 【周末靚湯】“粵人無(wú)湯不上席，無(wú)湯不成宴”，無(wú)論春夏秋冬都離不開(kāi)各種功效的湯水。養(yǎng)生在四時(shí)，中醫(yī)認(rèn)為“春養(yǎng)肝，祛濕除困；夏養(yǎng)心，清熱消暑；秋養(yǎng)肺，滋陰潤(rùn)燥；冬補(bǔ)腎，固本培元”。 廣東湯和廣東文化一樣，滲透著我們中醫(yī)膳食的文化，在嶺南文化里體現(xiàn)的更為全面，它在防病、治病、養(yǎng)生中起到了很大的作用。     春日的氣候特點(diǎn)是“風(fēng)”，風(fēng)邪致病有這樣的特點(diǎn)：一是易傷上部，容易導(dǎo)致感冒；二是風(fēng)邪“善數(shù)變”，病變范圍廣，如頭痛、頭風(fēng)、腰腿痛等；三是“風(fēng)勝則動(dòng)”，以動(dòng)為特點(diǎn)，如抽搐、顫抖、關(guān)節(jié)痹痛等；四是兼夾其他病邪，合并濕邪，容易出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腹痛、消化不良等。推薦一款祛風(fēng)止痛、益氣補(bǔ)血、健脾補(bǔ)腎的湯品，川芎燉鴿子湯。  鴿子1只 川芎15g 山藥300g 豬瘦肉200g 生姜3片 （可供3至5人食用）  功效： 中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉性平、味甘、咸,有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效，可壯體補(bǔ)腎、健腦補(bǔ)神、提高記憶力。川芎，血中氣藥，味辛、性溫，具有行氣活血、祛風(fēng)止痛的功效。山藥，功效有健脾益胃、補(bǔ)腎填精、補(bǔ)氣生津。
適合人群： 這款“祛風(fēng)補(bǔ)益湯”，能夠祛風(fēng)止痛、益氣補(bǔ)血、健脾補(bǔ)腎兼開(kāi)胃祛濕，適合春季養(yǎng)生飲用。 專家點(diǎn)評(píng)： 鴿子的營(yíng)養(yǎng)使用價(jià)值很高。知名的中藥方劑烏雞白鳳丸，便是用烏骨雞和白鳳（幼鴿）為原材料做成的。我國(guó)民間有“一鴿勝九雞'的說(shuō)法?！侗静菥V目》中記述“鴿羽色諸多，唯乳白色當(dāng)藥”，鴿子肉有清肝火壯腎、補(bǔ)氣養(yǎng)血、生津解渴、益腦補(bǔ)神等作用，鴿子肉還有增強(qiáng)記憶力，降低血壓，美容養(yǎng)顏，益壽延年的功效。 小貼士： 生活中鴿子常見(jiàn)的烹飪方式都是用來(lái)煲湯，主要是喝湯為主，因?yàn)殪覝淖龇ǜ鼮楸Ａ袅锁澴拥臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，如果覺(jué)得鴿子腥味重，煲湯燉湯的過(guò)程中可以調(diào)入少許料酒，起到去異味的效果。 做法
文章來(lái)源：中醫(yī)經(jīng)典科 |
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