隨著春節(jié)臨近、春運(yùn)到來，頻繁的人員流動，會加快病毒的傳播速度，使奧密克戎的感染風(fēng)險(xiǎn)變大。雖說很多人都經(jīng)歷過了第一波感染高峰，并且順利轉(zhuǎn)陰了，但是在復(fù)雜的疫情面前，切不可掉以輕心。特別是對于身體抵抗力比較弱、本身還有一些基礎(chǔ)病的中老年人來說，轉(zhuǎn)陰后也別大意，除了要規(guī)范佩戴口罩、注意個(gè)人衛(wèi)生外，還應(yīng)在飲食上做些調(diào)整，多吃一些有營養(yǎng)的食物，來提高身體免疫力，預(yù)防二次感染。

葉酸，屬于B族維生素中的一種，參與了人體遺傳物質(zhì)和蛋白質(zhì)的代謝活動， 可以起到促進(jìn)生長、提高機(jī)體免疫力的作用。因此，轉(zhuǎn)陰后，提醒中老年：多吃4樣菜，葉酸含量高，增強(qiáng)身體抵抗力，安穩(wěn)過冬。

多吃4樣菜，富含天然葉酸

一、菠菜

有“營養(yǎng)模范生”之稱的菠菜，除了富含類胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)元素外，還是高葉酸蔬菜的代表。老話常言，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。對于體內(nèi)缺乏葉酸的中老年來說，不妨通過適量吃菠菜的方式來補(bǔ)充葉酸。

【推薦食譜：菠菜胡蘿卜拌雞蛋】

所需主料：菠菜1把、胡蘿卜半根、雞蛋1個(gè)

1、胡蘿卜去皮洗凈，對半切開后，再切成細(xì)條狀，沸水下鍋，焯燙2分鐘后，撈出來瀝干水分；

2、雞蛋洗凈，冷水下鍋，蓋上鍋蓋，小火煮至鍋中水沸騰后，關(guān)火燜5分鐘，然后取出來用冷水沖涼，剝殼后切片；

3、菠菜摘洗干凈，熱水下鍋，放1勺食鹽和幾滴食油，煮2分鐘后撈出來瀝干水分，焯水可以去除菠菜中含有的草酸；

4、將焯好水的胡蘿卜、菠菜一起放入碗中，加1勺生抽，攪拌均勻后再放入雞蛋，一道好看又好吃的健康料理就做好了。

二、菜花

菜花，是冬季市場上常見的蔬菜，當(dāng)中富含大量的葉酸，以及多種維生素和礦物質(zhì)，同時(shí)還含有豐富的類黃酮物質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。寒冬時(shí)節(jié)，不妨用菜花搭配豬肉來道家常小炒，營養(yǎng)又開胃。

【推薦食譜： 菜花炒五花肉】

所需主料：菜花1朵、五花肉1小塊

1、菜花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡30分鐘，然后撈出來沖洗幾遍洗凈；五花肉洗凈，用廚房紙擦干表面水分后，切成薄片狀；再切點(diǎn)蒜末和小米辣；

2、燒一鍋水，水開后倒入菜花，加1勺食鹽和幾滴食油，煮2分鐘后，撈出來控干水分；

3、熱鍋加油，先倒入五花肉，小火煸炒至兩面略微焦黃后，下蒜末和小米辣炒香，再倒入菜花，翻炒3分鐘后，往鍋中加1勺生抽、1勺蠔油，炒勻即可盛盤。

三、芹菜

芹菜的莖桿中含有一些揮發(fā)油成分，因此聞起來和吃起來，會帶有一股特殊的味道。雖說有些人吃不習(xí)慣，但它可是一樣名副其實(shí)的高葉酸菜。此外，據(jù)相關(guān)研究數(shù)據(jù)表明，芹菜中的鐵元素含量，是西紅柿的20倍。

【推薦食譜：芹菜炒肉片】

所需主料：香芹3根、豬肉1小塊

1、芹菜摘洗干凈，切成小段；豬肉洗凈切薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓勻腌制30分鐘；

2、熱鍋加油，先倒入豬肉，煸炒至肉變色后，下蒜末和干辣椒炒香，再倒入芹菜，不斷炒至芹菜斷生，然后往鍋中加1勺生抽、1勺蠔油，炒勻即可關(guān)火。

四、萵筍

萵筍是秋冬季節(jié)的主要蔬菜，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候吃正當(dāng)季。萵筍的莖葉中均含有大量的天然葉酸，還含有豐富的植物粗纖維，可以起到增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化的作用。

【推薦食譜：萵筍炒雞蛋】

所需主料：萵筍1根、雞蛋2個(gè)

1、萵筍去皮洗凈，斜切成薄片狀；雞蛋敲入碗中，加少許食鹽打散，再切點(diǎn)蒜末備用；

2、熱鍋加油，油熱后倒入蛋液，小火煎至蛋液凝固后，鏟成小塊盛出來；

3、鍋內(nèi)留有底油，下蒜末炒香，再倒入萵筍，不斷炒至萵筍斷生，如果覺得干，可以加少量清水，然后倒入雞蛋，炒勻后，往鍋中加1勺生抽、1勺蠔油，翻炒均勻，即可盛盤。