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月銷量9萬的鹵羊肉,專用鹵水秘方(全套香料配比完整版)

 五行草長壽菜好 2022-12-31 發(fā)布于四川

今天給大家?guī)硪豢铥u羊肉專用鹵水配方,成品色澤紅潤,香味撲鼻,口感軟爛,深受廣大消費者喜愛。

文章圖片1

【第一步驟】香料配比:

1.孜然25克、八角15克、香菜籽13克、小茴香13克、香葉10克、白胡椒10克、桂皮8克、良姜8克、白豆蔻8克、紫草5克、檳榔5克、草果2個、白芷3克、丁香2克、木香2克、肉蔻1個。

2.凈鍋上火倒入色拉油燒制4成熱倒入香料小火炒香,瀝出油制成香料包。

文章圖片2

【第二步驟】調(diào)料品配制:

草菇老抽30克、黃酒80克、李錦記精選生抽120克、精鹽適量、蔥段50克、姜片50克。

【第三步驟】湯料:

以上全部香料配比是高湯的6千克的量。

文章圖片3

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