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一、羊肚菌行業(yè)現(xiàn)狀 1.栽培面積 羊肚菌是羊肚菌科、羊肚菌屬真菌，菌蓋近球形、卵形至橢圓形，高可達10厘米，頂端鈍圓，表面有似羊肚狀的凹坑。凹坑不定蛋殼色至淡黃褐色，棱紋色較淺，柄近圓柱形，近白色，中空，圓筒形，孢子長橢圓形，無色，側(cè)絲頂端膨大，體輕，質(zhì)酥脆。 根據(jù)觀研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國羊肚菌行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與未來投資研究報告（2022-2029年）》顯示，羊肚菌在全世界都有分布，其中在法國、德國、美國、印度、中國分布較廣，其次在俄羅斯、瑞典、墨西哥、西班牙、捷克斯洛伐克和巴基斯坦局部地區(qū)等均有零星分布。羊肚菌在中國的分布極為廣泛，北至東北三省，南至廣東、福建、臺灣，東至山東，西至新疆、西藏、寧夏、貴州共28個省、市、自治區(qū)。 隨著羊肚菌羊肚菌的人工栽培技術(shù)研究成功，自2011以來，我國羊肚菌人工養(yǎng)殖開始規(guī)?；l(fā)展。目前我國羊肚菌人工集約化栽培主要集中在黃河以南地區(qū)，其中四川省的栽培面積占全國栽培面積的比重超40%。 我國羊肚菌人工栽培研究歷程
資料來源：中國羊肚菌行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與未來投資研究報告（2023-2029年）
數(shù)據(jù)來源：中國羊肚菌行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與未來投資研究報告（2023-2029年） 2.羊肚菌產(chǎn)量 羊肚菌栽培面積增長下我國羊肚菌產(chǎn)量也持續(xù)增加。據(jù)數(shù)據(jù)，2020年我國羊肚菌產(chǎn)量達約14萬噸，較上年同比增長86.67%；2021年我國羊肚菌產(chǎn)量達約24萬噸，較上年同比增長71.43%。其中四川羊肝菌產(chǎn)量領(lǐng)先于其他省市，占比近40%。
數(shù)據(jù)來源：中國羊肚菌行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與未來投資研究報告（2023-2029年）
數(shù)據(jù)來源：中國羊肚菌行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與未來投資研究報告（2023-2029年） 3.羊肚菌消費需求量 羊肚菌是中高端食用菌種，隨著消費水平的提升，我國居民對于食材的健康、多樣性要求提升，羊肚菌逐漸得到普及，在國內(nèi)消費需求有所增加。目前市場中流通的羊肚菌產(chǎn)品主要有鮮品、干品和凍干產(chǎn)品，目前國內(nèi)羊肚菌消費需求以干品為主，占據(jù)消費總量的九成左右。
數(shù)據(jù)來源：中國羊肚菌行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與未來投資研究報告（2023-2029年） 4.羊肚菌出口情況 羊肚菌是食藥兼用菌，其香味獨特，營養(yǎng)豐富，富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，一直被歐美等國家作為人體營養(yǎng)的高級補品。相比之下，我國羊肚菌產(chǎn)業(yè)仍處于發(fā)展初期，市場普及率仍有較大提升空間。國內(nèi)羊肚菌消費需求較少，使得出口量較高。據(jù)數(shù)據(jù)，2017-2021年我國干羊肚菌出口數(shù)量由35581千克增長至146870千克，干羊肚菌出口金額由5774843美元增長至18662990美元。2022年H1我國干羊肚菌出口數(shù)量達88662千克，干羊肚菌出口金額達10966491美元。
數(shù)據(jù)來源：中國羊肚菌行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與未來投資研究報告（2023-2029年）
數(shù)據(jù)來源：中國羊肚菌行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與未來投資研究報告（2023-2029年） 從主要出口目的地看，我國干羊肚菌主要出口地區(qū)為法國，出口數(shù)量為76470千克，出口金額為9063926美元，占總出口金額的48.57%。我國干羊肝菌第二大出口目的地為瑞士，出口數(shù)量為18117千克，出口金額為2959290美元，占總出口金額的15.86%。
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數(shù)據(jù)來源：中國羊肚菌行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與未來投資研究報告（2023-2029年） 從我國各地區(qū)出口干羊肚菌情況來看，2021年我國云南省干羊肚菌出口規(guī)模最大，出口數(shù)量為58501千克，出口金額為6912410美元，占總出口金額的37.04%。
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數(shù)據(jù)來源：中國羊肚菌行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與未來投資研究報告（2023-2029年） 二、羊肚菌行業(yè)發(fā)展建議 總體來看，在我國羊肝菌雖然實現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)，但因起步相對較晚，產(chǎn)業(yè)鏈條還有待完善。且羊肚菌作為珍稀菇類，營養(yǎng)價值和藥用價值極高，開發(fā)潛力大，在規(guī)?；l(fā)展設(shè)計上要充分考慮加工體系建設(shè)，滿足不同層次的消費需求，擴大消費群體，提高市場競爭力和產(chǎn)業(yè)綜合效益。
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