相信每個(gè)人都有一兩道喜歡吃的家常菜，碰到自己重要的人來家里做客了，總有想露一手和對方分享美食的想法，但奈何自己還是廚房新手經(jīng)驗(yàn)也不夠，思前慮后之下就遲遲沒有進(jìn)展，但你看到今天的文章就不用慌了，今天和大家分享3款家常菜，每一道都是入門級別的難度，鮮香入味下飯下酒都是綽綽有余，每次端上桌這幾道菜都會(huì)被爭相夾走，別再猶豫了，趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時(shí)間看到我每天分享的家常美食了。

【咸蛋黃蒜香烤南瓜】

主要食材：南瓜，咸鴨蛋黃，蒜末，橄欖油，黑胡椒粉，芹菜碎，面粉，這道烤南瓜是一道素菜，味道卻比肉還好吃，外酥里糯，又脆又香甜，有小朋友光吃這個(gè)都不想吃飯了。

【具體做法】

1、貝貝南瓜對半切開再切成如圖中的小塊放碗里，加入1勺蒜泥，1勺橄欖油，適量的鹽和黑胡椒粉，再加入少許的芹菜碎抓勻腌制一會(huì)。

2、這個(gè)時(shí)候我們把3個(gè)咸鴨蛋去殼切開剁成蛋黃碎，把蛋黃碎倒入南瓜里，然后再加入一大勺面粉攪拌均勻。

3、把南瓜放在提前預(yù)熱好的烤箱里，200度烤20分鐘左右，即可出鍋。如果家里沒有烤箱，大家嘗試用油炸的方式，炸出來的咸蛋黃蒜泥南瓜也不會(huì)差，只是烤箱的做法比較簡單，適合新手。

【紅燒牛腩】

主要食材：牛腩，冰糖，姜片，蔥段，料酒，生抽，老抽，蒜頭，干辣椒，山楂片，花椒，桂皮，香葉，蠔油，燉好的牛腩軟爛入味，一口氣能干3碗米飯，連湯汁都不剩下。

【具體做法】

1、牛腩切好冷水下鍋，加入姜片和蔥段，最后再加2勺料酒，大火煮開焯水2-3分鐘，把牛腩里的血沫都沖洗干凈，撈出備用。

2、鍋里少量油脂5成油溫倒入冰糖，全程小火把冰糖炒出糖色，倒入牛腩翻炒著色，然后加入1勺豆瓣醬，6瓣蒜頭，3個(gè)干辣椒，5個(gè)八角，4片山楂，1段大蔥，少許的花椒，1塊桂皮，1片香葉，1塊姜片，翻炒2分鐘左右。

3、翻炒均勻后加入3勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，1勺蠔油，再翻炒1-2分鐘，最后加入沒過牛腩的清水大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燜煮1個(gè)半小時(shí)以上。記得一定要多留一點(diǎn)湯汁拌飯，太下飯了。

【椒鹽雞翅】

主要食材：雞翅中，椒鹽粉，料酒，生抽，蠔油，黑胡椒粉，玉米淀粉，雞蛋，白芝麻，這是一道好吃到舔手指的雞翅，大人可以用來下酒，小孩子對這種雞翅就更是沒有抵抗力了，自己做的不比外面的西式快餐要干凈嗎？

【具體做法】

1、雞翅洗干凈后兩面改刀放冷水里浸泡30分鐘以上，這樣是為了把雞翅里的血水給泡走，為了，這樣的雞翅的腥味和雜味都更少。

2、把浸泡好的雞翅放碗里，加入2勺料酒，3勺生抽，1勺蠔油，1勺黑胡椒粉，抓勻腌制30分鐘以上，腌制好了倒掉多余的醬汁，加入1勺玉米淀粉和1個(gè)雞蛋，和雞翅充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>

3、起鍋燒油7成油溫下入雞翅，這個(gè)時(shí)候先不要?jiǎng)?，煎至大?0秒鐘之后可以翻一翻面了，然后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢煎5分鐘，最后關(guān)火燜3-5分鐘，出鍋前撒上白芝麻和椒鹽粉，搞定，煎出來的雞翅比炸出來的沒那么熱氣，也更容易控制火候。相信有這3道菜招待客人是足以應(yīng)對了。