春季是萬物復(fù)蘇、陽(yáng)氣升發(fā)的季節(jié)，與肝相應(yīng)，春季養(yǎng)肝自然就是頭等大事。

中醫(yī)常說：“養(yǎng)肝就是養(yǎng)命”，春天養(yǎng)肝飲食有兩個(gè)大原則：

適當(dāng)減少酸味食物，增加甜味食物。當(dāng)然，我這里說的酸和甘，不是指食物嘗起來的味道，而是指它的性味。

那性溫味甘的食物有哪些？

谷類有：糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥；

蔬果類有：刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子等；

肉魚類：牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等；

常吃這些有助于養(yǎng)肝補(bǔ)脾。

春天萬物生發(fā)，相比冬季更容易吃到豐富的蔬菜，更宜養(yǎng)肝。

中醫(yī)養(yǎng)生講究五色入五臟，“青色入肝”。綠色蔬菜里豐富的膳食多糖和纖維素，可以減輕肝負(fù)擔(dān)，足夠的維生素A也有益于幫助肝損傷的修復(fù)。

其中，芹菜、菠菜、薺菜、蒲公英、萵筍、韭菜等食物都有很好的清肝潤(rùn)肝作用，從今天起大家就可以天天吃一些。

針對(duì)春天養(yǎng)肝柔肝呀，老郭再給大家推薦了一碗薺菜豬肝湯。

薺菜不僅營(yíng)養(yǎng)美味，還能治療多種疾病，民間就有“春食薺菜賽仙丹”的說法。

豬肝有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血等功效。

兩者搭配，特別適合春季護(hù)肝食用。

做法：

1.薺菜洗凈，豬肝切片，撒上一點(diǎn)鹽，放一點(diǎn)淀粉拌勻。

2.高湯燒開放入薺菜，大概煮15分鐘左右。

3.放入豬肝燙熟，根據(jù)個(gè)人口味放入鹽、雞精、胡椒粉等調(diào)料調(diào)味即可。

注意：有嚴(yán)重心腦血管疾病、高血脂患者要少吃，因?yàn)楦闻K中脂肪含量較高。