豆類是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁荒苋鄙俚囊粋€(gè)角色，它的種類有很多，養(yǎng)生功效也不盡相同，比如黑豆能補(bǔ)腎、紅豆能養(yǎng)心。下面我們就來詳細(xì)說說這些豆有何妙用——

黑豆：補(bǔ)腎中醫(yī)認(rèn)為，色黑者入腎，黑豆，性平，味甘澀，入肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)腎益肝、滋陰潤(rùn)燥、止盜汗、黑發(fā)以及延年益壽的功效。

黑豆，也被人們稱為“腎之谷”，尤其善于治療腎虛陰虧和腎氣不足。譬如盜汗，多是腎陰不足、腎氣虛虧引起，日常吃點(diǎn)黑豆能調(diào)?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，黑豆除了含有豐富的蛋白質(zhì)（含量在35%以上）、卵磷脂、脂肪、黑色素及煙酸外，還含有豐富的多種維生素，其中維生素E含量是肉類的6~8倍，有降血脂、抗氧化、養(yǎng)顏美容的功效。黑豆的做法多樣，煮粥、打豆?jié){、煲湯，或直接煮水均可。養(yǎng)生推薦：“三黑粥”

做法：取黑米50克、黑豆20克，洗凈后浸泡一晚；熬粥時(shí)，再加15克黑芝麻一同熬煮；最后可按照個(gè)人口味，加入適量核桃仁、紅糖等調(diào)味。作用：滋陰補(bǔ)腎，補(bǔ)血益氣，補(bǔ)肝明目，美容益壽。

紅豆：養(yǎng)心養(yǎng)血明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍，曾贊紅豆為“心之谷”。

中醫(yī)認(rèn)為，紅豆有清心養(yǎng)血、消腫利濕、抵抗疲勞等作用，且對(duì)預(yù)防小便不利、脾虛水腫、腳氣癥、瘡癰腫痛、腮腺炎等也有一定功效。而現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，紅豆中含有的鐵、三萜皂苷也對(duì)血管很有好處，有利于預(yù)防心腦血管疾病，是妥妥的“護(hù)心豆”。平時(shí)如有口渴、煩躁、精神不振等癥，煮點(diǎn)紅豆飯或是紅豆薏米水可以幫助緩解。紅豆煮開花Tips：將紅豆洗凈，加水沒過，再將其放入冰箱冷凍4個(gè)小時(shí)，最后把“冰凍紅豆”直接放鍋里加熱水煮，這樣就能很快煮開花了。

黃豆：健腦護(hù)血管黃豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體所需的多種氨基酸，這些元素有助于增強(qiáng)腦血管的機(jī)能。另外，它還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質(zhì)，特別適合腦力勞動(dòng)者。

大豆脂肪中含有85.5％的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多，它們可以降低人體內(nèi)膽固醇，對(duì)中老年腦力勞動(dòng)者預(yù)防和控制心腦血管疾病尤為有益。大豆吃法也很多，但最好的吃法是把它做成豆?jié){喝——除了膳食纖維含量稍有遜色（多存于豆渣中），豆?jié){基本能保留大豆的營(yíng)養(yǎng)成分，還更便于吸收。

豆?jié){蛋白質(zhì)含量高，熱量低，脂肪低，不含膽固醇，鈣質(zhì)豐富。每天飲用25克大豆制成的250毫升豆?jié){，可減少患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。豆?jié){還能增強(qiáng)免疫力，延緩衰老，減少面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，特別適合老人、小孩和女性飲用。

綠豆：清熱護(hù)肝冬天，很多人吃肉較多，稍不注意就容易“上火”，出現(xiàn)目赤腫痛、牙齦咽喉痛或鼻出血等癥狀。中醫(yī)認(rèn)為，這是火情太猛，津液蒸發(fā)過度所致，而性寒涼、入胃經(jīng)的綠豆，能把“火情”降下來。

綠豆有清熱解毒，去暑消水腫的作用，只要是身體里有“實(shí)火”，都可用綠豆，四季皆宜。綠豆本身也含有豐富的賴氨酸和氨酸，而這兩種營(yíng)養(yǎng)素同冰糖結(jié)合就具有很高的食療價(jià)值，尤其是可防止因?yàn)楦位鹜鸬纳匣鸹蛘咛鞖庋谉岫鴮?dǎo)致的中暑。養(yǎng)生小提醒：在服用溫補(bǔ)藥（如人參、黃芪、丁香、高良姜、肉桂、附子等）期間，不要吃綠豆，以免沖淡了藥物的溫性，降低藥效。

白扁豆：祛濕養(yǎng)脾胃人體內(nèi)的濕氣，與脾功能失調(diào)關(guān)系最為密切。因?yàn)槠⒛苓\(yùn)化水濕，若脾功能失調(diào)，運(yùn)化水液的“功力”大不如前，則會(huì)導(dǎo)致水濕內(nèi)停，人體濕氣自然越來越重。中醫(yī)認(rèn)為，白扁豆味甘、性微溫，有健脾和胃、清暑化濕等功效，可緩解暑濕引起的嘔吐、腹瀉等癥。

更重要的是，常用白扁豆祛濕，還不易損傷脾胃，脾胃虛弱的人也可以常吃，再適合不過。Tips：白扁豆炒一下，藥效更好！《本草分經(jīng)》里說，白扁豆“中和輕清，緩補(bǔ)”。白扁豆直接入藥，藥性不夠強(qiáng)勁，而如果簡(jiǎn)單炒制一下，則可以加強(qiáng)它健脾祛濕的功效。炒制方法：將洗凈晾干的白扁豆放鍋里清炒，到顏色微黃、有些焦斑時(shí)即可，用的時(shí)候再把它搗碎。當(dāng)然，如果覺得自行炒制比較麻煩，也可以直接前往藥店購買。