最近天氣好，約上三五好友，出門踏青游玩，還可以采摘一些野菜，品嘗春天的鮮美。比如薺菜、灰灰菜、馬齒莧、野韭菜、野蔥等，特別是薺菜，稱之為“春天第一鮮”的食材。不過，有些人不認(rèn)識(shí)野菜，所以不建議隨意采摘，以防誤食一些野草。

雖然春天野菜很多，但是春天最該吃的也不是薺菜，而是這3種菜，養(yǎng)肝護(hù)肝，提高身體素質(zhì)。

1、菠菜

菠菜富含胡蘿卜素、維生素A等營養(yǎng)物質(zhì)，具有養(yǎng)肝的作用。春季養(yǎng)肝，建議多吃菠菜，但是最好把菠菜多煮一遍，去掉菠菜的草酸，這樣吃起來健康。

推薦食譜【菠菜雞蛋湯】

食材：菠菜、雞蛋、蒜、鹽、味精、食用油。

步驟1：菠菜清洗干凈，然后焯水燙一遍，再撈出備用。

步驟2：起鍋燒油，加蒜末煸香，再倒入適量熱水燒開。

步驟3：放入菠菜，燒開后再倒入雞蛋液，煮熟加鹽和味精調(diào)味，就可以出鍋了。

2、胡蘿卜

胡蘿卜富含胡蘿卜素，對(duì)于肝病的患者很有益處，是最好的養(yǎng)肝蔬菜之一。所以，建議春季多吃胡蘿卜，養(yǎng)肝護(hù)肝，提高身體素質(zhì)。

推薦食譜【涼拌胡蘿卜】

食材：胡蘿卜、蒜、花椒、鹽、味精、白糖、醋、食用油。

步驟1：胡蘿卜切絲備用。

步驟2：然后胡蘿卜絲里面加點(diǎn)蒜末、3克鹽、2克味精、5克白糖和2勺醋。

步驟3：鍋中燒熱油，撒些花椒粒，最后把熱油澆在胡蘿卜絲里面攪拌均勻，就可以裝盤食用了。

3、彩椒

彩椒是“維生素之王”，其中維生素a和維生素c的含量是最高的。所以，春天一定要多吃彩椒，養(yǎng)護(hù)肝臟。

推薦食譜【彩椒炒蘑菇】

食材：彩椒、海鮮菇、蒜、水淀粉、鹽、味精、食用油。

步驟1：蘑菇洗干凈切塊，彩椒洗干凈切塊備用，再切點(diǎn)蒜備用。

步驟2：起鍋燒油，加蒜煸香，然后放入蘑菇和彩椒翻炒片刻。

步驟3：加鹽調(diào)味，翻炒均勻，最后淋入水淀粉翻炒均勻，就可以出鍋了。