今天給大家?guī)硪豢铥u羊肉專用鹵水配方,成品色澤紅潤,香味撲鼻,口感軟爛,深受廣大消費者喜愛。 【第一步驟】香料配比:1.孜然25克、八角15克、香菜籽13克、小茴香13克、香葉10克、白胡椒10克、桂皮8克、良姜8克、白豆蔻8克、紫草5克、檳榔5克、草果2個、白芷3克、丁香2克、木香2克、肉蔻1個。 2.凈鍋上火倒入色拉油燒制4成熱倒入香料小火炒香,瀝出油制成香料包。 【第二步驟】調(diào)料品配制:草菇老抽30克、黃酒80克、李錦記精選生抽120克、精鹽適量、蔥段50克、姜片50克。 【第三步驟】湯料:以上全部香料配比是高湯的6千克的量。 感謝您閱讀《李哥探廚》的文章,還希望您能夠承蒙不棄,點擊上面的關(guān)注和點贊、評論!非常感謝?。?! |
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