一般人認為，吃植物油比吃動物油好，《中國居民膳食指南》也建議人們食用多種植物油。 這是真的嗎？

下面這些內(nèi)容是“專家”們的“專業(yè)”觀點，并不適合放在科普文章中，不看也罷。但有人就喜歡講這些“深奧”的道理：

我給翻譯一下：

其實現(xiàn)在沒有任何一篇科學(xué)文獻證實在人體內(nèi)，植物油一定比動物油好。見到的卻是不斷反轉(zhuǎn)的推斷，媒體的終級目的不是要告訴你哪個好，而是別閑著，得有事干。

假設(shè)植物油中的不飽和脂肪酸確實不可或缺，我想人體的需要量也不會太多，因為以前的人不是活得很好嗎？如同維生素一樣，人不可能以維生素為主食吧！

俗語講，“三代為官作宦，方知穿衣吃飯”，以前有文化的人，養(yǎng)成一種吃飯和穿衣的習(xí)慣，要經(jīng)過三代人的摸索?？刹幌瘳F(xiàn)在這樣，在一代人身上就發(fā)生了巨變，學(xué)習(xí)西方飲食，不斷發(fā)明創(chuàng)意菜，變著花樣吃各種新、奇、特。

古人“不食百里之外”，就吃當(dāng)?shù)氐奈锂a(chǎn)。并且特別講究吃應(yīng)季、應(yīng)時的食物。

所以突然改變?nèi)藗兊娘嬍沉?xí)慣，有點冒險。還有橄欖油，椰子油，關(guān)于這些油的好處，又是一通大道理。還有深海魚油，都是前輩人罕見過的。

我也無法評價，你可以吃，或許真有好處，但等吃出問題來，為別人提供借鑒，也算是為人類做點貢獻吧。適合地中海地區(qū)的人，未必適合華夏民族。

總得祖上沒有人吃過的東西，體內(nèi)的基因也不適應(yīng)，很可能會增加基因突變的幾率，也就是患癌的風(fēng)險

人體內(nèi)既然有抗炎，促炎的機制，就一定有其用途，上帝這么安排，一定是合理的，大可不必操閑心去干預(yù)。人類總是不知不覺地就認為比上帝聰明。

膽固醇其實是人體不可缺少的成分，非常重要，任何一個細胞的膜都少不了它，還參與眾多類固醇激素的合成。人體內(nèi)的膽固醇基本是自己合成的，并不是直接吃進去的豬大油。“豬肉變?nèi)巳狻钡倪^程挺復(fù)雜，人體需要什么就會合成什么，并不是吃什么就合成什么。

一些“養(yǎng)生專家”認為吃什么就補什么，許多人聽了也信以為真，如果真是“吃啥補啥”的話，這些人很可能是豬腦子吃多了。

徐文兵老師舉過一個例子，用豬大油炒的菜，刷盤子的時候，用溫水一沖就干凈了，而盛植物油炒菜的盤子，就不容易沖干凈。

人體內(nèi)也是一樣的，吃植物油體內(nèi)殘留垃圾會增多，即使是不飽和脂肪酸，殘留多了也會增加炎癥反應(yīng)，這也是許多冠心病、動脈硬化發(fā)生的機制。 不管理論上怎么說，自從植物油普及以來，冠心病、肥胖、高血脂等代謝病是越來越多了。這是不爭的事實。

這里還有一個容易忽視的原因，“臟寒生滿病”，如果一個人的小腸內(nèi)臟溫度低，不管是什么樣的脂肪酸，都會容易沉積到血管壁上，目前西醫(yī)沒有重視這一點。