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今天吃什么？每天營(yíng)養(yǎng)師為你搭配“一日三餐” 西蘭花?炒蝦仁?
1、準(zhǔn)備?食材：西蘭花?、基圍蝦?、食鹽?、生姜?、蒜瓣?、料酒?、生抽?、老抽?、陳醋?、蠔油? 2、西蘭花?炒蝦仁的?做法： （1）基圍蝦去頭去殼，挑去蝦線洗凈，西蘭花去根部，切小朵，用堿面洗凈，生姜去皮后，切成末，蒜瓣剝皮后，切成末備用。 （2）腌制?大蝦?：蝦仁放入?碗中?，加入?適量的料酒?、生抽?、老抽?，戴上?一次性?手套，抓拌均勻?，腌制?15分鐘?左右，去除?蝦?腥?味?待用?。 （3）焯水?：鍋中倒入適量的清水，待水煮開后，放入西蘭花，加入少許食鹽，焯水片刻，撈出來(lái)，瀝干水分，盛入盤中待用。 （4）鍋中倒入適量的油，油熱后，放入腌制好的蝦仁，翻炒至變色，盛出來(lái)備用。 （5）鍋底留油，爆香生姜蒜瓣，下入西蘭花，翻炒至斷生，再放入蝦仁翻炒片刻。 （6）配料?：最后加入適量生抽、老抽、蠔油、陳醋調(diào)味，大火翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁、關(guān)火出鍋、盛入盤中。 （7）西蘭花炒蝦仁就完成了，色香味俱全的一道家常菜，低脂低卡，營(yíng)養(yǎng)豐富，葷素搭配，清淡不油膩，好吃不胖，減脂必備！ 清蒸鱸魚
1、首先準(zhǔn)備一條新鮮的鱸魚處理干凈，把魚頭切下來(lái)，然后再把魚肉切成小塊，魚肚子不要切斷了。準(zhǔn)備蔥姜汁，加入一罐啤酒，再把魚肉放入，抓拌均勻。腌制十分鐘。 2、調(diào)料汁，切點(diǎn)姜片，蔥段。接著起鍋燒熱，放少許油。把蔥姜蒜倒入鍋中小火翻炒，炒成焦黃色控油撈出。再加一勺生抽，蒸魚豉油。開大火燒開，然后關(guān)火放涼備用。 3、切點(diǎn)蔥白絲，紅椒絲，蔥葉絲放入大碗中。用清水泡一下就會(huì)卷起來(lái)了。幾個(gè)小米椒切圈。魚肉腌好擺入盤中。然后表面刷上一些食用油，再撒上幾粒食鹽，然后再放上姜片和蔥段，開水上鍋蒸，蓋上蓋子大火蒸八分鐘。 4、蒸熟以后，再轉(zhuǎn)著圈擺上紅膠圈。然后再把青紅椒絲擺到魚中間，再淋入熱油，激發(fā)出香味，最后再放上調(diào)好的料汁，清蒸鱸魚就做好了。 小炒蘑菇
1、口蘑先用淡鹽水浸泡十分鐘，改刀切成片。再清洗干凈，切點(diǎn)大蒜丁，生姜丁，小米椒圈，螺絲椒切成小段，五花肉切成小條。 2、調(diào)一個(gè)料汁，碗中加入一勺生抽，蠔油。少許的食鹽，雞精，白糖提鮮，胡椒粉，一勺玉米淀粉，倒入小半碗的清水，攪拌均勻。 3、鍋中燒上水，加入少許的食鹽，水燒開后把蘑菇焯一下水，燙30秒鐘就可以了撈出來(lái)，放入涼水中過(guò)一下涼，控干水分。 4、油熱后把五花肉炒香，然后把姜、蒜和小米椒放入鍋中，炒出蒜香味，把蘑菇，青椒放進(jìn)來(lái)，開大火快速的翻炒均勻，倒入調(diào)好的料汁，快速翻炒入味。炒到湯汁變的粘稠后就可以關(guān)火出鍋了。 炸茄子卷
準(zhǔn)備食材：茄子，雞胸肉或者豬肉，蔥姜蒜末，生抽，蠔油，食鹽，食用油，黑胡椒粉，雞蛋，酥肉粉，歐芹碎。 做法步驟： 1、雞胸肉洗凈剁成末，加入蔥姜蒜末、生抽、蠔油、食鹽、黑胡椒粉、雞蛋，攪拌均勻上勁即可。 2、茄子洗凈后用削皮刀削成長(zhǎng)片，鋪上雞胸肉末，再?gòu)钠渲幸欢寺砥饋?lái)。準(zhǔn)備一個(gè)空碗，放入4勺酥肉粉，加半碗清水?dāng)嚢璩珊隣睿炎泳砭鶆蚬厦婧?，放入油鍋中炸?/p> 3、炸至茄子卷呈金黃色，控油撈起來(lái)擺入盤中，撒上歐芹碎即可開吃。 三鮮蘑菇湯
準(zhǔn)備食材：香菇，海鮮菇，火腿腸，蝦仁，雞蛋，姜絲，蔥段。 做法步驟： 1、香菇清洗干凈切成片，海鮮菇清洗干凈。火腿腸切成絲，鮮蝦去頭去殼去蝦線，雞蛋打入碗中攪散備用。 2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎煮，煎至定型后盛出切成絲備用。 3、起鍋燒水，水開后放入菌菇焯水一分鐘，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。 4、起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蔥段炒出香味，放入蝦仁翻炒片刻，再放入菌菇翻炒幾下即可放入適量清水，開大火煮開。 5、接著放入雞蛋絲、火腿絲，再加入食鹽和雞精調(diào)味，繼續(xù)煮一分鐘，撒上蔥花即可出鍋。
推薦菜譜： |
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