豬筒骨苦瓜玉米湯

苦瓜味甘性平，養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎，夏日燉湯，苦中帶香，是解暑開(kāi)胃的佳肴，還有清暑去熱、清心明目的解毒作用。

苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”，還有較好的消脂減肥瘦身作用哦！

食材：新鮮豬筒骨、苦瓜、新鮮玉米、姜片、料酒

做法：

1、將苦瓜切片，去除內(nèi)白膜和瓜籽，放開(kāi)水里焯一下，可去些苦味；

2、新鮮玉米洗凈切片；

3、將豬筒骨先在開(kāi)水鍋里煮一下，焯去血污水；

4、然后鍋里水開(kāi)，放入豬筒骨，加姜片、料酒大火開(kāi)，小火燉煮至骨酥湯濃；

5、再放入新鮮玉米和苦瓜，加鹽、少許雞精調(diào)味即可。

關(guān)火后盛出煮好的湯料，裝入碗中即可。

冬瓜菠菜湯

所需食材：菠菜80克，冬瓜200克，羊肉50克，姜片、蔥段，料酒，鹽，雞粉，食用油適量

做法

1、 洗好的菠菜切長(zhǎng)段，洗凈的冬瓜去皮，對(duì)半切開(kāi)，改切成塊。

2、 洗好的羊肉切片備用，用油起鍋，倒入羊肉，炒至變色，淋入少許料酒，炒香，注入少許清水拌勻。

3、放入冬瓜、姜片、蔥段，蓋上蓋，燒開(kāi)后用小火煮約20分鐘，揭蓋，放入菠菜段，拌勻。

4、加入鹽、雞粉，拌勻，煮至食材入味，關(guān)火后盛出煮好的湯料即可

絲瓜豆腐魚頭湯

材料：絲瓜一斤，鮮魚頭一個(gè)，豆腐四塊，生姜三片。

做法

1、絲瓜去角邊，洗凈切角形；

2、魚頭洗凈，切開(kāi)兩邊；豆腐用清水略洗。

3、將魚頭和生姜放入煲里，注入適量滾水，旺火煲十分鐘，放入豆腐和絲瓜，再用文火煲十五分鐘，調(diào)味食用。

冬瓜薏仁湯

食材：冬瓜、薏仁、瘦肉、鹽

1. 冬瓜皮肉分離，肉切厚片，薏米洗凈提前浸泡

2. 瘦肉焯水與薏米冬瓜皮放入煲中，加水煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲30分鐘

3. 取出冬瓜皮，放入冬瓜塊煲煮30分鐘

4. 出鍋前加少許鹽調(diào)味即可

苦瓜黃豆湯

食材：苦瓜、黃豆、排骨、蜜棗、鹽、料酒

1. 苦瓜去籽切塊加少許鹽腌制洗凈

2. 黃豆洗凈提前浸泡，排骨加少許料酒焯水備用

3. 排骨、黃豆、蜜棗放入煲中，加足量水煮開(kāi)60分鐘

4. 加入苦瓜煮30分鐘，加少許鹽調(diào)味即可

冬瓜海帶瘦肉湯

原料：冬瓜，海帶，瘦肉，陳皮，鹽

做法：

1、把瘦肉洗干凈，切塊，冬瓜去皮洗干凈，切塊，陳皮用清水浸泡軟，洗干凈備用。

2、把海帶放入清水中浸泡透，洗干凈，切小段備用。

3、把瘦肉、海帶、冬瓜和陳皮放入鍋里，加入適量清水，大火煮開(kāi)，再用小火煮兩小時(shí)，最后，加鹽調(diào)味即可。

蓮子豬肚湯

食材：豬肚，蓮子，白果，面粉，枸杞，料酒，鹽

做法：

1、把豬肝翻面過(guò)來(lái)，把有粘液的那面翻出來(lái)，放入面粉和鹽，不停地揉搓，再用水清洗干凈。

2、在鍋里放水燒開(kāi)，把豬肚翻回正面，放入鍋里，加料酒、姜和醋，焯二分鐘，撈出放涼，然后刮掉表面的油脂。

3、把豬肚洗干凈，切成絲，把蓮子浸泡軟，去掉蓮芯，白果去掉外殼和黃衣，洗干凈備用。

4、把豬肚、白果和蓮子放入高壓鍋里，加入適量清水，放入鹽，煮開(kāi)，再繼續(xù)煮半小時(shí)。

5、然后把湯倒出小鍋，放入姜和枸杞，再加入雞精，大火煮開(kāi)即可。

蓮藕煲鴨湯

原料：老鴨，蓮藕，姜，蔥，紅棗，鹽

做法：

1、把老鴨洗干凈，斬小塊，放入清水中浸泡去掉血水，然后放入開(kāi)水中焯一下，撈出洗干凈。

2、把蓮藕去皮洗干凈，切塊，把紅棗洗干凈，把姜切片，蔥切段。

3、在鍋里放油燒熱，放入姜蔥爆香，然后放入鴨肉翻炒出香味，然后加入適量清水煮開(kāi)。

4、加入蓮藕和紅棗，用小火煲一個(gè)半小時(shí)，最后，加鹽調(diào)味即可。