3．放入洗凈的小油菜，大火翻炒

4．火要旺，翻炒幾下，菜就斷生了，出鍋前加鹽調(diào)味即可

西紅柿燉牛腩

【食材】：西紅柿2個(gè) 牛腩2斤 蔥 姜 料酒 生抽 老抽 燉肉料 等等

【做法】：

1、首先我們將牛腩切成大小合適的塊，然后放入清水中浸泡2個(gè)小時(shí)，泡出里邊的血水備用。

2、下邊把西紅柿給它切成滾刀塊，放盤中備用；蔥切成段，姜切成片，再來(lái)準(zhǔn)備幾個(gè)干辣椒備用。

3、浸泡好的牛腩控干里邊的水分，鍋中放入清水，倒入牛腩，里邊放蔥姜料酒，焯一下水，再把它清洗干凈。

4,、鍋中放入食用油，下入蔥姜爆香，加入一勺黃豆醬炒香，再放入焯好水的牛腩，把生抽、老抽、鹽放進(jìn)去，加入1瓶啤酒還有適量的清水，放入高壓鍋中壓10分鐘，出鍋移到炒鍋里邊，再把西紅柿放進(jìn)去，最后燉上15分鐘即可。

5、這樣的一種做法牛腩非常的軟爛，吃起來(lái)味道鮮美，沒(méi)有腥味，孩子也愛(ài)吃。

糖醋?日本豆腐

食材：?胡蘿卜?、青椒?、蒜瓣?、日本豆腐?、生抽?、蠔油?、香醋?、蕃茄醬?、白砂糖?、淀粉?、食用油?

做法?：

（1）胡蘿卜洗凈去皮切片，青椒洗凈無(wú)敵切段，蒜瓣剝皮切末，日本豆腐切塊備用。

（2）調(diào)料汁?：碗中倒入?適量的生抽?、蠔油?、陳醋?、蕃茄醬?、白砂糖?、淀粉?、適量?清水?dāng)嚢杈鶆?備用?。

（3）將切好的豆腐塊均勻地裹上一層淀粉，放入油鍋中小火煎至金黃色。

（4）鍋底留油爆香蒜末，倒入青椒和胡蘿卜翻炒至食材變軟，倒入調(diào)好的料汁。

（5）再下入煎好的豆腐塊，大火翻炒均勻至湯汁濃稠收汁。

（6）關(guān)火出鍋盛入盤中即可，好吃下飯又健康配上大米飯吃更香，老少皆宜！