掏出其內(nèi)臟，洗干凈并腌制后，放入油鍋里煎炸至透，然后再進行爆炒。酥脆鮮香，非常好吃。

但這并不是關(guān)鍵，關(guān)鍵是絕對的辣！看著僅僅只有零星的小米辣在其中點綴，卻辣得讓能吃辣的四川人都受不了。

甚至都被辣味刺激的，無暇品味武功山小河魚的鮮香酥脆。僅僅只是中辣的程度，就足以讓人不停的喝水，不停的吐舌頭了。

第二道：蓮花血鴨

蓮花血鴨是江西省萍鄉(xiāng)市蓮花縣里一道普通的不能再普通的家常菜，在江西萍鄉(xiāng)的各個餐館里都有這道菜，每個江西萍鄉(xiāng)人也都會做這道菜。

但就是這樣尋常又普通的一道菜，卻是“中國菜”之江西十大經(jīng)典名菜之一，并且還被搬上了曾經(jīng)北京奧運會的菜譜。所以，來到江西萍鄉(xiāng)，這道菜是必點菜！

朋友說，她吃了第一口，絕對好吃。當(dāng)?shù)赝辽灵L的“鴨崽里”被剁得很碎，甚至和剁碎的辣椒一樣大小。在混合著鴨血，經(jīng)過用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的茶油烹炒之后，更加的美味鮮香，入味好吃。

但是，伴隨著好吃而來的就是那無法讓人忘懷的辣了！絕對是辣到過癮！相比之下，四川有名的辣子雞突然間顯得有點辣味不足了。

甚至可以這樣來形容：四川的辣子雞與江西的蓮花血鴨相比，辣子雞像是水做的，而蓮花血鴨則像是辣椒水做的。

所以，用一句調(diào)侃的話來說：所謂真正的勇士，敢于直面慘淡的人生，以及江西的辣！

第三道：麻辣鴨頭

關(guān)于麻辣鴨頭這道菜，其實并沒有什么特別吸引人的地方所在。湖南菜里有辣鴨頭，四川菜里也有辣鴨頭，湖北菜里也有辣鴨頭，江西菜里也有辣鴨頭，甚至全國人民都在吃辣鴨頭。

但對辣鴨頭已經(jīng)毫無感覺的四川人，卻在品嘗過江西辣鴨頭后，突然間被喚醒了。辣，絕對的辣！但辣過之后還是想吃，越辣越想吃！這就是閨蜜對江西辣鴨頭的切身描述，來自一位能吃辣的四川人的感慨。

江西的辣鴨頭以“新余麻辣鴨頭”為代表，先是將鴨頭放入多種香料中浸泡腌制，然后再風(fēng)干或者是烘烤，最后再進行具體的烹飪制作。

所以，江西的辣鴨頭雖然以辣味最為突出，但卻又不僅僅只是辣。它還麻麻的，酥酥的，鴨頭酥軟鮮香，味道很上頭。

第四道：萍鄉(xiāng)小炒肉

萍鄉(xiāng)小炒肉就是一盤普通的炒肉，所以，將它列為“萍鄉(xiāng)十大名菜”之一，真的是無法理解。

但朋友說，這并不是一盤普通的炒肉。絕對的辣！辣到讓人懷疑人生！到底有多辣呢？盤子里除了大量的青紅辣椒以外，竟然還加了干辣椒粉。

當(dāng)然，想要做到與其它地區(qū)的辣椒炒肉有所不同，只是辣還是不夠的。據(jù)說，萍鄉(xiāng)小炒肉之所以能這樣鮮美好吃，因為在炒制的時候還加入了高湯。

所以，萍鄉(xiāng)小炒肉也是你來江西一定要品嘗的美味佳肴。別嫌它辣，因為這種美味的辣是你在別處品嘗不到的，絕對是下飯高手。

第五道：萍鄉(xiāng)炒粉

吃到第五道菜的時候，朋友已經(jīng)被江西的辣給折服了！不得不說，對于吃辣這件事情，江西的確有過之而無不及，而萍鄉(xiāng)又是江西最能吃辣的城市。

據(jù)說在江西萍鄉(xiāng)，就連煮粥和燉湯都要放辣椒。所以，又何況是一盤炒粉這樣可以充當(dāng)為面食的菜呢？

四川也有炒粉，廣東也有炒粉，南京也有炒粉，等等很多城市都有炒粉，但提起炒粉卻要很自然地聯(lián)想到江西炒粉。所以，這難免就證明了，江西炒粉才是最正宗的炒粉。不知道這樣理解對不？

不管對錯，可以肯定的是，江西萍鄉(xiāng)的炒粉是最辣的！里面不僅僅要有像綠豆芽，雞蛋，豬肉，蔥等等配菜，辣椒是不可缺少的。不管是青紅辣椒，還是干辣椒，還是辣椒粉，統(tǒng)統(tǒng)都來吧！

一口下去，混合著各種配菜的米粉，被辣味和香味所包裹，瞬間全身的細胞被喚醒。辣得透徹，辣得美妙。

朋友說，作為能吃辣的四川人，突然間覺得有點辣不動了。

如果把四川的辣和江西的辣放在一起進行比較，那四川的辣就好比是逍遙派，招式比較飄逸美妙，看上去油光滿面全是辣椒，但卻只是辣在表面。

而江西的辣，則有點像是北冥神功?？瓷先ビ悬c平淡無奇，但卻是內(nèi)功深厚。嘗過之后才發(fā)現(xiàn)，辣到了五臟內(nèi)腑，并且連綿不斷，辣的醍醐灌頂。