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在個人的制茶觀念里，其實很難提到“性價比”這個詞。 原因很簡單，山頭茶的定價系統(tǒng)看似混亂不堪，實則等級、秩序分明。一款茶能賣到幾萬元一公斤還是幾十塊一公斤，其背后的底層邏輯是非常嚴密的。 當然了，不排出炒作的嫌疑，但炒作這事兒吧，起碼要具備兩大要素： 1.要有炒作的“點”，大家仔細去思考下，山頭茶經(jīng)過十多年的發(fā)展，真正能稱為名山的其實屈指可數(shù)，這些山頭要么產(chǎn)量少，要么辨識度高，總之一定有一個點是極其“稀缺”的； 2.追隨者要足夠多，且足夠認同名山古茶的價值。如果只是有人搭臺唱戲，卻缺乏臺下看戲的觀眾，這事兒也成不了；如果戲不香，活不好，那觀眾看一眼就走了，那炒作這事兒很容易變成曇花一現(xiàn)的泡沫。  而事實上，名山茶年年被罵炒作，價格卻從未有過實質(zhì)性的變化； 說“炒作”這個點，主要是為了告訴大家： 1.不管外面的聲音多嘈雜，喝茶是為了愉悅自己，自己身體的反饋最重要，要形成自己的品飲觀； 2.根據(jù)自己的品鑒、消費能力選擇適合自己的茶葉； 3.5%的名山霸占了95%的流量，事實上還有95%的山頭好茶不被消費者認知； 4.名山只談稀缺性，非名山才有性價比！  一、山頭茶的悲哀：95%的山頭都不被消費者認知！ 5%的名山霸占了95%的流量，事實上還有95%的山頭好茶不被消費者認知。 這并非我危言聳聽。 山頭茶發(fā)展了十年，市場教育也做了十年，可真正被普羅大眾消費者記住的山頭沒有幾個。 就拿勐庫茶區(qū)來說，到現(xiàn)在我才發(fā)現(xiàn)，這些我們天天放在嘴邊的山頭地理知識只有少部分茶友知道： 可能有99%的茶友都聽過冰島，但可能只有90%的茶友聽過冰島五寨，并能羅列出南迫、地界、壩歪、糯伍和老寨等五個寨子；  可能有80%的茶友聽過冰島茶產(chǎn)自勐庫茶區(qū)，但可能只有70%的茶友聽過勐庫茶還有東西半山之分，最早的時候還有勐庫十八寨等說法； 這些三線山頭可能知識在圈子里聽過：小戶賽、大中山、正氣塘、磨烈等等； 這些四線山頭可能許多喝臨滄茶的茶友都沒聽過：那焦、豆腐寨、壩卡等等。 是的，95%的山頭都不被消費者所熟知，在普洱茶的黃金公式：原料工藝和倉儲。這些山頭也有著非常不錯的原料和工藝，換言之：這些山頭的品飲體驗不乏非常棒的山頭。 當然，我們沒有辦法讓消費者記住所有的山頭，但這些山頭會以怎樣的形勢出現(xiàn)在市場呢？這個問題細思恐極。  二、何謂山頭茶的性價比？ 其實要做到所謂的性價比很簡單： 1700~2000元可以收到勐庫東半山正氣塘最優(yōu)秀的古樹茶，算上商家的各種開支和成本，市場價可能在2500左右，不夸張的講，這款茶的品飲體驗已經(jīng)足以忽悠95%自詡為喝冰島很厲害的茶友了！ ps：朋友們，對自己的品飲體驗不要太自信喲！ 這樣的產(chǎn)品，我打上冰島古樹的名字，跑到冰島拍上幾張照片，在茶農(nóng)家吃頓土雞，回頭在社交平臺或者網(wǎng)絡平臺上做款冰島，標價10000一公斤，還要告訴大家：冰島老寨最真實的樣子！ 消費者一喝，要香氣有香氣，要湯感有湯感，要甜有甜，要茶氣有茶氣！恩，冰島老寨的價格果然沒有這么貴！他家的冰島果然有性價比。 朋友們這不是性價比， 性價比不是“炸福利”，日常幾百上千一片的茶葉，突然只要幾十元，一百多，這不是性價比，也不是福利，這就是套路，是山頭茶的悲哀； 性價比不是品質(zhì)的無底線導致價格的無底線，幾十塊一公斤的臺地茶、壩子茶或者農(nóng)殘茶，用來充當某某山頭的古樹茶； 性價比更不是“弄虛作假”，以假充真，以次充好，以小充古；  接下來要介紹這些1000元內(nèi)，勐庫茶區(qū)最具性價比的山頭，需要具有以下特性： 1.山頭真實存在古樹； 2.這些山頭古樹的品飲體驗符合四大標準：1.有湯香；2.有湯感；3.有喉韻；4.不錯的回甘生津； 3.1000元，指的是其市場銷售價格（算上品牌的利潤），而并非山頭原料價，換而言之：這些山頭的原料價格不超過1000元； 為什么說這些山頭茶具有性價比呢？ 1.產(chǎn)量大。無一例外的有著非常大的產(chǎn)量，一個春茶至少也是幾噸、十幾噸甚至是幾十噸的產(chǎn)量； 2.辨識度不足夠高。注意：辨識度不足夠高，不是品飲體驗不行，而是這些茶的特征沒有這么突出，甚至缺點也頗明顯； 3.其他原因。例如缺乏推廣、工藝混亂等等原因造成的市場知名度小。  三、1000元以內(nèi)，勐庫最具性價比的五個山頭。 好的，步入正題：
勐庫鎮(zhèn)下轄16個村委會，有105個寨子。具體的寨子寨名分布，大家可以參考一下我以前寫過的文章《最強干貨：勐庫山頭茶地理、名氣劃分，你想知道的都在這里》。  性價比第一：懂過茶區(qū)：以寨、外寨、壩氣山。 基本介紹： 懂過的茶園基本成片，每片茶園里，古樹的粗細也相對均勻，據(jù)統(tǒng)計，懂過古茶園占地面積2500多畝，一個春茶光古樹茶的產(chǎn)量就可以到15噸。 確實不夸張的說，許多懂過古樹茶放在其他山頭就是單株級別的存在，而茶林成片，產(chǎn)量大，說明懂過古樹茶的品質(zhì)是相對穩(wěn)定的，這種優(yōu)勢不是每個山頭都有的。 再者，懂過茶區(qū)的工藝非常不錯，整個勐庫茶區(qū)，個人覺得茶農(nóng)工藝最好的就集中在懂過。  特點： 懂過茶風格直接、特點鮮明，香氣高、茶湯厚實飽滿，滋味足，回甘生津好，茶氣重，后期轉(zhuǎn)化好，缺點是：尾水澀，水路粗。懂過以寨和外寨的茶都不錯，壩氣山的茶香氣略沉，澀感也更明顯一些，當然價格也稍低。 價格： 懂過古樹的山頭原料價在800~1000左右，市場批發(fā)價格在1200~1800之間，都屬正常，這幾年因為磨烈價格的急劇上漲，懂過古樹的價格也略微水漲船高，許多茶農(nóng)也用懂過茶當磨烈茶賣，這也不是什么新鮮事兒了。  性價比第二：大戶賽產(chǎn)區(qū)：大戶賽大寨、花椒樹 公弄村委會：豆腐寨（中戶賽） 之所以將這三個山頭放一起，是因為幾個寨子的茶園基本都集中在一起的，價格相近，口感相似。 基本介紹： 從勐庫神農(nóng)祠分路，在去往大雪山的路途中，會經(jīng)過幾個寨子，其中有三個就是豆腐寨、花椒樹和大戶賽大寨。三個寨子的古樹茶產(chǎn)量都很大，茶園的生態(tài)環(huán)境也不錯，原料價格也相差不大。 正因如此，在市場上，三個寨子的原料基本都已大雪山之名冠之。 從個人的品飲體系來分析，大戶賽的茶品質(zhì)略高，其次是豆腐寨和花椒樹。  特點： 這個方向的茶，最典型的特征是口感清甜、高山韻味凸顯，兩頰有清涼感，略帶苦底，花香高揚，湯感純凈度高，水路也相對較細膩；缺點是，茶湯的厚實度差一些，喉韻不顯，尾水泛澀。 當然，個人感覺工藝水準不及懂過。 價格： 三個山頭的原料價格基本集中在600~800之間，市場批發(fā)價在1000~1200之間。當大家買到比較便宜的大雪山時，一定要問清楚是否來自這幾個山頭。  性價比第三：東半山：那焦 基本介紹： 那焦地處勐庫東半山，與壩糯、正氣塘一條線。 那焦村委會下轄七個寨子，分別是那焦大寨、橄欖山、偏坡寨、石頭寨、三家村、大石房、背陰寨。幾乎每個寨子都產(chǎn)茶，其中茶葉品質(zhì)相對較高的是石頭寨、三家村 以及背陰寨。這幾個寨子的茶樹是典型的茶石共生，滋味爽朗，有類似邦東茶的巖韻，花香清雅。 那焦的古樹產(chǎn)量非常大，工藝也不錯。 特點： 那焦的茶主要以甜為主，風格淡雅，協(xié)調(diào)，清甜，爽朗，有韻味，澀感也偏弱，略帶高山韻味，頗受北方茶友的喜愛。 當然，缺點是那焦所有的品飲感覺都是淡雅的，韻味也不凸顯，不如西半山的茶喝著過癮，再加上藤條茶略帶“麻感”，總體而言，不耐細品。 價格： 那焦的古樹茶在山頭上的原料價格在400左右，市場上幾乎很少有人直接以那焦為名售賣，但作為日?？诩Z，還是不錯的。 性價比第四：西半山：壩卡 基本介紹： 壩卡是一個村委會，東西半山皆有山頭，包括西半山的苞谷地、上中下壩卡、甲山；東半山的南等。南等的茶確實一般，古茶產(chǎn)量也??；其中品質(zhì)相對較高的是苞谷地、下壩卡、甲山。但相對來說性價比高的還是下壩卡。整個壩卡茶區(qū)的古樹茶產(chǎn)量都不算多，古樹相對集中的在下壩卡和苞谷地，但古樹的價格必然已經(jīng)破千了，所以這里說的還是以大樹茶為主。 整個壩卡茶區(qū)的葉種非常復雜，當?shù)厝朔Q有大葉茶、二葉茶、細葉茶……種種紛繁復雜，很難辨認，近年的工藝也算不錯。 特點： 品質(zhì)好一點的壩卡茶有獨特的苦底，且有冰糖甜，滋味厚實，香氣中略帶冰糖香；缺點是水路粗糲，澀感出來的較早，湯香很難持續(xù)。 價格： 壩卡大樹茶的價格在山頭上的原料也在400左右，但市場上幾乎很少有人以壩卡為名直接售賣，因為壩卡與冰島老寨直線距離很近，口感也有諸多相似之處，所以用壩卡做冰島贗品的也不在少數(shù)； |
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