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來自: 常熟老李jlr5mr > 《美食-面》
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蘇式面的三大靈魂:湯頭、面條與澆頭
生面可分為細(xì)面、闊面,還有熟面,即俗稱杠棒面或棍面,然而掛面是昆山首創(chuàng),據(jù)《玉峰志》卷下《土產(chǎn)·食物》里記載:“藥棋面,細(xì)...
〖多味生活〗走,我們?nèi)ヌK州吃碗面!
〖多味生活〗走,我們?nèi)ヌK州吃碗面!蘇州的面,不會(huì)在面條上有太多的變化,就和蘇州的建筑,永遠(yuǎn)是粉墻黛瓦的黑白二色一樣,它不會(huì)有很...
傳統(tǒng)蘇面基本層次分明,我作為河南人面吃多了,品不出這種面的好處,各位呢?
傳統(tǒng)蘇面基本層次分明,我作為河南人面吃多了,品不出這種面的好處,各位呢?蘇面唯一喜歡的是禿黃油拌面。傳統(tǒng)蘇面基本都是湯面居多,紅湯、白湯,細(xì)面,以及各種各樣的澆頭,一碗吃下來,湯是湯,面...
因?yàn)檫@一碗肉末豆角,我多吃了兩碗面!
因?yàn)檫@一碗肉末豆角,我多吃了兩碗面!正是豆角季,現(xiàn)在不吃待何時(shí)啊?肉末豆角蓋澆面的做法。豆角切末備用。蔥姜蒜切好,肉末是提前攪...
重慶小面的做法
重慶小面的做法 菜譜詳情 重慶小面 21873人瀏覽 · 51人收藏 · 1人做過。肉末澆頭,秘制辣油,搭上幾顆油汪汪的青菜...
陜北人要么不吃羊肉,要么就吃一整只,配上一碗面一瓣蒜,太爽了
陜北人要么不吃羊肉,要么就吃一整只,配上一碗面一瓣蒜,太爽了。
北京不止有炸醬面,這么多好吃的面,你吃過幾樣?
北京不止有炸醬面,這么多好吃的面,你吃過幾樣?提到北京的面,很多人第一個(gè)想到的就是炸醬面。其實(shí)北京除了炸醬面,還有很多美味的面...
上海人.蘇州面
上海人.蘇州面。上海的面多數(shù)是蘇錫幫的底子,講究紅湯、白湯,另加澆頭,現(xiàn)炒澆頭較為高級(jí),最高級(jí)者為時(shí)令特產(chǎn),如福州路老半齋在清明...
一周吃的亂念 13/08/2018——19/08/2018
最歡喜居然是雙澆褲帶面,一碗褲帶面端出來,配兩碗澆頭,一碗酸辣味,一碗西紅柿雞蛋,說是澆頭,可不是澆在面里邊,是要撈出面來在澆...
微信掃碼,在手機(jī)上查看選中內(nèi)容