嗯，一直認(rèn)為意大利面（以下簡稱“意面”）是個神奇的東西，它不僅僅代表著美味，更代表了某種信念，有作家說“要達(dá)成統(tǒng)一而不流血，只要往意面里倒進很多番茄”，也有人說“只要有意面在，意大利就不會滅亡”，一種食物，被賦予了無上的榮光。

當(dāng)然，意大利人最愛的意面不只是細(xì)面、寬面，還有蝸牛面、蝴蝶面、手指面、星星面、面餃、面圈……而這些面，都共同擁有一個叫起來脆生生響亮亮的名字——Pasta。

意面被認(rèn)為是意大利最富特色的美色，其造型、外形千變?nèi)f化，搭配的醬料、做法也可以隨心而變。在意大利面的“花花世界”種，每一個人都會深陷其中；而對以食為天的吃貨而言，吃遍所有的意大利面，是一種莫大的幸福！

胡椒面（Acini di pepe），顧名思義。就是圓圓小小的，像一粒粒胡椒。

享用方式：湯類

細(xì)圈面（Annelli/Anelli），你可以說它長得像炸洋蔥圈或甜甜圈……

享用方式：意面沙拉、湯類

水管面（Bucatini）長長的，中空，空心部分可以吸進醬汁。當(dāng)它煮熟的時候，軟軟的，很滑滑的。

享用方式：焗烤、番茄

這種面長得有點像魷魚卷，故得此名。魷魚面（Calamari）適合跟味道稍重一點的醬料一起烹調(diào)。

享用方式：海鮮、番茄

鐘形面（Campanelle）長得有些像小鈴鐺，它的尺寸大小非常適合跟奶酪、蔬菜粒和肉粒搭配在一起。

享用方式：黃油、奶酪/奶油、肉類、蔬菜、意面沙拉

細(xì)長、飄逸的天使發(fā)絲面（Capellini）適合搭配口味清淡的醬汁。

享用方式：黃油、奶酪/奶油、香蒜醬、海鮮、湯類、番茄、蔬菜

卷條面名為“Casarecce”。其實“Casarecce”的字面意思是“家庭制作”，因為它的外形很松散，很沒有規(guī)則，但是這樣的形狀很容易吸取醬汁。

享用方式：奶酪/奶油、肉類、香蒜醬、海鮮、番茄、蔬菜

貝形面（Cavatelli）外形像貝殼，且外面光滑平整，內(nèi)部有凹陷，像熱狗漢堡。

享用方式：奶酪/奶油、肉類、意面沙拉、湯類、蔬菜

卷軸面（Cavaturi）跟貝形面一樣有勺子狀的中間凹陷，但是它更長，看起來像卷軸。

享用方式：意面沙拉、蔬菜

海螺面（Conchiglie）外形長的很像海螺，中空的部分很容易吸取醬汁。

享用方式：奶酪/奶油、肉類、意面沙拉、香蒜醬、番茄、蔬菜

手指面（Ditalini）形狀像小手指，焗烤時可以吸收很多的奶酪和醬汁，其經(jīng)典應(yīng)用是做意面豆湯（Pasta e Fagioli）。

享用方式：焗烤、意面沙拉、湯類

蝴蝶面（Farfalle），面如其名。

享用方式：黃油、奶酪/奶油、肉類、意面沙拉、香蒜醬、海鮮、湯類、番茄、蔬菜

絲帶面（Fettuccine）幾乎可以搭配所有配料，堪稱百搭，花樣也很多變。

享用方式：黃油、奶酪/奶油、肉類、海鮮、番茄、蔬菜

迷你球形面（Fregula）比豌豆還小粒，是意大利撒丁島的特產(chǎn)，非常有嚼勁，用來作成湯類或焗烤都很不錯。

享用方式：湯類、焗烤、番茄

螺旋面（Fusilli）是一種比較短的螺紋狀意面，這樣的外形很好吸收醬汁。

享用方式：焗烤、黃油、奶酪/奶油、肉類、意面沙拉、香蒜醬、湯類、番茄、蔬菜

通心螺旋面（Fusilli Col Buco/Fusilli Bucati）長得像酒刀的螺旋錐，別看它小，它里面可是空心的。

享用方式：焗烤、黃油、奶酪/奶油、肉類、意面沙拉、香蒜醬、湯類、番茄、蔬菜

卷帶面（Fusilli Napoletani），即看著像是一個卷起來的絲帶。

享用方式：焗烤、黃油、奶酪/奶油、肉類、意面沙拉、香蒜醬、湯類、番茄、蔬菜

“Gemelli”的字面意義是“雙胞胎”，這種意面看起來像兩股扭在一起的麻繩，所以叫雙旋面。

享用方式：焗烤、黃油、奶酪/奶油、肉類、意面沙拉、香蒜醬、湯類、番茄、蔬菜

扇貝面（Jumbo Shells）是海螺面的變形，而且它的尺寸比較大，有雞蛋大小。

享用方式：焗烤、奶酪/奶油、肉類、番茄、蔬菜

烤寬面（Lasagna）是很大的一張，常用于填充餡料焗烤，比如說做千層面。

享用方式：焗烤、奶酪/奶油、肉類、番茄、蔬菜

長扁面（Linguine）長、扁、窄，最經(jīng)典的搭配是蛤蜊醬，同樣也適用于其他大多數(shù)的醬料。

享用方式：黃油、奶酪/奶油、肉類、香蒜醬、海鮮、番茄、蔬菜

蝸牛面（Lumaconi）以蝸牛的名字命名，大圓弧的內(nèi)側(cè)可裝入奶酪和蔬菜。

享用方式：焗烤、肉類、番茄、蔬菜

通心粉（Macaroni）大家應(yīng)該都見過，它最突出的能力就是可以裝奶酪。

享用方式：焗烤、奶酪/奶油、肉類、意面沙拉、番茄、蔬菜

迷你貝殼面（Malloreddus）來自意大利撒丁島，其波浪狀的外殼使得它更有嚼勁，適合口感濃稠的醬汁。

享用方式：奶酪/奶油、肉類、番茄

袖管面（Manicotti）中間大大的“管道”可以裝入大量的奶酪、番茄醬和肉醬。

享用方式：焗烤、肉類、番茄、蔬菜

貓耳面（Orecchiette）因其柔軟、圓潤的外形非常受歡迎，這種形狀很容易吸取醬汁。

享用方式：肉類、意面沙拉、香蒜醬、番茄、蔬菜

小小的米粒面（Orzo）可以很快地浸入味道，適合用來制作微甜沙拉或焗烤。

享用方式：焗烤、意面沙拉、湯類

外表光滑的粗管面（Paccheri）來自意大利那不勒斯。

享用方式：番茄、蔬菜

雞蛋寬面（Pappardelle）是意大利人在家中常做的寬面，制作原料里加了雞蛋，這種意面和肉醬、奶油醬很搭。

享用方式：肉類

斜切通心粉（Penne）可分為平面斜切通心粉（Penne Lisce）和紋面斜切通心粉（Penne Rigate）。紋面斜切通心粉吸取醬汁的能力比平面的更好一些。

享用方式：焗烤、奶酪/奶油、肉類、番茄、蔬菜

這種層層面（Radiatore）的外形像海洋生物，它可以吸住很多醬汁。

享用方式：焗烤、番茄

車輪面（Rotelle）在意大利通常用于節(jié)慶的時候。

享用方式：焗烤、奶酪/奶油、肉類、意面沙拉、湯類、番茄、蔬菜

Spaghetti 是最經(jīng)典的意大利面，細(xì)細(xì)長長且橫截面是圓的，可以用叉子卷起來吃。

享用方式：焗烤、黃油、奶油/奶酪、肉類、海鮮、番茄、蔬菜

意式特細(xì)面（Spaghettini）比 Spaghetti 還要細(xì)。

享用方式：焗烤、黃油、奶油/奶酪、肉類、海鮮、番茄、蔬菜

意式方面（Spaghetti Alla Chitarra）從它的名字就可以看出跟意式細(xì)面相似，只是它的橫截面是正方形。

享用方式：焗烤、黃油、奶油/奶酪、肉類、海鮮、番茄、蔬菜

星星面（Stelline）造型小巧可愛，適合用來做成湯類。

享用方式：湯類

將面團扭成中間大、兩頭小的形狀就是特飛面（Trofie）。這種意面常見于意大利熱那亞，經(jīng)常搭配香蒜醬一起食用。

享用方式：香蒜醬

面餃（Ravioli）的形狀可以是方形的、圓形的、心形的，里面餡料放的是奶酪、火腿、雞蛋或其他蔬菜，適合搭配口感較重的醬汁一起食用。

享用方式：番茄、湯類、奶油/奶酪

字母面（Alphabets）即各種字母造型的意面，好吃又好玩，是小朋友們的最愛。

享用方式：湯類、意面沙拉

新郎面（Ziti）跟跟通心粉比較相似，但是它更細(xì)更長更直一些。

享用方式：焗烤、黃油、奶油/奶酪、肉類、意面沙拉、番茄、蔬菜

PS：以上是小編整理羅列出的一些常見意面。然意面的分類遠(yuǎn)不止這些，你吃過哪些造型有趣的意面呢？歡迎在下方留言與大家交流。（參考/Chow Hound）

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