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一潤肺，二清肝，三排毒，春天要多吃，才1元一斤，遇到了別手軟，錯過要等一年！

 文摘d2ezza9y8a 2023-03-05 發(fā)布于山東
來源：食在小廚 2023-02-28 01:07 發(fā)表于山東
隨著現(xiàn)在生活水平的提高，人們對飲食的要求逐漸重視起來了，在春夏秋冬就要吃應(yīng)季的蔬菜，這是對大自然規(guī)律的的尊重。
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     現(xiàn)在已經(jīng)進入了春天，天氣忽冷忽熱，刮著風(fēng)又干燥，讓人非常的不舒服，春天一定要多吃些清淡的，可以幫助腸胃消化、排出毒素，身體更健康。
這三種蔬菜呢，一潤肺，二清肝，三排毒，春天要多吃，才1元一斤，遇到了別手軟，錯過要等一年！
推薦一、薺菜
薺菜炒雞蛋
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1.薺菜清洗一下，先用剪刀剪去根部，然后摘掉爛葉和黃葉。全部處理好后，準(zhǔn)備一個大盆，盆中加滿清水，然后給水中加入兩大勺食鹽，先用手把食鹽攪拌化開，再把清洗過的薺菜壓入食鹽水中，用食鹽水浸泡十分鐘。
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2.浸泡好后把它撈出來，瀝干水分備用，鍋中加入稍微多一點的清水，先開大火把水煮。鍋里面加入一勺食鹽，再加入一丟丟的食用油，攪勻以后再把薺菜倒入鍋中焯一下水。
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3.薺菜焯水的時間不宜過長，20秒就可以啦。用笊梨把它撈出來，迅速過涼水冷卻，加入食鹽和食用油，這樣焯水過的薺菜會保持翠綠鮮嫩。
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4.直接用手?jǐn)D掉薺菜中的水分，擠干水分以后，把薺菜放到案板上，先橫著切上幾刀，然后再轉(zhuǎn)過來，繼續(xù)切成幾刀。把薺菜切的小段一點，切好以后裝入一個大碗中，
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5.碗中敲入四個雞蛋，先加入一大勺的食鹽，食鹽不要加少了，因為后面烹飪的時候不會再加食鹽了。順著一個方向不停的攪拌，充分的攪拌。拌均勻以后放置一盤備用。
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6.鍋中加入適量的食用油，先熱一下鍋，油熱以后再把薺菜雞蛋液倒入鍋中，下鍋以后先不要著急翻炒，用鏟子向四周鍋中再給它按壓一下，雞蛋餅攤的大一點，攤的薄一點，
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7.等底部煎至定型以后，我們開始翻炒，用鏟子把雞蛋餅搗碎，這個時候已經(jīng)聞到特別濃郁的香味啦。把雞蛋塊炒碎以后就可以。準(zhǔn)備一個好看一點的盤子，趁熱將它出鍋裝盤好啦。一個做法超級簡單，用鮮美好吃的薺菜炒雞蛋就做好了。
推薦二、榆錢；榆錢就是榆樹的種子，營養(yǎng)非常的豐富。
榆錢窩頭
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1.買來了榆錢，我們將它放入清水中反復(fù)的清洗干凈，洗到水清，放入漏碗中，瀝干水分，水分瀝干放入盆中，加入食鹽和少許的食用堿，將它們翻拌均勻，
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2.拌勻后再加入兩勺面粉，一勺玉米粉，然后像這樣用力的揉捏，抓捏到發(fā)粘后，再加入面粉和玉米粉，面粉和玉米粉的比例是2 : 1，最后將他們?nèi)喑梢粋€面團就可以了。
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3.手里抹上一點油，抓起一塊面團。將它團成一個圓球，然后用大拇指像這樣在中間挖出一個窩窩，這樣一個窩窩頭就做好了。擺入蒸屜中，鍋中水上氣后放入蒸鍋蒸上15分鐘，
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4.做個蒜泥汁，碗中加入大蒜和少許的食鹽，搗成蒜泥，加入適量的清水、生抽。再來一些陳醋，再倒上一些半勺子好吃的涼拌紅油，將它們攪拌均勻，
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5.15分鐘后，我們的魚田窩窩頭就蒸好了，這樣蒸出的窩窩頭顏色碧綠軟清香，蘸上蒜泥汁，實在是太美味了，
推擠三、蒲公英
涼拌蒲公英
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1.采來的蒲公英摘去老葉，放入水中反復(fù)的清洗干凈，洗凈后放入肉籃中控水備用。
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2.蒲公英本身有些苦味，我們來搭配一些胡蘿卜，胡蘿卜去皮洗凈后先切成片，然后再改掉成絲，切上一些蒜末，切好后放入盤中備用。
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3.鍋中燒水，加入一些食鹽和食用油，水開后先把蒲公英焯燙一下，焯燙時間不要過長，大概一分鐘左右。就可以撈出放入涼水中過涼，接著再把胡蘿卜泡湯一下，胡蘿卜也同樣超長，一分鐘老抽放入兩分鐘過涼，
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4.蒲公英擠干水分，將它切一下，切好后放入大碗中，再放入胡蘿卜。
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5.下入剁好的蒜末，加入適量的食鹽、雞精，少了一點白糖，再加入兩勺米醋，一勺生抽，再來少許的香油，然后用筷子將它們充分的攪拌均勻。這樣一道清熱去火，簡單好吃的涼拌蒲公英就做好了。

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