水晶菜蒸包

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【原料】

①、餃子皮20個(gè)

②、胡蘿卜2根（洗凈，切成絲備用）

③、小瓜2個(gè)（洗凈，切成絲備用）

④、雞蛋4個(gè)（打入碗中，攪散備用）

⑤、鹽，雞精，十三香，生抽，蠔油各適量

【制作過(guò)程】

第一步、將胡蘿卜絲，小瓜絲倒一起，然后加入適量鹽，腌制10分鐘，然后擠干多余的水分備用。

第二步、鍋中準(zhǔn)備適量食用油，待油熱后，倒入雞蛋液，炒熟，炒散，然后倒出備用。

第三步、把雞蛋倒入胡蘿卜和小瓜絲中，然后加入適量鹽，適量雞精，適量生抽，適量蠔油，適量十三香拌勻備用。

第四步、將準(zhǔn)備好的餃皮，一張一張地刷上油，然后五張五張的摞在一起，用搟面棍搟薄一些，然后一張一張的分開備用。

第五步、搟好的餃皮放上調(diào)好的餡料，然后用包包子的的方法一個(gè)一個(gè)包起來(lái)。放入蒸鍋中，用中火蒸半小時(shí)即可出鍋裝盤。

雞蛋什蔬沙拉

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【原料】

雞蛋2枚，西紅柿1個(gè)，生菜1棵，洋蔥1/2棵，沙拉醬適量。

【制作過(guò)程】

1.雞蛋煮熟，剝殼，切成月牙形。利用煮雞蛋的時(shí)間，把西紅柿洗凈、剝皮，切成月牙形。生菜洗凈切成菜絲。洋蔥縱切，切成絲狀。

2.準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將所有準(zhǔn)備好的蔬菜倒入，加適量沙拉醬，拌勻。將切好的雞蛋擺在拌好的沙拉上，就像在迷人的夜晚，彩色的星星布滿天空一樣。

宮保杏鮑菇

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【原料】

杏鮑菇 2個(gè)、藕 200克、胡蘿卜 100克、花生油 2湯匙、精鹽 5克、白糖 30克、米醋 30克、醬油 10克、料酒 10克、蔥姜 適量、花椒 適量、辣椒 適量、水淀粉 適量

【制作過(guò)程】

1.主輔料： 杏鮑菇、藕、胡蘿卜

2. 把杏鮑菇洗凈切丁

3. 胡蘿卜、藕去皮洗凈切丁

4. 鍋燒開水，放入料酒、鹽，放入杏鮑菇，焯制1分鐘撈出，瀝凈水分

5.同樣方法，放入胡蘿卜、藕焯制1分鐘，撈出瀝凈水分， 熱鍋涼油，先后放入花椒、干辣椒段，小火炒香

6. 再放入蔥姜炒香，放入杏鮑菇炒勻

7. 放入胡蘿卜、藕，翻炒均勻

8.烹入提前兌制的碗汁。 碗汁：米醋30克、白糖30克、料酒10克、醬油10克、鹽2克、水淀粉適量

9. 快速翻勺炒勻，即可關(guān)火

10. 出鍋裝盤，即可上桌品味