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| 咸魚茄子煲 |
用料
主料：咸魚35克、茄子1條
輔料：蠔油1勺、姜3克、蒜2瓣、蔥適量
做法
1.準備好材料。
2.茄子洗干凈后切成條。
3.姜和蒜切末待用。
4.咸魚切成小塊。
5.鍋內倒入油，油熱后放入茄子，稍微變軟后撈出瀝油。
6.把油倒出來后，鍋內留少許底油，爆香姜蒜后倒入咸魚炒香。
7.咸魚炒香后倒入茄子翻炒。
8.再放入一匙蠔油翻炒均勻。
9.把茄子倒進砂鍋，加少許水，蓋上蓋子。
大火燒開后中小火燜煮10分鐘，最后灑上蔥花即可。
來自： 藍博灣 > 《家常菜譜》
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