來源：趙姐美食菜譜 2023-02-02 12:10 發(fā)表于山西
導(dǎo)語：馬上就是立春了，雖然天氣還沒有完全回暖，但是很多新鮮的蔬菜水果都在這個(gè)時(shí)候上市了，相信大家在此時(shí)都已經(jīng)挑花眼了吧！一說起買菜也是非常有講究的，就比如以下這3種春天上市的蔬菜，新鮮美味有營養(yǎng)，而且從來不打農(nóng)藥，價(jià)格也不貴，建議大家在立春前后，一定要試試看！
蒜薹是在春天大量上市的蔬菜，因?yàn)樯砩蠋в刑厥獾南阄?，所以蚊蟲不敢輕易接近，因此也就無需打農(nóng)藥，吃起來也更加放心。第二步，再把雞蛋打進(jìn)碗中，加入適量的食鹽，打勻后放入燒熱的油鍋里，炒至定型后盛出備用。第三步，再起鍋熱油，油熱后，放入蒜薹，炒至斷生后放入雞蛋塊，然后放入適量的食鹽、生抽、雞精、蠔油，炒至入味后，即可食用。茼蒿一直是人們心目中的“皇帝菜”，好吃有營養(yǎng)，而且茼蒿和蒜薹一樣也帶有特殊的香味，比農(nóng)藥的驅(qū)蟲效果還好，因此無需打農(nóng)藥，大家可以放心吃。第二步，再把豆腐洗凈后切成小塊，然后放入鍋中加入適量的清水，焯水后撈出，瀝干水分備用。第三步，把肉餡放入燒熱的油鍋里，煸炒片刻后放入蔥花再倒入適量的醬油。第四步，等把肉末炒至變色后放入豆腐塊，再放入茼蒿一起炒。第五步，再放入適量的溫開水，等燒開后，再轉(zhuǎn)大火收汁即可食用。韭菜是春天最肥美的一種蔬菜，而且屬于辛味食物，常吃對人體有好處，但對于害蟲就不那么友好了，一般蟲子聞到韭菜的氣味后都會離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，因此韭菜無需打農(nóng)藥，可以放心食用。第一步，先把韭菜清洗干凈，瀝干水分后切成小段，然后再把綠豆芽洗凈后備用。第二步，把胡蘿卜洗凈后去皮切絲，然后再把綠豆芽放入鍋中加入適量的清水，焯熟后撈出再瀝干水分。第三步，再把生姜洗凈后切絲，然后放入燒熱的油鍋里，炒香后放入韭菜段、綠豆芽和胡蘿卜絲。第四步，再往鍋中放入適量的食鹽、生抽、蠔油、雞精，炒至入味后，再淋上香油，即可食用。
