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未開封的白酒，存放數十年還能喝嗎？讓我們來看看酒廠釀酒師怎么說！ 大家都知道，只要是食品，它就標注的有保質期，但唯獨白酒是個例外，喝了那么多年白酒，從來沒見過哪個酒瓶上寫保質期的，再加上總有人說“白酒越陳越香，越陳越值錢”，我就認為白酒是沒有保質期的。 所以，如果是未開封的白酒，我也想當然的認為，它在存放數十年后，不僅能喝，而且還更好喝，可事實真的如此嗎？ 為此，我特意請教了一位酒廠釀酒師，他告訴我，白酒之所以不標保質期，是因為白酒在超過10度時，瓶內不會滋生細菌，而國內的白酒度數普遍偏高，所以就算不標也無妨。 不過，不標保質期并不意味著它能無限期存放，因為酒水在長時間的存放中，有很多未知因素，跑酒、變味，如果酒的口感還不如以前，那豈不是失去了存酒的意義？ 因此，未開封的白酒，存放數十年還能不能喝，主要看它外觀品相是否完好，打開之后是否有異味傳出，如果都沒問題，那酒是可以喝的，而且能品嘗到老酒的歷久彌香。 但話說回來，不是所有酒都適合長期存放，最起碼它本身的酒質得過關，純釀釀造，而且最好是50以上的高度酒。 個人建議，能選醬酒就選醬酒，因為曾經業(yè)內有實驗證明，當酒精度數在53度時，水分子和酒精分子締結的最為緊密，所以，存酒以53度的醬酒最佳，如果有條件的，盡量找那些老牌子酒，比較有潛力。 像我家里，就放了兩箱貴常春醬酒，我之所以選中它，一來因為它是原國營酒廠產的酒，畢竟1953年的老酒廠，底蘊深厚，也比較少見，俗話說物以稀為貴嘛。 二來因為這酒品質高、口感好，不論是使用茅臺菌種制曲，還是大曲坤沙工藝，亦或者6+10年老酒勾調，都是為提升酒質奠定基礎。 這樣的酒，我原本是打算存10年的，但后來一想，萬一我中途忍不住拿出來喝了怎么辦，所幸多存了點，喝著存著，存著喝著，挺好！ #酒# #白酒#    |
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