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晉城（別稱：建興）是山西省轄地級(jí)市，位于山西省東南部，東、南依太行、王屋二山與河南省新鄉(xiāng)、濟(jì)源、焦作交界，西依中條山與臨汾、運(yùn)城銜接，北依丹朱嶺、金泉山等山脈與長(zhǎng)治接壤。
晉城古稱建興、建州、澤州及澤州府等，是華夏文明最早的發(fā)源地之一優(yōu)美的自然風(fēng)光，久遠(yuǎn)的歷史文化遺存，造就了晉城獨(dú)特的太行山水風(fēng)情。境內(nèi)自然風(fēng)光旖旎，文物古跡遍地；同時(shí)優(yōu)越的氣候條件使得眾多野生動(dòng)植物資源在此生長(zhǎng)，賦予晉城“生物資源寶庫(kù)”之稱。
??01.陽(yáng)城燒肝
陽(yáng)城燒肝是山西晉城陽(yáng)城縣的一道地方名吃，它主要是用新鮮的豬肝，搭配上佐料制成，做出來(lái)的燒肝看著“其貌不揚(yáng)”，有點(diǎn)焦黑，但是蘸著老陳醋吃的時(shí)候，口感卻是別具一格，外焦里嫩，舒爽適口，原汁原味。
??02.晉城炒涼粉
晉城炒涼粉，是一道山西省晉城市的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。其制作先將涼粉切成長(zhǎng)寬各3-4厘米、厚約1厘米的方塊，放置待用。鍋內(nèi)放少量食油，燒熱后將切好的涼粉塊入鍋翻炒。再將醋汁蒜沫澆入，加蓋，待蒜、醋味入里后出鍋。晉城炒涼粉成品口感軟嫩，香辣可口。
??03.晉城過(guò)油肉
晉城過(guò)油肉是山西晉城的一道特色小吃，也是最地道的晉城味，它主要是用豬瘦肉，搭配上水淀粉、胡蘿卜、黑木耳等食材制成的，做好的菜看著光澤滑潤(rùn)，吃著肉嫩鮮美。
??04.高平十大碗
高平十大碗，又名長(zhǎng)平水席，作為傳統(tǒng)宴席起初是祭祀炎帝用的，是我國(guó)現(xiàn)存最古老的一道宴席?！笆笸搿弊龉な志?xì)講究。選一頭上好的肥豬，殺洗過(guò)后，廚師把鮮嫩的豬肉分成三六九等，精雕細(xì)琢。高平十大碗包括天和蛋、水白肉、核桃肉、小酥肉、軟米飯、扁豆湯、水汆丸子、素丸湯、雞絲粉皮芥末湯、腸子湯，皆用碗盛，碗中之菜也可叫湯，素有碗湯菜的說(shuō)法。因其配料合理、湯水適中、色香味俱佳而著稱。
??05.清湯饸饹
清湯饸饹是山西晉城的一道特色面食，這種面條筋道、油亮、爽滑，配料豐富，有黃色的豆芽、綠色的豆角、紅色的胡蘿卜絲、白色的土豆絲、黃色的豆腐絲、透明的粉條，拌勻食用，咸甜適口。
??06.陽(yáng)城雜格
陽(yáng)城雜格是山西晉城陽(yáng)城縣的一道風(fēng)味名吃，也是當(dāng)?shù)厝俗類?ài)吃的早餐之一，它主要是用粉條、白蘿卜，搭配上新鮮的牛肉、鴨血或豬血等食材制成的美食，粉有韌性且絲滑，湯很好喝，蘿卜特別糯。這道美食的口感，愛(ài)吃它的人，想天天來(lái)一碗，不愛(ài)吃的人，唯恐避之不及，聞到味道就受不了。
??07.陽(yáng)城肉罐肉
陽(yáng)城肉罐肉是來(lái)自山西晉城陽(yáng)城的一道特色美食，這道菜主要是用羊肉、牛肉或豬肉，經(jīng)過(guò)特殊的瓷罐煎煮而成，這樣做出來(lái)菜色澤新鮮，肉香撲鼻，吃著軟爛入味，噴香可口，吃完滿口留香。
??08.石子干餅
石子干餅，是山西的一道傳統(tǒng)烙制食品，也是山西晉城地區(qū)的著名特色小吃之一。其制作原料主要有面粉、麻油、食鹽、堿、酵母、白糖、紅糖等。制作時(shí)，用原料揉成面團(tuán)，揪成小面團(tuán)，搟成圓狀薄餅，將烘熱的石子攤開(kāi)，將面餅放在上面，再將四周的石子覆蓋其上，加熱焙熟。成品外酥內(nèi)軟，咸香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
??09.石頭炒雞蛋
石頭炒雞蛋，是山西省晉城市陵川縣的特色美食。其制作是采用特制的平底鐵鍋，放入加熱的精選出的黑色或白色石頭和適量的熱油，將加入鹽、蔥花等均勻攪勻的蛋液倒入鍋內(nèi)，利用鐵板、石頭的熱量將雞蛋煎熟而成。其成品鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
??10.大陽(yáng)饌面
大陽(yáng)饌面，是山西省晉城市澤州縣大陽(yáng)鎮(zhèn)的一種流傳很久的傳統(tǒng)面食，深受大家的喜愛(ài)，相傳饌面源于周朝，原本是宮廷美食，后流傳到民間，成為百姓人家辦喜事，用來(lái)招待客人必不可少的一種主食。饌面的制作工藝比較復(fù)雜，配料講究；制作好的饌面色澤光亮透明，風(fēng)味獨(dú)特，口感光滑如玉，吃一口回味無(wú)窮。
??11.漿水菜地埋圪絲
漿水菜地埋圪絲，是晉城陵川的一道美食。漿水菜地埋圪絲食材主要有土豆、酸菜、蔥、姜、蒜等，采用燒菜的烹飪方法制作。其成品香味濃郁，酸脆可口。
??12.李圪抓
李圪抓，是一道晉城高平的小吃。李圪抓有素包和肉包兩種：肉包餡料以羊肉、粉條、韭菜為主，素包餡料以雞蛋、粉條、韭菜為主，外加佐料，秘而不宣。最地道的李圪抓做成后，皮薄如紙而不爛，餡香味美而不膩，外觀滑溜溜，吃起來(lái)軟綿綿，口感悠長(zhǎng)。
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