油菜花的逆襲之路

油菜花能成為現(xiàn)在的觀賞花，還真是個(gè)意外收獲。無論是過去還是現(xiàn)在，本意是都是想種植油菜，很久以前是為了食用，現(xiàn)在是為了榨籽取油，總之都不是為了花。

油菜花事結(jié)束后，等待油菜的命運(yùn)是收割

收割下來的油菜種子可以榨油，也就是菜籽油，俗稱“菜油”

在相當(dāng)長的時(shí)間里，油菜一直被當(dāng)成蔬菜食用，叫做蕓薹菜，“薹”，其實(shí)就是花莖。

到了宋朝，人們開始為了榨油而種植油菜。明清時(shí)期，人們開始大規(guī)模種植油菜，取籽榨油食用，菜籽油逐漸成為我國主要食用油之一，也是中國四大油料作物（油菜、大豆、花生和芝麻）之一。

油菜是馴化植物，由十字花科蕓薹屬的若干品種組成，一般分為芥菜型油菜、白菜型油菜和甘藍(lán)型油菜

圖源：中國國家地理 2009年06期

繪圖/張瑜 攝影/耿藝

油菜越來越受歡迎，不僅因?yàn)樗梢哉ビ?，還有它“好養(yǎng)活”的特性：油菜喜涼耐寒，適應(yīng)性強(qiáng)，中華大地上到處都是它們的身影。

蜜蜂能為油菜花授粉

油菜花又能提供蜜蜂提供油菜花蜜和花粉

從南至北，海南島到呼倫貝爾，長途跋涉30多個(gè)緯度；從西到東，新疆昭蘇到長江口，橫跨40多個(gè)經(jīng)度。油菜的旅程還不限于此，還要往更高處攀登，即使是4000多米的青藏高原也不畏懼。

當(dāng)中國到處都種上了油菜，人們才驀然發(fā)現(xiàn)，原來一直被忽略的油菜花，成為花海之后竟然這么壯觀。

四川樂山犍為的嘉陽蒸汽小火車

它是世界上唯一正常運(yùn)營的寸軌客運(yùn)蒸汽小火車，被稱為工業(yè)革命的絕版景觀

待到油菜花開，坐上蒸汽小火車，體驗(yàn)花海與工業(yè)之美

之前人們一直沉醉于牡丹的國色天香，或是梅花的遺世獨(dú)立，桃花、菊花的清新淡雅，卻淡忘了“丑小鴨”油菜花。

當(dāng)金黃連成片從南到北盛大遷徙著，它便成為了不能忘記的輝煌景色。

漫長花事，金黃之旅

在我國，油菜生產(chǎn)根據(jù)播種時(shí)間分為兩大區(qū)域，冬油菜區(qū)和春油菜區(qū)。

一般來說，冬季最冷月（1月）平均氣溫高于零下10℃的地區(qū)，為冬油菜區(qū)。冬油菜通常于前一年秋天播種，等到次年大地春回時(shí)，油菜開花，冬油菜可以越冬。

安徽村莊山間云霧繚繞的油菜花田

冬油菜的主要產(chǎn)區(qū)分布在我國南部以及長江中下游地區(qū)、四川盆地、關(guān)中平原和黃淮平原等地，從種植面積和產(chǎn)量來看，冬油菜占絕對優(yōu)勢。

中國各地油菜開花日期等值線示意圖

我國兩大油菜區(qū)的分界線：東起山海關(guān)，經(jīng)長城沿太行山南下，經(jīng)五臺山過黃河至賀蘭山東麓向南，過六盤山再經(jīng)白龍江上游至雅魯藏布江下游一線

以南以東為冬油菜區(qū)，其以北以西為春油菜區(qū)

圖源：中國國家地理 2009年06期

地圖編輯/陳云

在冬季最冷月平均氣溫低于零下10℃的地區(qū)，油菜不能安全越冬，只好改為春種秋收，稱為春油菜。大體說來，我國的西部、北部和東北地區(qū)，種植的都是春油菜。

西藏林芝易貢湖邊油菜花盛開

很多人不知道拉薩附近也有大片的油菜花，例如墨竹工卡縣，油菜花七月份盛開在寬闊的河谷上，到處充滿溫暖的金黃

相對應(yīng)的，花期也分為了春花和夏花。因此，油菜花以“接力”的形式，從初春到仲夏，從東南到西北地灑滿金黃。

這場油菜花的旅行，從北回歸線以南的海南島和臺灣南部就啟程了，但是那里的油菜花較為稀疏，零零散散地分布著。

海南瓊海的油菜花，1月中旬便盛開了，較為稀疏

等到了早春二月，油菜花越過了北回歸線，來到了北緯25度以南的閩南、兩廣和滇南，很快漫山遍野，到處都是金黃的身影。油菜花海，在這里拉開了春天的序幕。

大陸南端的“山水田園圖”

因?yàn)橛筒耸窍矝瞿秃淖魑?，兩廣地區(qū)氣溫偏高，大面積的油菜種植很難見到。

廣東清遠(yuǎn)的英德市卻是個(gè)例外，英德油菜花田是廣東最集中的區(qū)域。雖只有五六千畝的面積，在全國范圍內(nèi)不算稀奇，但在廣東省仍相當(dāng)罕見。

廣東清遠(yuǎn)黎塘村的油菜花海

英德的油菜花并不以磅礴壯觀取勝，而是甘愿當(dāng)成背景，與英德的村落或景觀交相呼應(yīng)。

英德橫石塘的油菜花海

村莊、峰林與油菜花構(gòu)成醉人的田園鄉(xiāng)村景色

（小貼士：橫石塘油菜花田不是景區(qū)，切勿隨意采摘踐踏）

英德的油菜花海像是一幅田園鄉(xiāng)村畫，以村落為中心，茶園、峰林、油菜花圍繞村落緩緩鋪開，鄉(xiāng)村煙火氣與各式景觀在這里和諧共存。

“小島與金色海洋”

每年2月至3月初，云南省羅平縣的20多萬畝油菜花競相怒放，構(gòu)成一片巨大的金燦燦的油菜花海。

而云南羅平的油菜花田著名的原因并不在面積大，如果放眼望去都是一片金黃未免有些單調(diào)了。它著名的原因正是喀斯特錐形山點(diǎn)綴其中，像畫龍點(diǎn)睛般賦予了金黃生命與活力。

喀斯特小山就像金黃海洋中的一座座島嶼，即使海洋無邊無際，小島卻能搭救你載浮載沉的目光

羅平峰林就藏在滇桂黔三省區(qū)交界的層巒疊嶂中，區(qū)內(nèi)錐狀石峰排列如林，地貌典型。

觀看萬畝油菜花最佳的地點(diǎn)是金雞峰叢，登上金雞嶺觀景臺，金色花海盡收眼底，若起風(fēng)，金色的浪潮便翻涌起來；喀斯特錐形峰點(diǎn)綴在花海間，如筍似柱、錯(cuò)落有致、千姿百態(tài)。

金雞嶺的油菜花風(fēng)光，滿眼都是無邊的金色海洋

除了金雞峰，羅平還有一處隱藏的油菜花海。該地位于羅平城北的九龍鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣叫做牛街，這里的梯田繞著山一圈又一圈，叫做螺絲田，油菜花就生長在螺絲田間。

金黃像臺階一樣層層蔓延遞進(jìn)，不同于金雞峰的大氣磅礴，螺絲田油菜花更加立體精致

藏在山峰之中的花海

貴州的油菜花海比羅平稍微晚些，黔西一帶都是喀斯特地貌，山形優(yōu)美，山上只有灰白的巖石和矮灌木，沒有樹林。因此貴州的油菜花景觀以“立體多層，起伏跌宕”著稱。

貴州興義萬峰林，油菜花便藏在群山之中

其中貴州安順的油菜花非常出名，花期一般是每年的2月下旬到3月中下旬。

如果說云南羅平的喀斯特峰林像是小島，那么貴州安順的峰林更像是“幕布”，山巒高大重疊地遮擋著油菜花田，油菜花若隱若現(xiàn)，讓人忍不住一探究竟。

貴州安順龍宮風(fēng)景區(qū)的油菜花里有“龍”字，與喀斯特溶洞組成的“龍宮”遙相呼應(yīng)

貴州安順是典型的喀斯特地貌集中地區(qū)，油菜花與當(dāng)?shù)乜λ固氐孛踩跒橐惑w：漫過原野，涌上山麓，順著地勢蜿蜒伸延。

貴陽安順龍宮風(fēng)景區(qū)的油菜花

山巒在為油菜花海蒙上神秘感的同時(shí)，油菜花又為群山增添了一抹明艷

金黃、翠綠、黑褐色是安順油菜花田的主題色，明明是相反的暖色調(diào)和冷色調(diào)，卻在安順這個(gè)調(diào)色盤上融合出了最美的顏色。

3月，油菜花大軍推進(jìn)到了四川盆地和長江中下游地區(qū)，這里的油菜花帶東西長達(dá)2000公里，它分布在北緯30度附近，從四川、重慶沿著長江到湖北、安徽、江西，再到長江入?？诘某缑鲘u。金黃花帶綿延悠長，從西跨越至東。

油菜花海，天然的畫布

四川盆地是重要的油菜種植區(qū)，油菜花通常在3月初就盛開了。四川盆地雖然處于內(nèi)陸，但地形封閉，形成了自己的小氣候。

北面有秦巴山地阻擋冷空氣南侵，冬季溫暖濕潤，最冷月比同緯度靠近海岸的武漢和上海還要高出兩三度，加上土地肥沃，油菜種植面積很大。

重慶潼南油菜花田

花田儼然成為了天然的畫布，被人們畫上了許多生動的圖案

重慶潼南崇龕鎮(zhèn)，既是千年古鎮(zhèn)，也是道教始祖故里。濃厚的文化底蘊(yùn)不僅能在各處古跡中感受，在油菜花田中也一樣能感受到。

瓊江穿花海而過，你也可乘游船在花海中穿行，享受春風(fēng)拂面

人們將油菜花海當(dāng)成了天然的畫布，在花海寫字作畫，盡情揮墨：或是悅動的人物，或是宣傳的文字，甚至是直徑236米的中國最大太極圖，無不展示道教之鄉(xiāng)的風(fēng)情。

潼南崇龕油菜花上巨大的太極圖

油菜花隨著風(fēng)動，圖案也仿佛鮮活了起來

魚米之鄉(xiāng)里的春意

長江中下游平原近30萬平方公里，最冷月平均氣溫0—5.5℃，油菜能夠安全越冬。這里冬季農(nóng)田空閑時(shí)，油菜便成為了理想的冬閑農(nóng)作物，與水稻輪作。

加上該地區(qū)春季雨量充沛、日照充足，且雨熱同步，適宜油菜生產(chǎn)。湖北省、安徽省分居全國最大油菜籽產(chǎn)區(qū)頭兩把交椅。

湖北恩施大峽谷的油菜花海

萬丈絕壁，云霧繚繞，給油菜花海添了些俠客之氣

湖北荊門地處江漢平原，油菜花似乎找到了施展的舞臺，廣闊無垠的原野到處都沾上了金黃，還不滿足地想伸向天際。

荊門沙洋縣張池村的油菜花海

池塘與油菜花交錯(cuò)分布

荊門的油菜花田統(tǒng)一規(guī)整，呈矩形狀分布，與池塘、河流和村落交錯(cuò)分布，共同譜寫了“魚米之鄉(xiāng)”的春日之歌。

荊門仙居鄉(xiāng)的油菜花

花田整齊劃一，強(qiáng)迫癥福音了

許是武漢櫻花的名聲在外，油菜花海略顯低調(diào)，江漢平原的油菜花海，一樣能帶給你春日盛宴。

小橋，流水，油菜花

江西婺源最美麗的季節(jié)是3月中下旬，金黃色的油菜花甘當(dāng)配角，映襯著白墻灰瓦的徽派建筑。

婺源位于江西省東北，民國以前屬于安徽省管轄，是古代徽州的一部分，所以無論建筑還是民風(fēng)，都透出濃郁的徽派文化。老屋歷盡滄桑、高低錯(cuò)落，斑駁的墻壁是時(shí)間留下的痕跡。

油菜花裝點(diǎn)了白墻灰瓦，讓這里的徽派建筑煥發(fā)出了別樣的生機(jī)，即使歷經(jīng)歲月蹉跎，但依然充滿希望

依山傍水也是婺源的特點(diǎn)之一，婺源以山區(qū)丘陵為主，油菜種植在層層疊疊的梯田之上，高低起伏的金黃曲線勾勒著小橋、流水、古樹與村舍。

梯田中盛開著熱情奔放的油菜花，宛如金色的花梯由人間一直延伸向云霧縹緲的天邊

碧綠綢絹般的小河與蜿蜒的小橋，將金黃的村落串在一起，古樸的建筑在金黃的見證下，投入山水的懷抱。

漫山遍野清新的嫩黃，襯著淡雅樸素的古民居，如同一幅潑墨丹青，如夢似幻

油菜花自西一路浩浩蕩蕩來到了婺源，到了這里卻放慢了腳步，變得和婺源一樣柔軟、祥和、恬靜。

4月初，油菜花推進(jìn)到黃河中下游地區(qū)?，F(xiàn)在的冬油菜通過品種優(yōu)化，提高了耐寒性，種植范圍已經(jīng)可以擴(kuò)大到關(guān)中平原和華北平原，華北地區(qū)長城以南是冬油菜越冬的極限。

兼具南北之韻

3月底，油菜花的前鋒部隊(duì)已經(jīng)抵達(dá)秦嶺淮河一線，漢中便處于秦嶺與大巴山之間，位于川、陜、甘三省之交，是在群山環(huán)抱中生長出來的一塊狹長盆地。

油菜花海中的陜西漢中航拍

油菜花誓要占據(jù)漢中的每一片空閑的土地，所到之處皆是金黃

處在秦嶺附近的漢中兼具了南北的氣候和自然資源，油菜花自然也兼具兩者之韻。每年春天，百萬畝油菜花都會如約而至，一時(shí)綻放，聲勢奪人。

 南鄭縣的百萬畝油菜花，在漢中大地上盛開，震撼壯觀

而這里也有山川、河流、村舍，氣勢壯觀的油菜花海又不乏精巧秀美，依山傍水、黃綠相間。漢中被油菜花和豐富的景觀裝點(diǎn)成了巨大的山水盆景，兼具南北之美。

村莊點(diǎn)綴著油菜花田，讓漢中油菜花田多了幾分秀美靈動

可壯觀可精致，兼具了南北之長

水上油菜花王國

江蘇興化的油菜花景觀是最獨(dú)一無二的，這里的油菜花生長在垛田上，一眼望去像很多塊油菜花田漂浮于水上。

江蘇興化的千垛風(fēng)景區(qū)，像是誤入了油菜花迷宮

江蘇興化位于里下河平原，水網(wǎng)密布。里下河地區(qū)有著獨(dú)有的景觀——“垛”，簡單來說，就是取河中之土，在湖蕩地區(qū)堆成一個(gè)個(gè)高于水面的“垛”，狀如小島，可在垛上耕作種植，成為了垛田。

垛田上種滿了油菜花，這是里下河人民的智慧

待到4月份，垛田便開滿了油菜花，似千萬小島蕩漾于水面之上，若乘小船穿行其間，便像置身于油畫當(dāng)中，滿眼是漣漪和燦黃。

因有縱橫田間的水作為鋪墊，興化的油菜花田顯得充滿靈氣

“河有萬灣多碧水，田無一垛不黃花”

江南？隴南！

5月初，當(dāng)大部分冬油菜產(chǎn)區(qū)的油菜花芳菲已盡，甘肅隴南的油菜還招展著花枝。

隴南地處中國大陸二級階梯向三級階梯的過渡地帶，海拔在900—2500米左右，由于氣溫隨著海拔高度的上升而降低，所以這里的冬油菜開花時(shí)間要比其他地方稍晚。

甘肅隴南山間梯田的油菜花

人們好像一提到甘肅景觀，想到的就是沙漠戈壁、干旱。但如果你去過隴南山地，一定會顛覆你傳統(tǒng)的認(rèn)知：隴南山地重巒疊嶂、植被蔥郁、河溪清澈，儼然一副江南之景。

雞峰山麓的油菜花海，青黃相接，春意盎然

雞峰山麓披上了黃色與綠色，像是填色塊游戲，將青色的麥苗、嫩綠的樹木與金黃的油菜花填入色塊之中，成品治愈溫暖。耕地、河谷也都是金黃，油菜花在隴南無處不在。

每年5月初，當(dāng)華北平原上的冬油菜收割已盡，我國中溫帶地區(qū)的春油菜才剛剛播下。

因?yàn)闇囟群徒邓m宜，日照充足，油菜迅速生長。像是一次接力，春天的帷幕并沒有落下，而是迎來了新的高潮，在我國最北、最西、最高的地方繼續(xù)演出著。

來一杯“油菜花”，要雪山“奶蓋”

6月底，在中國的西部，東經(jīng)81度的新疆昭蘇大草原上，百萬畝油菜花與天光云影相伴，如波濤般起伏飄蕩。

昭蘇的油菜花海從腳下一路伸向看不到的盡頭

新疆昭蘇大草原位于中亞內(nèi)陸腹地的一個(gè)高位山間盆地，冬長無夏，春秋相連。這里是新疆最大的春油菜產(chǎn)區(qū)，種植面積近百萬畝，占全疆油菜種植面積的40%左右。

雪峰在油菜花海的盡頭處等待著它，金黃的花海與雪白的山巔連成一線

油菜花海席卷著廣袤無垠的昭蘇大草原，似乎無邊無際，但在無限接近盡頭的那邊，是天山。天山的雪峰，好像是一座座冰山，浮動在金黃色的花海中。

最接近天穹的油菜花

7月，青藏高原東北邊緣海拔2800米的青海門源縣，連綿百里的油菜花怒放。

青海祁連縣的卓爾山，油菜花的黃填滿了每一處溝壑

油菜花海在浩門河兩岸鋪開，北依祁連山，南鄰大坂山，西起永安城，東到玉隆灘，綿延近百公里，在藍(lán)天和雪山的背景下鋪陳開來。金黃的花在藍(lán)色背景映襯下，就像是梵高筆下的向日葵。

門源山下的油菜花田

低頭是金黃花海，抬頭是藍(lán)天，遠(yuǎn)眺是崇山峻嶺

在過一陣，海拔3200多米的青海湖一帶，油菜花也進(jìn)入了花期。

濃艷的黃花，緊圍著青海湖大半圈湖岸，足有百萬畝，在高原深藍(lán)的天空下，繁花金黃一片，鑲嵌在湛藍(lán)的青海湖岸上。無邊的金黃把青海湖映襯得十分碧藍(lán)，如同深海一般深邃透藍(lán)。

青海湖岸邊的油菜花海

青海湖是中國內(nèi)陸最大咸水湖，油菜花在岸邊盛開，襯得青海湖如海一樣藍(lán)

油菜花成片綻放，湖岸邊有水鳥、牦牛，遠(yuǎn)處是海天一色，這一定是青藏高原上最鮮艷最和諧的畫面。

金黃的大草原

7月初，北緯49度附近內(nèi)蒙古呼倫貝爾的油菜花也開了，將綠色的草原染成了黃色，金黃蔓延，大地悅動。

黃綠輪替出現(xiàn)在呼倫貝爾大草原上，白云好像一伸手就能摘下

油菜花海在這里就像人類親手編織的金色草原，在藍(lán)天白云下廣袤無垠地展開，用大氣磅礴形容這里的油菜花田一點(diǎn)也不為過。

天地間只剩天空、草原與油菜花海

這最北的一站，也是油菜花海旅程最后的終點(diǎn)站，春天已經(jīng)接近尾聲，但我們都知道，沒有一個(gè)春天不會來臨。

這場油菜花之旅長達(dá)半年，自南向北地掠過遼闊大地，跟著油菜花的金色足跡，仿佛自己也經(jīng)歷了一次漫長而絢爛的旅行。

春天也跟隨油菜花緩緩?fù)七M(jìn)著，因?yàn)橛筒嘶?，春天才展開地如此輝煌；也因?yàn)榇禾?，油菜花才能肆意生長。春天，絕不僅只有三個(gè)月。

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