探店 | 奈雪首開“純茶館”，試營業(yè)沖上深圳熱門榜Top1

智匯百川 2023-02-21 發(fā)布于河北

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“新中式茶館”又有新玩家，這次是奈雪的茶。

前幾天，我發(fā)現(xiàn)奈雪旗下品牌“奈雪茶院”首店在深圳低調試營業(yè)了。

可以品茶看書觀影，也可以圍爐煮茶燒烤，不少人專程打卡體驗，試營業(yè)期間，已經(jīng)做到了深圳茶館熱門TOP1。

奈雪為什么要開一家“茶院”？這家店具體有哪些亮點？

奈雪首開“純茶館”

已經(jīng)做到深圳熱門榜TOP1

去年茶顏悅色試水“小神閑茶館”，今年，奈雪也開始開茶館了。

前幾天，我發(fā)現(xiàn)奈雪旗下品牌“奈雪茶院”首店在深圳低調試營業(yè)，在大眾點評上，已經(jīng)做到了深圳茶館熱門TOP1。

我們立刻去實地探訪了一番，先看外觀：

這家奈雪茶院位于深圳華僑城O·POWER文化藝術中心，夜色里，遠遠就能看見一片暖橘色燈光，大面積的落地玻璃，內(nèi)景一覽無余，門店以原木色為主，飲茶氛圍凸顯。

不同于常規(guī)門店，“奈雪茶院”是一個雙層空間，店外有外擺，囊括茗茶、閱讀、私人影院等多種業(yè)態(tài)。

體驗方面，不設點單吧臺，也沒有二維碼，費用“按位收取”：

顧客進店后，由店員遞上紙質菜單，介紹每一款茶的風味，突出空間體驗。

茶飲按位收取費用，費用高低取決于茶的品類以及落座的區(qū)域，堂飲區(qū)每位35元起，包廂每位88～300元不等，菜單目前僅有純茶選項，未見奈雪杯裝飲品。

此外，還有零售區(qū)、閱讀區(qū)、獨立茶室、私人影院等空間：

在一樓零售區(qū)，擺放著奈雪茗茶旗下不同品種的茶葉及茶具，涵蓋烏龍茶、陳皮白茶、熟普、紅茶等數(shù)十種。

另外一側是閱讀區(qū)，以及堂飲桌臺、開放式的榻榻米隔間、獨立茶室還有1間能容納7人的私人影院。

來到二樓，是5間獨立的茶室，均以茶為名，比如金駿眉、九曲江等等。大包廂可容納10人左右，并配有電視/投影，滿足多人會議、商務洽談需要，由于還在試營業(yè)階段，對顧客停留時長也沒有限制。

奈雪茶院外擺區(qū)

此外，在店外還分布著約10個臺位，擺好桌椅，架起火爐，就可以白天煮茶，夜晚燒肉，將空間利用到極致。

我們探訪的時間是工作日晚上7點，小包廂均滿位，外擺區(qū)也坐滿了顧客。觀察店內(nèi)消費者，既有成熟的商務人士，也有結伴打卡年輕人，偶爾還有親子群體進出門店。

全新的店型，讓不少前來體驗打卡的顧客都感到驚喜。

那么，從業(yè)內(nèi)的視角出發(fā)，“奈雪茶院”，茶飲人應該看到哪些創(chuàng)新點？

探完奈雪茶院

我看到“茶空間”的5個新做法

1、純茶慢煮+自泡，沒有“爆款茶飲”

翻看奈雪茶院的菜單，上面沒有奈雪的“爆款茶飲”，僅推出14款現(xiàn)制純茶：

純茶分為慢煮茶系列（陳皮白茶、福鼎壽眉、勐海熟普、新會陳皮老白茶、景邁窖藏陳棗香熟普）、莊園系列·進階東方茶（滇紅喬木金針、鳳凰單樅烏崠鴨屎香、花香老樅水仙、景邁窖藏蜜蘭生普、昔歸生普、易武老樹白毫單芽）、以及名山系列限定茶（百年宋種老叢、老班章生普、冰島老寨古樹）三大系列，涵蓋烏龍茶、紅茶、白茶等主流品類。