準(zhǔn)備：蘿卜干200g、粗細(xì)辣椒面、辣椒油、鹽、白糖、雞精、味精、五香粉、花椒粉

第一，蘿卜要提前曬干的，如果沒有的話，大家就得先曬了，把蘿卜切條，用鹽腌制出水分，然后放到外面徹底曬干。

第二，曬干曬透的蘿卜條，準(zhǔn)備200g，用水沖洗一下，然后放到一大盆水里，進(jìn)行泡發(fā)，這里要用開水泡哦。原本比較少的蘿卜條，這樣一泡就很多了，就跟木耳一樣，泡好后將水分攥干。

第三，因為蘿卜干比較長，所以我們將其切成小塊或者小條，再加上一勺鹽，抓勻繼續(xù)腌制一下，這樣會更脆的。大概15分鐘的時間，把蘿卜沖洗一下，用廚房紙將外面的水分擦拭一下。

第四，接下來，往蘿卜干里面，分別加入1勺半粗辣椒面、1勺細(xì)辣椒面、1勺辣椒油、1勺白糖、少許雞精味精、1勺五香粉、2勺花椒粉，鹽就不要放了哈，因為在剛才，還有在最開始的腌制時，都用到了鹽，本身就帶著咸味了。

第五，不要用筷子攪拌，一定要戴上一次性手套，進(jìn)行抓拌，這樣抓拌更均勻，每一根蘿卜條上，都會裹滿調(diào)料，才能更好的入味。準(zhǔn)備一個罐子，將其裝進(jìn)去，一定要密封好，放到冰箱腌制5、6天，就可以拿出來吃了。