說起補(bǔ)鈣，或許好多人都認(rèn)為平時多吃點雞蛋、喝點牛奶、吃點鈣片就可以。殊不知我們?nèi)粘Ｉ钪?，含鈣的食物也非常的多，所以中老年人最好的補(bǔ)鈣方式就是一日三餐，接下來，分享三種鈣含量豐富的食材，營養(yǎng)全面，好吃不貴，一起來看一下吧！

一、【魚香肉絲】

首先準(zhǔn)備一把木耳放到清水中泡發(fā)，浸泡好的木耳控水撈出，鍋中水開后，放入控好水的木耳，焯水一分鐘，然后控水撈出，放涼后切成絲備用。

再準(zhǔn)備適量青椒，洗凈后切斜刀切成絲。適量紅椒切成小塊，再改刀切成絲。一塊瘦肉先切成厚一點的片，再改刀切成絲，然后放入碗中，加鹽、雞精、生抽、淀粉水?dāng)嚢杈鶆?，然后再加入食用油，再次拌勻腌?5分鐘。

鍋中油熱后，下入肉絲快速翻炒至變色，然后放入適量老抽翻炒均勻，加入姜絲，青紅椒繼續(xù)翻炒到斷生，再加一勺豆瓣醬炒出紅油，然后放入木耳和肉絲一起翻炒均勻，加鹽、雞精、生抽調(diào)味，再次翻炒均勻出鍋，一道好吃的魚香肉絲就做好了。

二、【紫菜蛋花湯】

首先準(zhǔn)備一塊紫菜撕成小一點的塊，放在大一點的盆中，然后倒入適量清水，將紫菜抓洗干凈，控干撈出后用手?jǐn)D干水分，盡量把里面的水分全部擠干，再放回大碗中備用。

準(zhǔn)備一個西紅柿，頂部打十字花刀，放入大碗中用開水燙一下，這樣方便去皮。然后將去皮的西紅柿先切成厚片，再切長條，最后再切成小丁，放在碗中備用。

準(zhǔn)備一塊生姜切成姜末，一把香菜切成小段。一把小蔥切成蔥花。小碗中加入一勺玉米淀粉，倒入半碗清水?dāng)嚢璧饺诨_。小碗中打入三個雞蛋打散。接下來，把西紅柿、蔥花、香菜、姜末、一勺蝦皮、食鹽、胡椒粉、一勺生抽、一點芝麻香油全部倒入紫菜中。

鍋中水開，分兩次倒入水淀粉，攪拌均勻后，第二次加入水淀粉繼續(xù)攪勻。然后把火關(guān)掉，把攪好的雞蛋液淋到湯汁里面攪拌均勻，開最小火，這樣蛋花才會非常的漂亮。趁溫度較高的時候，把雞蛋湯淋到紫菜上，再次攪拌均勻，這樣一道非常好吃的紫菜蛋湯就做好了。

三、【椒香豬肝】

準(zhǔn)備30塊錢豬肝，先切成兩半，然后再切成一公分左右的長條，再把豬肝切成小塊。全部切好后放入碗中，加入清水浸泡半天，泡出里面的血水，豬肝浸泡到有一點點發(fā)白了，撈出來擠干里面的水分，然后再把豬肝放入碗中清洗干凈后，擠干水分放入碗中。加入適量的白胡椒粉，一勺食鹽，黃酒抓拌均勻，抓勻以后腌制15分鐘。

然后準(zhǔn)備大蒜切成蒜粒。一把小蔥，把蔥白切成長段。蔥葉也切成長段，分開放。再準(zhǔn)備一段大蔥白，切成蔥粒。準(zhǔn)備一把干辣椒用剪刀剪成細(xì)絲放入碗中，然后加入一大把紅花椒備用。

豬肝中加入5勺的生粉，5勺雞精抓拌均勻。鍋內(nèi)油溫?zé)亮蔁?，放入筷子迅速起大泡就可以。然后把豬肝放入鍋中，開中火炸一分鐘，再把豬肝攪拌一下，防止粘連在一起。開中火慢慢的炸，炸五分鐘左右控油撈出備用

鍋中留底油倒入蒜粒、大蔥、蔥白，開小火炒出香味，再下入辣椒、紅花椒，開小火慢慢的炒，把辣椒、花椒中的香味炒出來，炒香后加入豬肝開中火翻炒均勻，然后再從鍋邊淋入適量的生抽、白糖、食鹽，再次翻炒均勻以后，再撒入一把蔥段，快速的翻炒均勻出鍋，一道非常好吃的椒香豬肝就做好了。

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