版權(quán)聲明：本文首發(fā)自瘦龍健康，中國肥胖問題的死磕俠，我已委托“維權(quán)騎士”為我的文章進(jìn)行維權(quán)行動。

免責(zé)聲明：以下的文字，不做任何醫(yī)療建議，只做信息分享，請?jiān)趯I(yè)人員的指導(dǎo)下進(jìn)行。

請隨意轉(zhuǎn)發(fā)到朋友圈，如需轉(zhuǎn)載請聯(lián)系后臺。

本文編輯字?jǐn)?shù)4521字，預(yù)計(jì)閱讀時(shí)間，8分鐘。

這些年，越來越多的人在輕斷食…

可是，有些人斷食后發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇怪的現(xiàn)象：

血糖低了，血脂低了，血壓下來了，但是尿酸和LDL高了。

LDL和尿酸，很多人一聽，就把它們判為壞家伙，斷食竟然使他倆升高了？那斷食還安全嗎？

別著急，LDL和尿酸升高，并不是你想的那么可怕，斷食后出現(xiàn)這個(gè)情況，再正常不過了…

身體每時(shí)每刻都在消耗能量，如果你一直堅(jiān)持著傳統(tǒng)飲食，比如以米飯、面粉為主食。

那么，這些高碳水食物，就會在人體內(nèi)被分解為葡萄糖，然后進(jìn)入細(xì)胞，為你提供能量。

葡萄糖會隨著血液，流向身體的各個(gè)部位，細(xì)胞就從血液中直接抓住它們，吃掉，來保證自己的能量充盈。

當(dāng)你進(jìn)行斷食的時(shí)候，沒有攝入額外能量，身體就會消耗原有的糖原。

這時(shí)，血液中的葡萄糖水平也會降低，斷食一天后，血糖值最低可以降到3.3mmol/L，細(xì)胞會抓不到足夠的葡萄糖，就會感到“餓”。

長時(shí)間的挨餓可不行，身體是很智能的，這時(shí)，它就會主動開始動用另一個(gè)能量庫——脂肪組織。

但是，我們大家都知道，脂肪是不溶于水的，不會像葡萄糖那樣，跟隨血液一起在身體內(nèi)游動。

那該怎么讓細(xì)胞夠得到它呢？既然不能直接拿走，那就試試智取，這時(shí)，工具就登場了，它就是LDL。

很多人聽到LDL就討厭，因?yàn)樗恢北徽J(rèn)為是“壞膽固醇“，它可實(shí)在是太冤枉了！

如果LDL真的像很多認(rèn)為的那樣，是個(gè)壞家伙，那為什么我們的身體，還少不了它呢？

LDL是一種載體蛋白，它有著自己的使命，就是為身體運(yùn)輸某些物質(zhì)，為細(xì)胞服務(wù)。

它所承載的物質(zhì)有：給細(xì)胞供能的甘油三酯，脂溶性維生素A、D、E、K，和膽固醇。

當(dāng)你進(jìn)行了長時(shí)間的斷食，體內(nèi)的糖原耗盡，身體開啟了“燃脂模式”，細(xì)胞此時(shí)需要大量脂肪能量。

這時(shí)，滿載甘油三酯的LDL，就從肝臟出發(fā)了，把甘油三酯送到血液中，給細(xì)胞提供脂肪能量，然后又回到肝臟中去。

在斷食期間，細(xì)胞需要大量的脂肪能量，這全都要靠LDL來運(yùn)輸。

載著甘油三酯、膽固醇的LDL在血液中穿梭，給細(xì)胞不斷輸送能量養(yǎng)料。

如果在這時(shí)抽血化驗(yàn)，那就會檢測出膽固醇和LDL升高。

我們也可以反過來思考，如果膽固醇和LDL升高了，也就說明身體進(jìn)入了燃脂模式，需要LDL運(yùn)輸脂肪。

霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)神經(jīng)病學(xué)醫(yī)生Eric Kossoff，也曾做過類似的研究。

在臨床試驗(yàn)中，121例癲癇患兒，有25%患有高膽固醇血癥，用低碳生酮飲食治療后，這個(gè)比例上升至了60%。

但神奇的是，即便不對飲食進(jìn)行任何調(diào)整，比如降低脂肪攝入量，仍然有近半數(shù)患者的膽固醇水平，會降至正常，或者接近正常。

也就是說，當(dāng)繼續(xù)攝入高脂肪，身體適應(yīng)脂肪供能后，膽固醇數(shù)值反而在降低了。

因此，LDL升高，只是身體轉(zhuǎn)換燃脂模式的初始階段。

很多人都覺得，尿酸高是因?yàn)槿獬远嗔耍鋵?shí)并不是這樣的，多數(shù)情況下，人們尿酸高是因?yàn)榇x尿酸的能力下降：

糖攝入過多，會引起胰島素抵抗，繼而腎功能下降，代謝尿酸的能力也會下降，導(dǎo)致尿酸升高，引起痛風(fēng)。

有些人在斷食后，還會出現(xiàn)尿酸升高的情況，所以就擔(dān)心，斷食多了會導(dǎo)致痛風(fēng)嗎？

其實(shí)并不用擔(dān)心，首先尿酸是一個(gè)感應(yīng)熱量的指標(biāo)，斷食和變瘦，尿酸都會升高。

ua is a biomarker of energy crisis. Irving Fox and others would point out that uric acid goes up with a decrease in dietary energy, and the classic situation is during starvation, particularly when protein is broken down。

斷食期間，身體會消耗脂肪產(chǎn)生能量，同事會產(chǎn)生酮體，而酮體和尿酸之間，有一個(gè)競爭關(guān)系。

血酮升高，可能會導(dǎo)致血清PH值下降，這會導(dǎo)致腎臟分泌過多的尿酸。

而如果你剛開始進(jìn)行斷食，身體還沒有適應(yīng)燃燒脂肪，利用酮體，那么就可能會分解蛋白質(zhì)，通過糖異生過程，來給身體功能。

如果你進(jìn)行的斷食的時(shí)間有點(diǎn)長，那么身體也可能會分解蛋白質(zhì)，導(dǎo)致尿酸升高。

類似的情況也會出現(xiàn)在低碳生酮飲食中，如果攝入的蛋白質(zhì)不夠，可能會分解掉一部分肌肉。

如果你沒有吃很多的水果，喝很多酒，僅僅是斷食導(dǎo)致的尿酸高，那么請放心，這是不會引起痛風(fēng)的。

蘇格蘭有一個(gè)案例，有一個(gè)胖子，叫Angus Barbieri，為了減肥，他進(jìn)行了382天的超長斷食，僅僅補(bǔ)充一些補(bǔ)劑。

醫(yī)生會監(jiān)測他的各項(xiàng)指標(biāo)，包括尿酸，在斷食期間，他的尿酸水平飆高，甚至一度達(dá)到了17mg/dl（一般成年人尿酸不會超過8mg/dl）。

盡管如此，但Angus并沒有任何的痛風(fēng)癥狀，除此之外，他的葡萄糖攝入能力也未受到損害。

我舉這個(gè)例子，并不是鼓勵大家也進(jìn)行此類極端的斷食，而是想告訴大家，斷食出現(xiàn)尿酸升高的情況，是很正常的，甚至是進(jìn)行低碳生酮飲食也會出現(xiàn)。

出現(xiàn)高尿酸并不代表是痛風(fēng)的高風(fēng)險(xiǎn)信號，在臨床上，我們常觀察到很多尿酸高的人，并沒有痛風(fēng)發(fā)作。

而且，尿酸還是一種有效的抗氧化劑，自由基清除劑，其功力是血液中其他抗氧化劑的10倍，能夠清除體內(nèi)一半以上的自由基。

痛風(fēng)不僅是一種關(guān)節(jié)病，更準(zhǔn)確的說，它是炎癥和代謝紊亂相互作用機(jī)制的復(fù)雜疾病。

關(guān)節(jié)和軟組織中尿酸單鈉 (MSU) 晶體的慢性，或偶發(fā)性沉積，會導(dǎo)致痛風(fēng)的發(fā)作。

痛風(fēng)發(fā)作，是很多因素結(jié)合的，不只是有MSU晶體沉積，

痛風(fēng)發(fā)作的機(jī)制包括：趨化細(xì)胞因子的過度產(chǎn)生、細(xì)胞增殖和炎癥，以及SUA的內(nèi)化誘導(dǎo)的促凋亡和炎癥作用。

對于普通人，尿酸高和痛風(fēng)的主要原因有四個(gè)：喝酒，果糖 ，胰島素抵抗，和炎癥。

如果你的身體狀態(tài)很好，沒有炎癥，那么體內(nèi)的尿酸不僅不會引起痛風(fēng)發(fā)作，還會發(fā)揮出它的抗氧化功效。

而斷食可以抑制炎癥介質(zhì)的表達(dá)，從而減少身體的炎癥狀態(tài)。

醫(yī)學(xué)頂刊《細(xì)胞》雜志上，也發(fā)表了一份相關(guān)研究，發(fā)現(xiàn)：斷食可以減少炎癥，并改善慢性炎癥性疾病，而不會影響免疫系統(tǒng)對急性感染的反應(yīng)。

斷食后，我們經(jīng)常能觀察到，血糖低了，血脂低了，血壓下來了。

盡管有些人的尿酸和LDL會升高，但我們已經(jīng)講清楚了，這對身體并沒有什么負(fù)面影響。

斷食除了我們上文中提到的，可以降低炎癥水平外，它還有其他很多好處。

斷食能夠啟動細(xì)胞自噬，將衰老或受損的細(xì)胞及其部件，如各種細(xì)胞器、細(xì)胞膜等，送去溶酶體“回收”更新。

斷食不只是激發(fā)細(xì)胞自噬，啟動細(xì)胞自我修復(fù)功能，還有一個(gè)非常重要的作用，那就是刺激生長激素的增長。

這能夠刺激我們的身體，長出更多新的細(xì)胞，這樣才能讓我們的身體機(jī)能煥然一新。

斷食就是一個(gè)去舊求新的過程，去掉衰老的，損壞的細(xì)胞機(jī)構(gòu)，修復(fù)細(xì)胞，并且生成新的細(xì)胞，延緩衰老。

斷食不僅能使普通的體細(xì)胞更新?lián)Q代，免疫細(xì)胞也是受益者。

早在2014年，就有研究發(fā)現(xiàn)，長時(shí)間斷食（2-4天），可以使整個(gè)免疫系統(tǒng)再生，并且逆轉(zhuǎn)化學(xué)療法對免疫系統(tǒng)的損害。

不管是動物還是人類，在斷食時(shí)間長了之后，白細(xì)胞（通常被稱為免疫細(xì)胞）數(shù)量，就會減少，但是，當(dāng)重新開始進(jìn)食的時(shí)候，白細(xì)胞數(shù)量就開始回升。

也就是說，我們每進(jìn)行一次斷食，都會觸發(fā)新的免疫細(xì)胞的再生。

研究還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常斷食，可以下調(diào)干細(xì)胞中的IGF-1（胰島素樣生長因子）和PKA（蛋白激酶A），這對免疫細(xì)胞再生有積極的助推作用。

如果我們大量食用精米面糖等這些高升糖指數(shù)的食物，血液中的葡萄糖濃度，也就是血糖，會迅速上升。

身體立刻將這個(gè)信號發(fā)給胰腺；胰腺β細(xì)胞負(fù)責(zé)分泌胰島素，胰島素主要任務(wù)是降血糖，就是讓血糖進(jìn)入細(xì)胞。

血糖越高，胰島素的分泌量越大。

但是這些高升糖指數(shù)的食物產(chǎn)生的血糖來得猛，去得也快，血糖迅速下降至低于正常值，人很快又會覺得餓。

血糖忽高忽低，胰島素的濃度也忽高忽低，關(guān)鍵是這種狀況反反復(fù)復(fù)沒有頭，年年歲歲花相似。

胰島素抵抗也是這樣產(chǎn)生的，反反復(fù)復(fù)的大量分泌，在人體內(nèi)過量存在，慢慢就產(chǎn)生了胰島素抵抗。

糖尿病人注射胰島素會是個(gè)什么結(jié)果？注射胰島素越多，胰島素抵抗就越嚴(yán)重。

雖然暫時(shí)血糖降下去了，但是病情會越來越嚴(yán)重，因?yàn)橐葝u素抵抗越來越嚴(yán)重，這是典型的治標(biāo)不治本。

斷食期間，因?yàn)槿狈μ堑膩碓丛?，人體由糖供能模式，轉(zhuǎn)變?yōu)橥┠苣Ｊ?，不再需要胰島素去降血糖，胰島素分泌量也大幅下降。

胰島素穩(wěn)定的處于一個(gè)較低濃度狀態(tài)，由此慢慢改善了細(xì)胞對胰島素的敏感性。

消化疾病協(xié)會（DigestiveDiseaseWeek）曾公布了一項(xiàng)針對斷食的實(shí)證研究，有關(guān)白天斷食對健康的影響。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)斷食有助于提高胰島素的敏感性，改善胰島素抵抗，降低血糖，控制體重。

斷食后，很多人的指標(biāo)都會向好的方向發(fā)展，比如，空腹血糖日漸下降且趨于平穩(wěn)，高密度脂蛋白增多，血脂水平大幅度下降…

但是LDL和尿酸卻出乎意料的增高了，這使不少人擔(dān)心，甚至想要放棄斷食。

其實(shí)這些擔(dān)憂都是不必要的，因?yàn)長DL和尿酸升高并不代表著危險(xiǎn)信號。

LDL為你運(yùn)輸甘油三酯，補(bǔ)充能量。

而斷食過程中產(chǎn)生的酮體，與尿酸有著競爭關(guān)系，血酮升高，就會導(dǎo)致腎臟分泌過量的尿酸。

只要你身體炎癥水平?jīng)]有很高，就不必?fù)?dān)心痛風(fēng)發(fā)作；而斷食又正好可以降低體內(nèi)的炎癥水平。

掌握正確的斷食方法也很重要，可以看看這篇老文章：吃飽→餓→再吃飽→再餓，真正的抗衰飲食法...