丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

“玻璃杯泡茶，多數(shù)是泡綠茶，能不能泡紅茶?”

對(duì)這個(gè)問題，不知大家怎么看？

其實(shí)，一杯茶怎么泡，全憑個(gè)人自由。

類似吃飯用餐具，用筷子、用刀叉、用勺子，都不影響進(jìn)餐。

關(guān)于茶具與茶葉的關(guān)系，圈內(nèi)有句老話概括得很到位——茶為君，器為臣。

君臣佐使，器物所用。

茶具的發(fā)明，本身就是為了泡茶而服務(wù)。

玻璃杯作為現(xiàn)代生活里運(yùn)用范圍最廣泛的家用器皿，用于泡茶，有何不可？

不過，聊到玻璃杯泡紅茶的二三事，有不少問題需要正視。

《2》

一、玻璃杯泡紅茶，有何不足？

與處處精致的蓋碗泡茶相比，玻璃杯泡茶肯定有不少短板。

最最最明顯的地方，玻璃杯泡茶，沒法茶水分離。

杯泡期間，茶葉一直泡在熱水里，無法分離出每一道茶湯。

品茶過程中，自然沒法逐道品嘗，感受個(gè)中細(xì)膩茶湯層次。

品嘗時(shí)，沒法體驗(yàn)漸入佳境的飲茶樂趣。

如果是蓋碗快出水泡紅茶，頭道茶湯算是開場熱身。

茶味相對(duì)清潤，但清雅花香、甜蜜果香等茶香表現(xiàn)，可圈可點(diǎn)。

隨后再次注水沖泡，茶味浸出日愈充足。

泡出來的紅茶，湯感更醇，滋味感更強(qiáng)，味道層次更精彩。

細(xì)啜慢嘗下，更能領(lǐng)略優(yōu)質(zhì)紅茶的清甜、香滑風(fēng)味。

蓋碗泡紅茶，類似吃法國大餐。

一道道不同風(fēng)味的美食，輪番登場，品茶過程十分有儀式感。

而玻璃杯泡紅茶，更接近“快餐文化”。

大杯泡茶喝，談不上精致細(xì)膩層次體驗(yàn)！

《3》

二、什么情況下適合用玻璃杯泡紅茶？

玻璃杯泡紅茶，雖然不如蓋碗沖泡來得精致，但也有不可替代之處。

不過，存在即合理。

玻璃杯泡紅茶的存在價(jià)值，在于契合忙碌的現(xiàn)代生活節(jié)奏。

理想狀態(tài)，專注品茶，理應(yīng)是很悠閑的。

但現(xiàn)實(shí)生活里，能抽出小半天空閑時(shí)間，專心飲茶的人不多。

對(duì)上班族、差旅族、學(xué)生黨來說，根本不現(xiàn)實(shí)。

當(dāng)你忙里偷閑，抽出了十來分鐘空閑時(shí)間。

這時(shí)為了放松身心，建議用玻璃杯泡一杯茶。

紅茶、綠茶、花茶、白茶等，都可以用玻璃杯簡單泡。

泡茶過程，也很簡單。

不需要準(zhǔn)備太復(fù)雜的配套茶具，只需要有一個(gè)喝水的杯子就行。

泡茶方式也不復(fù)雜，一看就會(huì)，沒有繁瑣的注水、合蓋、出湯講究。

經(jīng)濟(jì)百搭，人人適用，泡茶門檻低。

辦公期間，出差在外，自習(xí)讀書，都可以隨手用玻璃杯泡上一杯香潤的紅茶，放松身心。

借一杯香香的、潤潤的、柔柔的茶味，將心中的煩心事，暫時(shí)拋在腦后！

《4》

三、玻璃杯泡紅茶，會(huì)不會(huì)導(dǎo)致茶味濃苦？

與泡功夫茶不同，玻璃杯泡茶的特殊性是茶水不分離。

茶葉長時(shí)間浸泡在熱水里，時(shí)間一長，茶味容易變濃發(fā)苦。

這時(shí)候，針對(duì)措施是減少投茶量。

110毫升的白瓷蓋碗泡紅茶，投茶5克比較適合。

而300毫升規(guī)格的常見玻璃杯，投茶宜少不宜多，僅需2克足矣。

投茶太多，反而不妥。

因?yàn)榧t茶在制茶加工期間，經(jīng)歷了揉捻，部分茶味會(huì)揉出、附著在干茶條索表面。

泡茶時(shí)，能快速浸泡出茶味。

考慮到這點(diǎn)，若不想將紅茶的茶味從香柔清甜泡成濃重發(fā)苦，最好適當(dāng)投茶！

《5》

四、玻璃杯泡紅茶，有沒有上投、中投、下投的說法？

茶圈內(nèi)，玻璃杯泡綠茶，有投茶順序講究。

分上投法、中投法、下投法。

很多綠茶愛好者在沖泡等級(jí)高、芽葉細(xì)嫩的綠茶時(shí)，會(huì)慣用上投泡法。

具體操作是，先往玻璃杯內(nèi)加入8分滿熱水，再將干茶投在湯面，靜待茶味緩緩浸出。

但這種方法，不適合紅茶。

玻璃杯泡綠茶的經(jīng)驗(yàn)不加區(qū)分，直接原樣照搬，未必適合紅茶。

泡紅茶，建議采用“短平快”的思路，單刀直入。

不建議用上投（先注水，再投茶）、中投法（注水半滿后加茶，再注滿水）。

畢竟，玻璃杯泡紅茶，本身就是追求簡單直接。

投茶順序上，先投茶，再加熱水。

更能快速打濕浸潤干茶，泡出飽滿稠潤的清甜茶味！

《6》

五、玻璃杯泡紅茶，該泡多長時(shí)間？

蓋碗泡紅茶，浸泡時(shí)間很規(guī)律。

先快出水，短短數(shù)秒內(nèi)倒出茶湯。

優(yōu)質(zhì)好茶內(nèi)在茶味積累充沛，極致快速出湯也能泡出濃淡適口的滋味。

等到泡了5沖左右，茶味被大量消耗了，再適當(dāng)悶泡，延長浸泡時(shí)間，幫助剩余茶味浸出。

相比之下，玻璃杯泡茶的時(shí)間，并不是那么固定。

或者說，沒有特定強(qiáng)調(diào)泡幾分鐘才能喝茶的說法。

洗干凈玻璃杯，稍微用熱水溫杯后，往杯底投入干茶。

緊接著，注入沸水。

泡紅茶，為了讓茶味更香、更好喝，沸水泡茶會(huì)更好。

但加滿沸水后，整杯茶水處于滾燙狀態(tài)，一時(shí)半會(huì)沒法喝。

等待三五分鐘，靜待降溫。

當(dāng)熱茶稍微降溫，不那么燙嘴時(shí)，就可以小口啜入。

靜下心，享受一杯好茶給喉間帶來的潤澤感。

考慮到，玻璃杯大多是敞口的，茶香容易飄散。

喝玻璃杯泡出來的紅茶，建議及時(shí)喝。

不然，忙著處理手頭的雜事，等過了大半個(gè)鐘頭以后再想起來喝茶。

茶香一早大量飄散，連茶湯滋味也被悶濃。

人走茶涼，冷透的茶水肯定沒有現(xiàn)泡出來熱茶來得好！

《7》

蓋碗泡茶時(shí)，茶湯要徹底瀝干，碗底不能有剩余茶水。

要不然，會(huì)干擾下一道茶的滋味。

但玻璃杯泡紅茶，情況不同。

剩在杯底的茶水，留與不留，皆在于自己。

當(dāng)你喉嚨比較干渴時(shí)，好不容易抽出空，泡上一杯茶放松舒緩。

將一大杯香甜柔潤的紅茶捧在手上，大口暢快飲入，沒幾下就喝完，顧不上考慮留底湯的問題。

不過更多時(shí)候，大杯泡茶喝，留點(diǎn)底會(huì)更好。

因?yàn)椋ＡП莶?，茶葉和茶水是混在一起的。

只不過受到重力影響，被泡開的紅茶條索多數(shù)沉在杯底。

當(dāng)你將一杯茶喝到快見底時(shí)，容易將茶葉順道喝進(jìn)去，很是麻煩。

另外，當(dāng)你陸陸續(xù)續(xù)喝茶，喝到最后剩在杯底的茶味往往會(huì)泡得略濃。

這時(shí)候，與其喝這些帶著碎茶的濃重底湯。

倒不如將這部分余留下來的底湯，留著先不喝，注入沸水再泡下一杯。

有了茶味濃郁的底湯幫助，下一杯泡出來的紅茶，不至于茶味過分寡淡。

順延下去，還能添一杯有滋有味的茶水！

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。