感染后的重癥病人都有這個(gè)問(wèn)題，感染科醫(yī)生提醒：要把飯當(dāng)藥吃！

茂林之家 2022-12-27 發(fā)布于湖南

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為什么有的人陽(yáng)了之后能夠很快痊愈，而有的人則經(jīng)久不愈，甚至發(fā)展成重癥？除了年齡、基礎(chǔ)疾病外，還有哪些加重病情的因素？

不少感染科、重癥科醫(yī)生發(fā)現(xiàn)：感染后發(fā)展重癥的人都有一個(gè)共同的細(xì)節(jié)，他們都忽略了這件事！

健康時(shí)報(bào) 曹子豪攝

感染后發(fā)展成重癥的病人，忽略了這件事！

“人發(fā)燒的時(shí)候，的確都不想吃東西。幾天內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)攝入不足，年輕人扛一下能過(guò)去，但老人的身體就像一個(gè)茅草屋，本身已經(jīng)搖搖欲墜，如果營(yíng)養(yǎng)跟不上，身體一下子就垮了?！?2月25日復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院感染科主治醫(yī)師艾靜文在接受采訪時(shí)說(shuō)道。^①

艾靜文醫(yī)生介紹，“從一線臨床來(lái)看，奧密克戎引起的重癥型肺炎，以及需要插管治療的概率，和2020年之初原始株和2021年國(guó)際上流行的阿爾法、德?tīng)査榷局甑臄?shù)據(jù)相比，大大降低了。”

艾靜文醫(yī)生耐心詢問(wèn)每一個(gè)重癥家屬關(guān)于病人的病情后，發(fā)現(xiàn)他們多數(shù)都有一個(gè)共同細(xì)節(jié)——“發(fā)熱后什么都吃不下”“已經(jīng)連著2天僅僅喝了稀飯了。”

在與上海其他三甲醫(yī)院ICU醫(yī)生交流后，艾靜文醫(yī)生和她的同事們都發(fā)現(xiàn)，“發(fā)展成重癥的病人，他們普遍都有營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題?！币虼颂貏e提醒大家：要警惕老人在感染初期由于營(yíng)養(yǎng)匱乏導(dǎo)致抵抗力下降的現(xiàn)象。

粥和湯水等柔軟的飲食在患病期間會(huì)更易消化，但同時(shí)要注意搭配其他營(yíng)養(yǎng)元素的攝入。最好的方法是一天吃兩個(gè)雞蛋，也可以是容易消化的燉蛋羹。如果實(shí)在吃不下東西，可以喝牛奶、蛋白粉或其他營(yíng)養(yǎng)制劑等來(lái)幫助攝入能量，如果有基礎(chǔ)疾病，最好能夠咨詢自己的醫(yī)生，應(yīng)該如何增加營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。^①

患病期間，要把飯當(dāng)藥吃！

艾靜文醫(yī)生常聽(tīng)她的導(dǎo)師張文宏教授說(shuō)的一句話，“患病期間，要把飯當(dāng)藥吃。一定要避免由于營(yíng)養(yǎng)不良引發(fā)的感染下行，導(dǎo)致危急重癥的情況”。

張文宏教授直播演講截圖

國(guó)家傳染病醫(yī)學(xué)中心主任張文宏教授12月22日參加“老年人如何居家防、居家治、居家健康”新冠防治健康大講堂直播中表示，老年人群要特別注重自己的健康狀態(tài)，保護(hù)好自己，盡量不要被感染：

一是靠營(yíng)養(yǎng)的攝入和加強(qiáng)；

二是要減少感染的機(jī)會(huì)；

三是在條件允許的情況下，適當(dāng)增加鍛煉和戶外活動(dòng)，但要避免聚集，在戶外務(wù)必戴好口罩。

張文宏指出，老年人的營(yíng)養(yǎng)對(duì)于新冠防治來(lái)說(shuō)很重要。他曾前往一家養(yǎng)老院，養(yǎng)老院在日常營(yíng)養(yǎng)餐的基礎(chǔ)上，每天免費(fèi)給老人額外提供2～3個(gè)雞蛋以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，“蛋白質(zhì)的攝入、營(yíng)養(yǎng)的加強(qiáng)，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)很重要，這樣即使他們感染了新冠，也能有較強(qiáng)的抵抗力”。^②

這10種優(yōu)質(zhì)蛋白食物要多吃

優(yōu)質(zhì)蛋白是個(gè)寶，提高免疫少不了！那么，哪些食物是優(yōu)質(zhì)蛋白食物呢？此前，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專家依據(jù)食物的兩個(gè)指標(biāo)（蛋白質(zhì)含量、蛋白質(zhì)的氨基酸評(píng)分），評(píng)選出排在前十名的“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)十佳食物”。^③

一個(gè)是“數(shù)量”指標(biāo)，即“蛋白質(zhì)含量”，是指每一百克這種食物中蛋白質(zhì)的數(shù)量。

另一個(gè)是“質(zhì)量”指標(biāo)，即“蛋白質(zhì)的氨基酸評(píng)分”。得分越高則說(shuō)明蛋白質(zhì)質(zhì)量越好，機(jī)體越容易吸收和利用。

1. 雞蛋

雞蛋蛋白質(zhì)含量在13%左右，氨基酸組成與人體需要非常接近，含有的維生素種類齊全，礦物質(zhì)如鈣、磷、鐵、鋅、硒等的含量也很豐富。

建議：成人每日吃一個(gè)雞蛋，蛋白蛋黃都要吃。

2. 牛奶

水分含量高，蛋白質(zhì)含量只有3%左右，但是一方面牛奶必需氨基酸比例符合人體需要，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，另一方面牛奶方便飲用。

建議：每人每天攝入300克牛奶或相當(dāng)于300克牛奶的奶制品。

3. 魚(yú)肉

魚(yú)類蛋白質(zhì)含量約為15%-22%，含有人體必需的各種氨基酸，尤其富含亮氨酸和賴氨酸。此外，有豐富的n-3多不飽和脂肪酸（DHA和EPA），適量攝入有利于降低高血脂和心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

建議：成人每日水產(chǎn)品攝入量為40-75克。

4. 蝦類

蝦富含蛋白質(zhì)、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵等成分，其蛋白質(zhì)含量約為16%-23%，脂肪含量較低且多為不飽和脂肪酸。

5. 雞肉

雞肉蛋白質(zhì)含量為20%左右，雞胸肉是許多健身增肌人群喜歡的蛋白質(zhì)來(lái)源。其含有多種利于人體消化的氨基酸，同時(shí)也是銅、鐵、鋅等礦物質(zhì)，以及B族維生素、脂溶性維生素的重要來(lái)源。

6. 鴨肉

鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約為16％。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。

7. 瘦牛肉

瘦牛肉的蛋白質(zhì)一般在20％以上，牛肉的蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體需要接近，且比例均衡，人體吸收利用高。

8. 瘦羊肉

瘦羊肉蛋白質(zhì)的含量在20%左右，羊肉中的礦物質(zhì)含量豐富，其中銅、鐵、鋅、鈣、磷的含量高于許多其他的肉類。

9. 瘦豬肉

瘦豬肉的蛋白含量大約20%，必需氨基酸組成與人體需要接近。豬肉中含有豐富的磷、鉀、鐵、鎂等元素，是人體所需礦物質(zhì)元素的重要來(lái)源。

建議：每天攝入畜禽肉類總共40-75克。

10. 大豆

大豆作為唯一上榜的植物來(lái)源蛋白，大豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E等。大豆中蛋白質(zhì)含量約為30%-40%，必需氨基酸的組成和比例與動(dòng)物蛋白相似，而且富含谷類蛋白缺乏的賴氨酸，是與谷類蛋白質(zhì)互補(bǔ)的天然理想食品。

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來(lái)自：茂林之家 > 《疫苗/防疫》

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